兴宁市“农展会”助推“粤菜（客家菜）师傅”工程 客味悠香四海飘

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本报讯2019年12月27日上午，兴宁市第二届农特产品展销暨农电商交流贸易会在该市明珠体育公园开幕。本届农展会创新助推“粤菜（客家菜）师傅”工程，设置了“粤菜（客家菜）师傅”工程美食展区，给观展的市民带来了更好的现场体验。

为进一步推动“粤菜（客家菜）师傅”工程，培育特色食材企业，打造一批安全、优质的食材供应基地，开幕式上为8家企业进行了“粤菜（客家菜）师傅”工程食材供应基地授牌。分别为梅江区文惠专业蔬菜合作社、梅县区绿美洲蔬菜专业合作社、兴宁市梅一客农业科技有限责任公司、大埔县银新现代农业股份有限公司、蕉岭县鸿宇生态农林专业合作社、丰顺县代米生物科技有限公司、五华县生长地农业开发有限公司、平远县威大地有限公司。为了推进“粤菜（客家菜）师傅”工程向纵深发展，调动全社会重技能、学技术的热情，推动客家饮食文化传承创新，开幕现场还举行了2019年兴宁市“客家菜十大名师”颁奖仪式，黄兴浩、黄胜欢、吴春荣、彭远涛、曾恒崇、杨雄、吴连清、吴剑波、杨李君、陈东等10位厨师获奖。

走进美食展区，琳琅满目的菜品映入眼帘，令人目不暇接。记者看到，现场一共有20家餐饮企业参展，为市民带来了红焖肉、娘酒鸡、蓼花、鸡颈粄等各类客家菜创新艺术菜品和各县（市、区）风味特色小吃。在厨师娴熟的工艺下，各展位前摆满的美食香气扑鼻。现场人气爆棚，不少展位还有客家菜名师现场展示雕刻摆盘技艺，不少群众驻足观看。“特别吸引人，我在美食展区边看边吃，一上午时间就可以尝遍各种各样的客家美食。”市民刘容怡说。

（陈思杰钟思婷刘海阳）

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