名店讲诚信 代代美名扬 探访梅城老街名店的经营之道
●本报记者江婵
诚信，是为人之本，也是企业经营之道。梅江区近期评选出10家在江北老城经营时间长、影响力大、群众信任度高的“梅城老街名店”。近日，记者探访了其中3家，了解了梅城老街名店的诚信经营之道。
对食品行业而言，以“真情实感”对待顾客与用“真材实料”制作食品同样重要。中秋节前，油罗后厂顾客盈门，这里生产的月饼、猪肠糕、鸡仔饼等客家传统糕点成了“抢手货”。记者看到，油罗后厂将盒装、零售的月饼价格和规格一一公布，店内还张贴了“从诚信出发，与成功同行”的标语。“诚信是经营者必须遵循的准则，食品经营者要把诚信渗透到食品生产、销售等各个环节，才能得到消费者的认可。”在油罗后厂店主谢迅看来，诚信经营，是打造客家老街品牌的基础，也是夯实传统老店的核心要素。“近年来，梅江区江北历史文化街区得到升级改造，经营环境进一步提升，吸引大批外地游客前来游玩，老街名店成了宣传客家文化的窗口之一。我们老店坚守诚信，品牌信誉代代传承。”谢迅说。
在10家梅城老街名店中，吕伯超百年粽店数得上是“元老级”名店了。吕伯超百年粽店的第三代传承人吕俊生告诉记者，在其祖父吕伯超创办粽店之初，店铺便以“三包保证”（保证正宗、保证卫生、保证回味）而闻名。“我爷爷创办的粽店迄今已有115年历史，世代重传承、讲诚信，粽店也得到了梅州乃至珠三角等地区顾客的信赖。”吕俊生说，老字号能在日新月异的时代得以延续发展，成为远近闻名的品牌，不仅得益于粽子制作工艺的传承，还与诚信经营理念密不可分。
一走进青春百年照相店，记者便看到了挂在显眼位置的“梅城老街名店”牌匾。店主梁才昌说：“照相店的诚信，体现在照片质量、服务态度、价格公平公开等方方面面。例如，百姓在春节有拍摄全家福的需要，我每年都会坚守在照相店，或者在约定时间内到顾客家中拍照，定格百姓全家团聚的幸福时光。”梁才昌把名店的称号当作是一种鞭策，表示会一如既往地为百姓服务，把这家历史悠久、底蕴丰富的照相店传承下去。
梅江区“梅城老街名店”评选活动历经审核材料、现场走访调研、随机征询消费者意见等多个环节，主要围绕店铺经营管理、场所环境、产品质量和店铺形象等方面进行综合评审。其中，“店铺与顾客建立良好的诚信关系，有一批忠实的回头客”是店铺形象的评分标准之一。梅江区整治办负责人表示，梅城老街名店将发挥示范引领作用，让诚信之风吹遍历史文化街区，营造良好的老街商业氛围，为梅州创文添砖加瓦。
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