我爱“蕉岭三及第”电视大赛决赛落幕 打响长寿美食品牌 助力“客家菜师傅”工程
摆台备料、开炉煮水、入锅烹制……22个参赛家庭在决赛中展开激烈角逐。
制作三及第的材料。本栏摄影：汪敬淼
“无论刀工、配料、煮的方法，这次大赛都有创新，体现了蕉岭厚重的饮食文化，而且把一个家庭整合在一起亲自体验，弘扬了蕉岭的好家风。”为深入推动落实“粤菜（客家菜）师傅”工程，近日，我爱“蕉岭三及第”电视大赛决赛在“网红打卡地”广东（蕉岭）乡建馆举行，参加活动的餐饮业国家一级评委、注册资深级中国烹饪大师陈钢文表示，这次大赛也是蕉岭乡村振兴很好的载体。
此次活动自前年10月启动以来，得到蕉岭县8个镇70多个家庭的热情参与和踊跃报名，经过两场初赛的层层选拔，共有22个参赛家庭进入决赛。摆台备料、开炉煮水、入锅烹制……通过“各就其位”“有声有色”“鲜入为煮”“及第飘香”4个环节的角逐，此次大赛最终评选出最佳“色香味”金奖、银奖、铜奖以及创新创意奖、合作默契奖、温馨和睦奖、网络人气奖、优秀奖等奖项。
据悉，为推动“粤菜（客家菜）师傅”工程，蕉岭县立足激活“蕉岭三及第”文化资源，以电视大赛为媒，有效搭建起厨师们交流展示的技艺平台，增进了厨师人才之间的交流，打响了蕉岭长寿美食品牌。同时，该县结合乡村振兴、精准扶贫精准脱贫相关工作要求，引导树立行业规范化标准，以推进培训和就业创业服务为落脚点，挂牌成立了蕉岭县“粤菜（客家菜）师傅”工程培训基地，以“蕉岭三及第”为主打菜品，举办厨师技能培训班活动，目前有64人次结业授证。
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