助力乡村振兴 擦亮客家菜招牌 蕉岭启动“客家菜师傅”工程
日前，蕉岭县府办印发《蕉岭县“粤菜（客家菜）师傅”工程实施方案》（下称《方案》）的通知。《方案》明确要进一步传承和发展蕉岭县以“三及第”为主打的系列客家菜，推动客家菜品牌化、标准化、专业化、产业化，擦亮“粤菜（客家菜）师傅”品牌，助推蕉岭县乡村振兴发展。
《方案》明确，要将“粤菜（客家菜）师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫相结合，通过实施客家菜文化品牌提升行动，组织参加客家菜系列评选活动，申报客家菜“非遗”项目，加强客家饮食文化宣传推广，着力提升世界寿乡蕉岭客家菜的地域美誉度和社会知名度，提升客家菜文化品牌影响力；要实施客家菜产业化建设行动，按照市级关于客家菜菜品的标准，鼓励和培养一批具有示范带动效应的客家菜特色餐饮企业，支持客家菜餐饮企业通过标准化、规范化经营“走出去”，把“粤菜（客家菜）师傅”工程与农业、旅游、扶贫融合起来，促进产业兴旺，农民增收；要实施客家菜人才培育行动，依托市级“粤菜（客家菜）师傅”培训基地和县职业技术学校，鼓励和引导蕉岭县劳动力参加“粤菜（客家菜）师傅”工程人才技能培训；要实施客家菜师傅就业创业行动，鼓励和支持农村劳动力特别是有条件的贫困劳动力从事客家菜餐饮工作，引导扶持客家菜师傅创业创新、带动就业。
文婷黄培强
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