茶人赖法卫与香妃翠玉
大埔县地处粤东边陲，其中又有“山中山”之称，是典型的“九山半水半分田”的山区县。在海拔1250多米以上的西岩山区，千岭竞秀，分外妖娆。
对于很多外出的大埔乡贤来说，西岩山岽顶湖单丛茶不仅是一种好茶，也是一种家乡的味道。在大埔，家家户户都有一套工夫茶具，只要一有朋友上门，都会热情地冲起单丛茶来，而且不论男女老少，个个都是冲茶品茶的高手。在一阵阵热汽升腾，香气袅袅中，听着客堂里不断回响的请茶声，和茶客们高低起伏的啜茶声，便已油然感觉到一股亲切。
赖法卫先生是广东凯达茶业股份有限公司的董事长，1996年创立广东凯达茶业股份有限公司，是梅州嘉应茶企业之一。凯达的茶叶基地就在西岩山麓，这里种植茶叶已有上千年的历史，明清时期，大埔西岩山茶就是梅州八大名茶之一，享誉海内外。这里的茶农数代种茶，耕茶功夫工艺娴熟独特。目前，凯达公司已开发高香型优质茶园 1760 多亩，茶园最爱展现一身秀色，绿染天边，不让白云专美。土壤肥沃，飘飘落叶千百万年，与尘与土与水与风化为有机沃土。茶园不见化肥、农药的影迹，但见蝴蝶、黄蜂环绕翻飞。
赖法卫的得意之作——“香妃翠玉嘉应茶”连续被评为广东省名牌产品，被评为“广东十大名茶”和入选消费者心中的广东茶王，荣获“中茶杯”全国名优茶“特等奖”，荣获“粤茶杯”第十二届茶叶质量竞赛金奖。2018年“香妃翠玉乌龙茶”评为广东省十大名牌系列“广东名茶” 。
香妃翠玉的茶鲜叶是翠绿色的，就像一块翠玉。特别是清晨带着露水时，尤其通透鲜翠，就像树上挂着翠玉。到了下午三四点的时候，特别是秋天的时候，你到茶园里走一下，你都能闻得到淡淡的茶香。茶园里面的蝴蝶大概有20多个品种，大的像小鸟这么大，很漂亮。
香妃，是乾隆娶的一个异族妃子，年轻貌美，身上散发出体香，跳舞的时候引来蝴蝶翩翩飞舞，很漂亮。赖法卫说，我们的茶跟香妃是类似的，异族、年轻，而且很香。他很喜欢这个名字，还让起名的作者给作了一首小诗：“云中仙子，香妃翠玉。丽质天然，香飘万家。”
用心做好茶，是凯达人一直以来的追求。凯达人的茶路耕耘不懈前进，让梅州嘉应茶走向全国、走向世界。（丘秋俪）
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