蕉岭县南磜镇蓝源村厨师协会成立
本报讯昨日，蕉岭县民政局批复同意成立“蕉岭县南磜镇蓝源村厨师协会”，发给协会《社会团体法人登记证书》。梅州市深入实施“粤菜（客家菜）师傅工程”增添重要力量。
今年上半年，本报记者了解到该村走出众多厨师的信息以后，进行深入采访报道，引起市委市政府和蕉岭县委县政府领导重视和社会的广泛关注，“蓝源厨师”一时声名鹊起。蓝源村被列为梅州市客家菜产业发展重点推进村之一。
在南磜镇党委政府、蕉岭县人社局、蓝源村委的具体指导和支持下，蓝源村厨师协会成立。该协会目前在册会员厨师55人，大部分外出在珠江三角洲就业，小部分在蕉岭、梅城和其他外省城市，远至山西、河北、山东等地。除了客家菜等中餐，也有不少从事西餐制作的，有些人还自己经营酒楼饭店。蕉城年增饭店负责人王元增任协会会长。
王元增介绍，协会成立后，将积极开展餐饮业管理、技能方面理论研究和饮食文化研究，努力促进饮食科学水平提高。紧抓菜品提升，加强技能交流，促进行业自律，推动“蓝源厨师”向规模化、专业化、规范化发展。
蓝源村党总支部书记黄剑强说，因为村里的传统习俗和相互之间的传帮带，蓝源村30多年来先后走出了300多名厨师，近四分之一的家庭有成员从事餐饮行业。出现一个家族出众多厨师现象，有父子厨师、兄弟厨师、叔侄厨师、舅甥厨师等等。（严海苑）
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