戏说 客家圩 的前世今生未来
●明诚子
作为客家人，特别是在乡村长大的客家人，“圩日”，一定是童年记忆中不可或缺的风景。圩，对客家人而言，好像就是一幅亘古不变、熙熙攘攘的图景。
为什么客家人有“圩”
圩，是客家人对集市的称呼。客家人是从中原南迁的汉族，执着地传承保留了中原汉族的很多传统文化。“圩”就是其中一个小小缩影。“圩”字，长得像个大土堆，通“墟”，客家人把交易的场所唤作“圩”，把赶集叫作赴圩，集市开市的日子叫圩日，可见客家话和客家文化的古老。追溯一下，唐朝柳宗元在《柳河东集·童区寄传》就说，“之虚所卖之”（虚通“墟”）。圩，更古老的，如《易·系辞》所述：日中为市，致天下之民，聚天下之货，交易而退，各得其所。
圩，代表着人类最重要的社会关系之一，就是过剩产品的交换和交易，像清明上河图描绘的一样，人群在此汇集，货物在此流通，世界在此交融。宋朝的钱易在《南部新书》写道：“端州以南，三日一市，谓之趂虚（趂通"趁"）。”圩日的时候，人们从八方汇集一起，就形成了一片江湖，在这片江湖，发生相聚、交换、邂逅、相亲、交友、经济等多种联系。现今的客家人，即使移民国外，也有族谱可循，多是从宋朝南渡而来。对传统文化的传承，一代接一代，绵绵不绝。圩，是一个浓缩的文化景观，具有浓厚的地方特色，在这里，能见到平日里难得一见的人文美景。
记忆中的客家“圩”
按照不知从何时开始约定的“圩日”周期，每月定期赶赴圩市，或去换钱，或去换货，或去闲逛，或去邂逅，对童年的我们，大都是欢喜热闹的事情。想象一下，熙熙攘攘的人群，大老远唱山歌一样热切呼唤你名字的许多亲朋，各种带着山的味道河的味道四季的味道的蕨、狗爪豆、草药等货品陈列，各种琳琅缤纷的纸扎等手工艺品，香喷喷热腾腾的肉丸、腌面、算盘子、黄粄等美味小吃，扑棱棱鲜活活的鸡鸭鱼，各种期盼购买却不吆喝的矜持和装作不还价又想还价的腼腆，山羊胡子的清瘦老人和双手粗糙的温柔买菜老阿妈，或许，还有擦肩而过装作不认识走过去却偷偷回头的那个她或者他……圩上的人都是温敦热情的。笔者小时候和妈妈一起赴圩，每次都是停停打打，每每见到一个亲朋都要停一下说说话儿，所以时间管理特别重要，要先买好菜，结尾的话常常是“咁有心，闲了来聊哈”，毕竟，见到了不打招呼，是不礼貌的，然而熟人太多……
我印象最深的，是故乡梅县石扇圩上的仙人粄，太美味了，一说起来，就像一部老电影：卖仙人粄的那位阿伯，长得像李安导演，颧骨上圆圆的，一脸和善，话语不多但动作娴熟，他总是用一个绿色的透明小壶，把调好的百花蜜汁，以凤凰三点头的姿势，点到泛着褐色鲜亮光泽的仙人粄上，然后用一把小刀搅搅，利落地递给我们。他家的仙人粄调料有百花蜜的味道，特别香甜，如果是龙眼蜜，就要加一毛钱，醇正的本地蜂蜜味道。离开故乡之后再未吃过那么好吃的仙人粄了。还有一件事就是，我和弟弟帮阿公上圩摆对联，给他当纸镇子或者牵纸磨墨的小童。我按着红纸上不平的地方，看着他腮帮子鼓鼓的、眉头皱皱的，用巨大的毛笔蘸着金粉或者墨汁在红纸上挥过来转过去，时而是中锋运笔的稳健，时而是转笔回锋的凌烈，一会儿“南阳世泽”，一会儿“东汉家声”，接下来该换横批“迎春”了……而当天至晌午，年少的我肚子饿得咕咕叫，特想吃丸子，这是圩日对我而言唯一不太舒服的感觉，恍如在昨日。
“老虎圩”“黄擦圩”
客家圩日是周期化的。圩日，五天为一轮，依农历而定，分为逢“一六”圩、“二七”圩、“三八”圩、“四九”圩和“五十”圩，也有的是三日一圩，是“一四七”圩、“二五八”圩、“三六九”圩。两个相邻的圩场，它们的圩日总是相邻一天而不会重复。赴圩最多人的时间是端午节、中秋节、春节等节日前夕，人们都需要买或卖些东西回家过节。为什么我们祖先要发明这样古老的数学周期的制度安排？笔者觉得，大概有两个原因，第一，给人稳定的预期，方便交易准备，减少交易成本。第二，日期集中又有间隔，能让买卖双方都有较多的交易机会。实际上圩镇里每天都有交易，但是圩日最繁盛，方便路远的卖家和买家集中交易。
圩日的前一天叫“圩上日”。有些从远地来做生意的商人会在这天先住在圩上的客店里，待第二天即可尽早把货物摆到圩场上或能够占一个好的摊档。圩日的第二天叫“圩下日”，这天是最没有生意做的。商贩一般都会在这个时候进城采购或补货，为下圩的好生意做准备。如此，周而复始。
客家人给不同形态的圩，安排了一些形象说法。人流量大、交易量多、散圩晚的圩叫“老虎圩”，有上万人，圩日这天，摩肩接踵。而人流量小、交易量少、散圩早的圩叫“黄擦圩”（客家人把蟑螂叫“黄擦”），也有人戏称为“屙尿圩”，这种圩一般到中午12点前就已经散圩。
在农耕时代，到了圩日这天，赴圩的客家人中，有的是把自己生产的粮食、日用品或家禽家畜挑到圩场上去进行交易，有的是带上钱往圩里赶，买些自己需要的东西，有的则没事到圩场上转转，凑凑热闹，看看有哪些新鲜的东西，有的要到政府里头办事，顺便赴圩的。
“圩”是怎样聚集人气的
两千多年前的低管理成本的自发市场，充分体现了诺贝尔奖经济学奖得主科斯说的“交易的边界”（最低交易成本下的均衡），还有亚当·斯密说的“看不见的手”（自发管理）。而圩把这个边界，是一种在“时”和“空”方面的综合制度安排，一个可预期的“时”（圩日），到一个可预期的最近的“空”（圩场），然后交易自发而成，根本不需要过多的监管和促推。在圩上，大家都是自成价格，独特的稀罕商品就卖高点，但是又可以讨价还价，竞争性的商品（如各种菜）可以摆在一起，乡亲之间一般不会恶意竞价，而是按货品成色公平议价。客家人尚儒实在、珍惜信誉、诚信为本的文化品格，又使得这种价格博弈变得透明、双方可接受。都是乡亲，如果不能童叟无欺，按照博弈论里面的长期预期推论，以后就别在圩上混了。曾国藩打仗喜欢挑“朴实少心窍”的山民，但是能打硬仗的也是这样的山民，客家人素以好义、善战闻名。那么如果圩上有外地人想缺斤少两呢？一传十十传百，一旦被发现，要小心没等溜之大吉就被列入黑名单。
有客家人的地方，方圆一定距离就自成一圩。我想，关于圩的制度安排，如果把这些圩的地点和距离用大数据算一算，也许也会是一个物理时空上的最优解，按照人们的生活成本和物理距离约定的最优解。可是为什么能形成这样的最优解？是不是如鲁迅先生说的“走的人多了，也便成了路”？我们可以建模型模拟这个最优解么？所以，从经济学角度来看客家圩，是很有意思的。
客家圩会变成“虚拟圩”吗？
那么未来的客家圩是怎样的呢？随着乡村的发展和城镇化的趋势，乡下的圩，也将被很多新零售业态所取代。时代的滚滚潮流，必将把这种摩肩接踵的圩，变成历史。或许那时候，圩，将只在我们的记忆中，成为代表乡愁的一张照片而已；昔日的邂逅和山歌一样的热切呼唤，将只在影像记录中存在；届时，再也看不到卖仙人粄大叔的凤凰三点头之现场秀了……而无人机，会把远道而来的物品，直接送到精准定位的你家山上别墅。那时候，是否乡音无改，乡情犹在？
当城镇化之后圩成了历史，会怎样呢？据说当上帝关上了一扇门，就会打开一个滑梯，而滑梯上会有一块二维码……未来，大概是区块链式的比特币交易了：对着手表说一句话，旋即，你想要的货品就扑棱棱地飞到你面前，且美其名曰：“虚拟圩”。（据“全球客家名人堂”公众号）
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