上官塘茶叶飘香
●张永胜
走进梅西水库上官塘侯畲村，丰收的气息扑面而来。目之所及，群山起伏，云雾缭绕。大大小小的鱼塘星罗棋布。鱼塘里波光粼粼，鱼儿游动。最引人注目的是四周半山腰上和池塘边的一片片茶树，绿油油的茶树整齐划一，叶子青翠欲滴。这些茶树已经成为侯畲村经济增长点，年年都为该村的村民带来不错的收入。为此笔者向当地的一些村民进行了采访，了解该村绿茶种植发展中的一些情况。
因地制宜，垦荒种茶
上官塘侯畲村是一个水库移民区，土地贫瘠，田地稀少，诸多因素制约着该村的经济发展。但是村民们一直以来都没有“等靠要”的思想，他们知道与其坐以待毙，不如自谋出路发展。
村民张平文说，他们在上级部门的指引下，因地制宜大力发展种养产业，养鱼、畜牧、种果树等等，其中种“梅占”绿茶就是其中一个项目。村民张小平告诉笔者，在有关部门的技术指导下，他们积极上山开垦荒地，披荆斩棘，把又高又陡的山坡整理成平整的梯级，按一定的间距种下一棵棵茶苗。接着从资料上，或者从一些茶农口中努力学习掌握茶树管理方面的知识，合理地对茶树进行科学管理。通过辛勤的培育，种下的茶苗茁壮成长，一棵棵茶树长得枝繁叶茂，煞是喜人。
掌握技术，制作好茶
由于该地地处梅西水库边沿，每天早上水雾弥漫，村庄四周群山环绕，山上云雾缭绕，得天独厚的条件有利于茶树生长，茶叶的品质具有不可替代的优势。但是采摘下的茶叶再好，也还要有好的制作技术才能做出好茶。
上官塘一直都有种茶的历史，种绿茶的历史悠久。梅州市梅西水库管理局下属的上官塘水库农场，是当地茶叶种植久负盛名的企业。为了制好茶，一些村民自发到农场找到一些资深的制茶专业人士，有些找到已经退休赋闲在家的茶叶方面的专家，有的找到还在任的具有丰富制茶技术的凌场长，虚心向他们请教，全面学习掌握制茶技术。他们通过学习，懂得了什么时间如何高效地采摘绿茶，怎么处理好刚采摘下来的茶青，怎么炒好绿茶等等。自己学成后还无私地传授给其他村民。有些村民还自己投资购买炒茶机，利用自己学到的技术，为茶农提供服务。
扩宽渠道，积极销售
茶叶做出来了，说得再漂亮再好都没用。茶叶放在那，没有卖出去，没有换成钱就没有收入。每年清明节前后，随着一场又一场春雨的到来，茶树在阳光下抽出嫩绿的新叶，这时家家户户都忙开了，他们利用这大好时机采摘春茶。这时采摘下来的茶叶，是茶树经过一个冬天的蕴藏后长出来的嫩叶，也是一年中最好的茶，称之为“头春茶”。“头春茶”口感醇厚，有“香甘滑”的特点，深受顾客喜欢。所以“头春茶”一般都不难销出去，很多都是年年购买的“回头客”。村支书张海金告诉笔者，就单“头春茶”这一项，每年数量多的农户就有几百斤，少的也有一百多斤，一年都能获得一万元至几万元的收入。
一年之中除了“头春茶”，还有“二春、禾花、杂春、雪片”等品种，这些茶叶的销售相对就比较困难。今年受疫情影响，更是难上加难。但是村民们并没有被困难吓倒，有些村民在茶叶加工方面想办法，力求做出来的茶具有更好的品质，在激烈的市场竞争中占有一席之地，有的利用网络平台进行宣传，在网上进行促销。
年轻人小张是一名刚毕业的大学生，她利用娴熟的网络技术，制作微信公众号，建立微信群，让茶农经常一起互动沟通，互相了解各自的情况，有困难互相商量帮忙解决。她在网上对家乡绿茶进行广泛的宣传，向人们介绍喝绿茶的好处，把家乡绿茶无公害、口感好的优点进行了充分的展现。通过努力，各种类型的绿茶基本都销售出去了，不再为茶叶销售而犯愁。
采访结束，笔者认为，上官塘“梅占”绿茶已经有了好的种植基础，但在制作、包装、宣传等方面还要付出更多的努力，只有利用更好的技术多制作出更有品质更受顾客欢迎的绿茶，学习其他名茶进行精美的包装，通过各种渠道加强宣传进一步提高名气，才能在优胜劣汰的市场竞争中长期占有一席之地。
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