清欢美食向君楼
●曾春梅
向君楼，一个名字有着唯美古典的小酒楼，静静地伫立于盘龙桥侧，她没有金碧辉煌，也没有厚重大气，她只是小巧而有内涵，犹如一位秀丽端庄的客家女子，在水一方，让人一见倾心。
向君楼附近的景点很多，亲水公园、客家公园、百岁山、千佛塔、东山书院、人境庐……当你游完周边众多的人文景观后，我觉得，向君楼的客家风味美食同样不可辜负。
走进向君楼，你会知道，客家人就是聪明，总能够把自己喜欢的风景带到眼前来，日日夜夜地看着，就算吃饭，也要看着风景吃饭。
喜欢向君楼楼梯转角的吊灯，有一种神秘的感觉，不知一转角，会遇上什么呢？
转角会遇上惊喜，一转角，进而全方位地了解向君楼后，你会惊叹，随便哪个角落，都像是明信片上的客家风情画。
柱子上，一枝芦苇秆亲吻了另一枝芦苇秆的脸庞，瞬间，一条柱子便被众多芦苇秆的甜蜜包围，安静而高贵，典雅而温暖。雕花窗上，枝蔓柔软的绿萝摇曳着，变幻着，化成纯净的空气与人相遇。木格窗下，一朵干荷依然盛开着，孤艳冷傲，别有一番风骨，看得人眉舒目展。玲珑的篱笆，围成一个个小空间，会让你想起小时候用秀气文静的细竹子围起来的私密小家园，宁静，远离喧嚣。
对了，宁静，是向君楼独特的韵味，就连服务员说话，也是轻声细语，让人如春风拂面。置身在这宁静的环境之中，你也会融化成她的一部分。在这里，你可以邀上亲朋好友，也可以独自一人，享受片刻闲暇和片刻美丽。
美景与美食相得益彰，向君楼的美食，其实就是梅州客家饮食民俗古风的传承与创新。其炖、炒、烤、蒸、酿、砂锅等烹饪技巧，都是客家人勤劳、智慧的结晶。走进向君楼，你可以比较系统地了解客家菜。
向君楼的腊肉、腊肠，是总公司向丽集团做了几十年的腊味，咸香可囗，回味无穷，小城几乎无人不晓，外地的朋友一定不要错过。
外地朋友进入梅州，可能大都是从一碗全猪汤开始的。不管是早餐摊，还是夜宵档，不管是饭店，还是酒楼，你都可以看到它稳坐餐桌的身影，向君楼自然也少不了这张舌尖上的靓丽名片。向君楼的全猪汤，取猪的几个新鲜精华部分，猪肘子、猪心、猪肝、猪腰、猪粉肠等一起慢火细炖，只放些盐，不用再放其他调味品，炖出的汤却鲜香扑鼻，让人念念不忘。最质朴的东西，其实是最叫人回味的。
梅州有句客家话歇后语叫作:猪俐绑酒一双舌(蚀)，说的是猪俐是客家人下酒的绝配菜。向君楼的铁板猪俐，从开始端上来到吃到最后，它都是香气四溢，一闪一闪地亮着油光的。光是看着，就觉得好，更别提那吃一小片猪俐，喝一口小酒的酣畅淋漓了。
冰皮盐焗鸡，也是到向君楼的必点之菜，鸡皮脆香爽口，肉质嫩滑咸香，好吃到连骨头也不放过。腌牛肉，加点辣椒、香菜，鲜香肉滑，吃了开胃。
向君楼的猪红煲(猪血)，相信会让很多人回忆起小时候在农村的生活，那时候家里杀完猪，把猪肉全部给猪肉贩子后就开始煮猪血，留下自家吃的，其余的就分享给附近的邻居。味美同时兼具口感的向君楼猪红煲，香香的、滑滑的，能让你吃出小时候的味道和温馨画面。
说了这么多荤的，我们来说一说向君楼的素菜吧。
我一直认为，外焦里嫩、酸甜可口，比肉好吃不知多少倍的向君豆腐，才是向君楼响当当的招牌菜。向君豆腐原材料是酒楼厨师用黑豆自磨的，烹饪出来的豆腐豆香味很足，不但好吃，还暖肠胃。豆腐在小城的饭店酒楼有很多种吃法，焖豆腐、炸豆腐、酿豆腐、豆腐汤，但唯有向君豆腐，让我觉得吃不腻。
如果时间合适，在向君楼，你还可以遇上热气腾腾的上汤桑叶、上汤麻叶，那喂养我们童年的野菜，会带我们走回那些清贫的岁月，找回自己，学会感恩。
无论你吃多少山珍海味，最后没吃主食似乎心里都不踏实，就像人的一生中，不管前面你有多体面，最后没淡然静守岁月都不算完美的人生。向君楼众多的主食中，我觉得最有特色的是炒味酵粄，柔柔韧韧，越嚼越香，越香越嚼。
如果你也喜欢客家梅州，如果你也喜欢梅州的客家美食，那你一定要到这里来。这里的一汤一菜，一景一物，会让你明白，梅州有个地方就是向君而生，为你而存在的。
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