小柚果加工提取柚苷价值可观
“金玉其外,美味其中。”说的就是梅州柚。在广东省梅州市,梅州柚的种植历史已有上百年,随着近几年的不断发展,已成为当地优势特色产业。2018年,梅州柚以227.5亿元的品牌价值位列“粤字号”区域公共品牌百强榜榜首。近年来,为了增加梅州柚的价值,不断挖掘其独特内涵,当地深加工产业亦发展的如火如荼。
变废为宝
小柚果也能创收
位于梅县区松口镇广东李金柚农业科技有限公司(下称“李金柚农业”)深加工基地里,梅州市首条成功试产的柚苷提取深加工生产线正在有条不紊地工作着。李金柚农业总经理李永生介绍,“此生产线上的深加工原材料不是成熟大果,而是一颗颗被淘汰的小柚果。”
李永生介绍,生理落果、采前落果和疏除的小柚果,通过逆流提取等先进技术可以获得高价值的柚苷和果胶等功能活性成分,用做食品、药品、高级日化用品等的原料,满足人类健康和美容的需要。“每年梅州市仅疏果量就达6万吨,柚苷的成功提取利用,解决了如何处理小柚果的难题。”李永生表示,李金柚农业以1.6元/斤的高价收购果农原本要丢弃的小柚果,不仅为果农增收,也避免了乱扔而污染环境。
正在基地实验室指导试验的中国农业科学院柑桔研究所研究员吴厚玖表示,从小柚果中提取的柚苷是柚果中主要的苦味物质,其经济价值较高。“大量研究表明,柚苷具有防治心血管病、癌症、炎症和增强免疫力等功效,还可提高肠道消化酶的活性。”他继续说道,除此之外,柚苷有抗氧化活性,可以作为增效剂；还可加氢还原成柚苷二氢查尔酮(一种无热量的新型甜味剂),用在食品上可降低血糖,添加到饲料中能增加动物食欲。
目前,每吨柚柑售价在25万元左右,近几年全球柚苷需求量平均以10%至20%的速度增长,市场潜力巨大。据悉,李金柚农业的柚苷提取深加工生产线项目总投资5000万元,正式投产后,年产量柚苷可达100吨,整个项目产值预计约3亿元。“如果现有品种在将来失去竞争力,果农不必砍树,可以嫁接种植富含柚苷的小柚果树。”吴厚玖表示,小柚果树栽培技术简单,无需疏果、套袋和喷药等管理,成本低,售价合理,果农的收益也有保障。
全身是宝
梅州柚大有可为
“梅州柚全身都是宝。”吴厚玖表示,精品大果可以销售供消费者鲜食,果皮和囊衣可提取膳食纤维、果胶；畸形、有斑点的残次果,油胞层可提取香精油；小柚果可提取柚苷；柚核可提取柠檬苦素；柚肉除了鲜食外,还可以榨汁,或加工制成罐头、果茶、果酱、柚皮糖……“就连掉落的柚花也大有用途。”吴厚玖介绍,柚花量大,盛花期95%的花会自然脱落,而柚花瓣大肥厚,所含精油较多且品质好,可提取出来用作高级香水的主要原料。
“仅仅开发小柚果提取柚苷还远远不够,要进行全果的资源化高价值利用。”吴厚玖表示,全果利用后,可大幅度提高柚果的附加值,实现企业和果农增收、政府增税、消费者增进健康的“四赢”局面。
李金柚农业正在努力实现梅州柚的资源化高价值利用。李永生介绍,李金柚农业总投资3亿元,并获得了中国农业科学院柑桔研究所、梅州市南方金柚研究院等科研院校的技术支持。目前,李金柚农业已开发研制出了不少柚类深加工产品,将采用亚临界流萃取新技术提取柚花瓣香精油,制作高档香水等日化产品；采用生物酶工程等先进技术,以不宜鲜销的柚果为原料提取和生产柚香精油、鲜柚瓣和汁胞、柚汁及其饮料、发酵饲料等新产品。
李永生指出,发展精深加工,能有效增加柚果附加值,提升梅州柚的品牌效应,“我是农民出身,白手起家时在外吃了很多苦,现在就想通过自己努力,让当地果农可以在家门口就业创收,也为实现乡村振兴贡献自己的一份力。”李永生表示,未来李金柚农业将重点向梅州柚精深加工方向发展,打造集科研、精深加工、物流、生态观光等一二三产业融合发展的现代化企业。
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