我最喜欢的 田艾粄 ●罗钰 (兴宁市叶塘中心小学 604班)
每到春天万物生长，田艾草最为茂盛的时候，妈妈都会亲手做田艾粄，一种非常好吃的客家食品。过年的煎堆、清明的田艾粄成为伴随我长大的、最为诱人的小吃。尤其是田艾粄，提到它我就兴奋极了。
今天，听到妈妈要做田艾粄，我和弟弟都一蹦三尺高。我们不用妈妈吩咐就提着小篮子去拔田艾草了。虽然我和弟弟约好要比赛看谁拔得多，可我们一到田野都快乐得像小鸟一样飞来飞去。我看到遍地的田艾草，总想找到最大、最嫩绿的、还要黄色小花开得最多的那一簇。弟弟总是捉小蚂蚱或小虫来吓得我尖叫着逃跑……在快乐的玩耍中我们也很快提着满满一篮的田艾草回家了。
我和妈妈把田艾草连根带叶洗干净，再把最嫩的田艾草摘下来。妈妈说嫩的做田艾粄，其余的晒干以后可以煲水喝。妈妈把稍晾干的田艾草放入榨汁机打成碎末再用锅煮开，还加了一点点小苏打，说这样可以让颜色保持鲜绿。煮开之后，妈妈把糯米粉和田艾汁搅拌均匀，和成一个绿色的、胖乎乎的大面团。妈妈再把之前准备好的芝麻、花生、白糖等混合好的馅拿出来，就开始我们最喜欢的环节了——做田艾粄。妈妈的手很灵巧，随意取一小团面团搓圆、拍扁、放馅，再随便一捏，带花纹的包子状的田艾粄就做好了。我和弟弟则什么兔子、月亮、小马、手枪都试一遍，想怎么捏就怎么捏，也不管像不像。做完一看，妈妈做得整整齐齐、漂漂亮亮，而我们的奇形怪状。不过我们依然开心极了。妈妈把做好的田艾粄放入蒸锅里蒸。锅里很快就飘出一阵阵田艾特有的香味，引得我们口水直流。好不容易开锅了,我迫不及待地夹起一个，使劲吹两口就咬下去，瞬间，甘中带着特别芳香充斥在口腔里！细嚼，芬芳可口，感觉浑身都是享受！再咬一口，田艾的香混着芝麻花生的香甜，真是人间美味！看着我们狼吞虎咽的样子，妈妈好笑地说：“慢点儿，还有很多呢！”直到吃撑了，我和弟弟才开始互相取笑对方做的田艾粄有多搞笑，快乐的笑声传出很远很远。
妈妈说田艾粄有祛湿健脾功效。这么好玩好吃又有益的美食，你想要品尝吗？想，就快来我家，管你吃个够！（ 指导老师：许小清）
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