侯南旧时乡俗拾零
●丘思穆
旧时，大埔县百侯镇侯南村诗礼传家，崇文重教。男子弱冠之后，大都穿长衫。谓之“读书人”，俚称“相公”。媳妇称自己的丈夫，也多叫“公式相公”。过年，厨房贴对联：自古庖厨君子远，从来中馈妇人持。意思是：男人是读书的，要远离厨房家务，三餐饮食由妇人操持。男人管厨下油盐酱醋，被认为是“鸡埘下”爬的人。
侯南大乡里，平常来往的人多，但“客多主不勤”，读书人满脑子“诗书”，不善于世俗客套。读书人爱面子，家穷无米下锅，客人来了，拿着锡酒壶，谎称去打酒招待，实际上是去买米，所以有“酒壶买米”的传说。
侯南浓郁的读书风气对周边影响很大。外出当教师的人多，对各地的文化发展，起到了很大的促进作用。大埔桃源瓷业兴盛，经济发达，但文化相对落后，当地郭氏族人特地来侯南请举人杨以南、杨应祖，庠生杨道奇、杨策轩等去教书，结果郭氏宗族迅速由一个农耕家族崛起为士宦家族，成为大埔南部地区著名的科举世家。各地来侯南请教师的人很多。1941年，饶平石井村的人来侯南请教师，杨姓派不出人来，结果与杨姓相邻的池屋池其荣，刚初中毕业，就被聘去当老师了。
侯南近墟市，很多人从事工商活动获得生活来源，并供养子女读书。鬼子园（侯南体育场）是墟日卖柴炭松毛的地方，侯南人买柴，自己不挑，要让卖柴片的人挑着送到自己的家中放好。大户人家主妇墟日赴街，打着油伞，挽着花篮，穿着绣花的“鞋蹀”，后面跟着几担卖柴的山里人，一路上，很荣耀的世家样子。
侯南三十六条巷，人烟辐辏。有人专门为坐月子的妇婴洗“月日衫”。洗衫婆挑着两只大竹篮，上门到各家去收集脏衣服，挑到河边码头去洗，然后挑回各家天井晾晒，傍晚还会来收干净的衣服，叠好交还主人。一条龙服务，直到产妇“出月”之后。主家则会用鸡头鸡爪煮酒来招待洗衫婆。洗衫婆长期有鸡酒的滋补，脸上红扑扑的，徐娘不老。
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