“小餐桌”亦能彰显“大文明”
■ 郑渝川
近年来，梅州市持续开展“文明餐桌”行动，各宾馆酒店、餐饮企业和党政机关、企事业团体单位、学校食堂等纷纷响应，积极开展“文明餐桌示范店”“文明餐桌示范食堂”创建活动。如今在梅州各餐馆里，很少听到或见到大声喧哗、乱扔垃圾、铺张浪费的不文明现象。珍惜粮食、光盘行动、适量消费等文明就餐行为也日益成为市民的自觉行动。（见《梅州日报》6月11日3版）
餐桌文明是社会文明的缩影。文明就餐行为从过去的倡导、示范，到而今的市民自觉行动，非常好地反映出梅州市民文明素养的提升。
“小餐桌”亦能彰显“大文明”。餐桌文明包括公共用餐区不吸烟、不大声喧哗、不乱扔垃圾、不铺张浪费等内容。倡导餐桌文明，减少用餐铺张，极大地减少了食物消费和经费支出浪费；而就餐期间吸烟、喧哗、乱扔垃圾等现象大幅减少，提高了控烟成效，就餐体验质量也得到了全面提升。这将改善人与人之间的交流，引领礼貌言行和友善交往，让“文明”“和谐”“友善”价值观念更好地内化于心、外化于行。长期来看，节俭用餐将进一步强化市民的勤俭意识，更好地响应参与可持续发展。
“文明餐桌”行动的开展，为推进梅州市创文工作提供了重要经验——要按照社会主义核心价值观的内容，密切联系梅州市民生产、生活的方方面面。需从市民密切接触、高度关切、一段时期存在没有明显改善的现象入手，精心编制创文活动主题和内容，以确保相关活动赢得市民广泛关注和积极参与。餐桌文明建设的成效取得，很大程度上就是因为餐桌陋习长期存在，浪费、不正之风等问题，群众反映强烈。“文明餐桌”行动瞄准了群众“痛点”，方案内容直观、简洁，具有可操作、可复制、易于检验的特点，从而成功地引领了社会风尚。
“文明餐桌”行动的另一大经验则在于，让餐饮企业、宾馆酒店、学校食堂等经营单位也加入到支持、响应的行列中来。过去较为普遍存在的用餐铺张浪费现象，使得餐饮经营企业必须超出正常用量备货，无形中加大了企业的经营成本。“文明餐桌”行动让企业可以减少这方面的经费支出，专注于服务水平、经营特色的提升。因此，梅州市有关部门在推进创文工作时，也应经常性地转换决策方式、思考角度，创造条件，调动原本不在有关工作参与范围之列的单位、市民群体的积极性。
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