梅江文明餐桌 拒绝铺张浪费

●本报记者罗玮

近日，记者通过走访梅江区多家餐厅发现，不少餐厅在醒目位置作出“厉行节约、反对浪费”“光盘见美德”等温馨提醒，餐厅也要求服务员在食客点餐时，时刻提醒食客点餐的分量。

梅江文明餐桌，拒绝“舌尖上的浪费”。食客已逐渐习惯将吃不完的食物打包回家吃，点餐时宁愿点少也不点多。

随处可见

“文明餐桌”氛围浓厚

在梅江区多家餐饮门店的走访中，记者发现不少餐饮门店都有提倡“节约粮食、反对浪费”的措施。

在梅江区万达广场4楼的餐饮区，可以看到，每家餐厅都在醒目的位置贴上了印有“厉行节约、反对浪费”“光盘见美德”的提醒海报，并采用白色、绿色等色彩鲜艳的背景，拥有强烈的提醒效果。店内餐桌上则摆放着“节俭养德”或“文明餐桌”或“光盘行动”或“使用公筷公勺”的文明餐桌宣传标牌，食客一眼便能看见。

在最容易出现餐饮浪费的自助火锅类的餐厅里，记者发现也陈列了一些标识在餐桌、餐台和入口处，如“光盘行动”“合理取餐”“按量取餐”等。

据门店负责人介绍，在制作过程中，餐厅会视客流量制作菜品，而在用餐过程中，也提倡增加取餐频率，减少取餐分量，如此一来不仅减少了餐桌上的浪费，同时，还能确保食品的口味新鲜，减少厨余垃圾，带动全社会树立节约意识，减少“舌尖上的浪费”。

量力而行

“新餐饮”理念逐渐普及

傍晚7时左右，梅江区万达广场4楼的餐饮区人头攒动，记者随机选择了一家往日饱受食客欢迎的茶餐厅。只见旁边一桌已有2名食客落座。顾客一边询问服务员有何推荐菜，一边点单。在点了三菜一汤后，服务员提醒，“虾饺一笼有四个，排骨分量也比较多，建议您先下单，少了再点，点多了可能会吃不完”。记者从该店蔡店长处了解到，适时提醒顾客量力而行的点餐，点菜时莫超量，是门店近些年对店员提出的新要求。通常情况下，服务员按用餐人数和顾客反馈的大约食量等为标准为顾客提供点餐服务，当顾客点的量明显超出可承受范围时，就要适时地提醒消费者。

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。“文明餐桌”行动是梅州市创建全国文明城市的一项重要内容,餐桌文明也是一个城市文明的缩影。而如今，量力而行的“新餐饮”理念不仅优化着商家的服务理念，也在影响着消费者的用餐习惯。“在以往的点餐习惯里，特别是宴请客人，往往都习惯点一大桌子菜以显得有脸面，其实最后不仅吃不完还浪费钱。如今随着"光盘行动"等活动的普及，至少年轻人已经开始在点餐时"量力而行"，能吃多少点多少。实在吃不完，也习惯打包回家。总之绝不浪费。”市民罗先生说。

一人食走俏

拒绝浪费又有新招

“以前想出去吃火锅，一个人吃非常容易造成浪费，想要吃得划算又丰富，总要四处凑人。现在没有这样的烦恼了，梅城有好几家火锅店都推出一人份餐和半份菜，选择丰富价格又合理，再也不担心花冤枉钱又浪费食物了。”自称是“重度火锅爱好者”的朱曼婷说。

在梅江区万达广场一火锅店的点菜系统里，记者发现，所有的菜式都有整份和半份的选择，半份菜的价格也为整份的一半，顾客可以依照个人喜好和用餐人数自由地选择分量。不仅如此，点开外卖平台记者发现，也有不少餐厅推出了特色小碗菜、一人份外卖餐食。这些餐饮机构在制作时将食材按小份制作，荤、素、汤品合理搭配，价格则往往是正常份的一半左右，既让消费者有多样的选择，也避免了浪费。

记者手记

让文明餐桌成为行动自觉

自2013年开始倡导“光盘行动”，7年时间过去了。如今，“不够了再点”“吃不完可以打包”“不能浪费”这些话语时常被大家提起，这说明“光盘行动”已经逐渐被大众所接受。但在杜绝餐饮浪费行为上，我们仍有提升空间。在践行“光盘行动”的道路上，餐饮企业要将推行“光盘行动”作为自身的责任，始终坚持适时提醒就餐者按需点菜、吃不完的饭菜打包带走等。同时，消费者更应该自觉地成为“光盘行动”的践行者。虽然浪费从根源上来说属于个人行为，但每一名消费者都应该从自身做起，摆脱爱面子、讲排场，每一次餐饮消费“量身定做”“量力而行”， 营造出浓厚的节俭文明消费的氛围，让文明餐桌真正成为行为自觉。（罗玮）

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