平远马山满村尽是“黄金屋” 今年预计制作柿饼2万斤产值约60万元
霜降后，又到了晒柿饼的好时节。走进平远县石正镇马山村，只见家家户户晾晒着的一抹橘黄色：天台上、禾坪前，竹筛方、柿饼圆，将一户户农家屋点缀成了“黄金屋”。
早上9点多，阳光早已暖暖地照射着大地。这段时间，村民凌征祥和妻子，每天凌晨四、五点开始起床忙活，为的是让削皮的柿子赶上清晨第一缕阳光。他是村里晒柿花的能手，做柿饼已30多年。凭借祖辈传下的手艺，他家的日子越过越好，前年还把房子重新装修了一番。“制作柿饼要持续一个月，今年我能做500多斤，大概能卖到1.5万元。天时好，我最多可以做上千斤。”凌征祥说。近年来，随着村里年青人外出，柿饼产量有所下降，“身价”却倍增，从几年前每斤10元涨至现在每斤30元。即便这样，也从未愁销路，“这不，今年第一批刚成品的柿饼就已被买家预订了。”
凌征祥告诉笔者，柿饼是纯手工活，制作工艺也十分细致，须经采摘、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合饼、潮霜等12道工序，其中最重且最繁忙的就是削皮，每一个柿子都得扒得干干净净，一旦时机延误，熟透发软错过良机，柿饼就做不成了。削好皮的柿子晾架上，通风晾干，遇到好天气约20天才能成品。
马山村党支部书记凌征新向笔者介绍，马山是远近闻名的柿花村，制柿饼有几百年历史，由于当地村民坚持用纯手工制作，制出的柿饼口感软糯、清甜，保留下柿子的原汁原味。每年柿饼上市的季节，除了各地慕名预订的经销商，很多外出乡贤也把柿饼作为手信，带到粤港澳大湾区甚至台湾等地，让在外游子尝柿饼解乡愁，村民甚至无需电商就能销售完成。今年，马山村预计能制作柿饼2万斤，产值约60万元。
“只要村民有没卖出的柿饼，村绿森农产品专业批发合作社会全部收购。”“大家一定要坚持纯手工制作，保持马山柿花的品牌。”“包装档次也要提上去，再涨马山"身价"”……品着鲜甜的柿饼，凌征新与乡亲们坐在楼顶，聊起未来，脸上的笑容也越来越甜。他说，接下来，马山村要结合“一村一品”工程，继续做好甜蜜的“柿”业，造富更多村民。（朱双玲朱维佳袁志鹏）
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