伊利梅州冰淇淋厂的“乳业丝路”

羊城晚报 2019-05-30 13:50

以真心和责任实现筑巢引凤

似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪向日冰消”。800多年前，宋代著名诗人杨万里就曾以这样的诗句记录当时冰淇淋的美味。

800多年后，在印尼首都雅加达Joyday冰淇淋新品发布会上，印尼著名心学家说，吃冰淇淋的人们，脸上总是洋溢着快乐的笑容。因为据科学研究表明，美妙的滋味会让人释放压力，产生愉悦的心情。

虽时隔800多年，距离1000多公里，同一种美味，能拉近远古和他国的距离，这正是美食——作为“世界语言”独一无二的优势和力量。

基于这样的认知，伊利布局广东梅州冰淇淋工厂，凭借现代机械设备严格制造出来的品质营养健康、口味丰富独特、形象充满活力的多元产品，在国家“一带一路”倡议下，走出了一条搭建在美食文化和文明互鉴交流基石之上的“乳业丝路”。

文/刘云

伊利集团与Chomthana举行战略合作签约仪式，嘉宾共同启动Joyday冰淇淋印尼全球首发。

用安全和口感铺开信任基石

走进伊利梅州冰淇淋厂，工作人员认真地说：生产一根雪糕可没有那么容易，至少要经过“严格五步”：严格控制原料配比，严格机规范器制作，严格精细生产流程，严格管理微生物。“这样才能保证，生产出来的雪糕，每一支去年和今年送达到消费者口中的是同一个味道。”

安全和口感，是人们对冰淇淋产品最基本的两大需求。要想实现人们对这两大需求最大公约数的满意指数，最强有力的支撑是：从产品源头开始抓质量、从研发设计上保品质。

梅州伊利冷冻食品有限责任公司负责人表示，每一款原料供应厂家都是以“战略性统一采购”而来，所有原料一进厂就要经过102项指标监测，其目的就是保证生产原料的品质上乘。在生产投料环节中，白糖、巧克力、水温、油脂等各种物料的配比，严格按照设计标准执行，重量及含量、温度及占比，均在世界一流的先进设备上，以QBD（质量源于设计的系统研发方法）保证生产过程全部高质量完成。

2012年动工、2014年投产，从第一年的4000万元到2018年实现产值4亿元，梅州伊利冷冻食品有限责任公司划出如翘起船头般弧线的良好发展态势。在这个梅州伊利“冰工厂”里，共有11条生产线，分别生产冰淇淋、雪糕、棒冰、雪泥四大类、80多个品种的冷冻食品，其中有大家熟悉的巧乐兹、冰工厂、伊利牧场及佰豆集等。

有数据统计，梅州伊利2018年国内产量达49703.07吨，产量达41426.69万元。2019年1-5月，国内产量已达29651.43吨，同期增长2.71%；产值25427.17万元，同期增长3.36%。

为何一个占地只有142亩的冷饮生产工厂，可以产生如此高能产值？工厂负责人表示，作为伊利集团在亚洲投资建设最高标准的冷饮生产工厂，梅州伊利承载了高技技术产业转移园区的标杆任务。梅州伊利全面引入国际一流冰淇淋装备，丹麦、德国、日本、美国、荷兰等国的先进装备与技术在此集结，配合伊利文化中对品质近乎苛刻的生产要求，才实现了产品品质、绿色环保、自动化、智能化等方面的较大突破。

借品质和精细迈出健康之步

优良的品质、美味的口感，梅州伊州生产的雪糕正在为“一带一路”建设注入更多“美动力”。2019年1-5月，从这里生产的冰淇淋共计1649.58吨，价值1287.56万元，均出口至印度尼西亚、缅甸等国。

不少人在问：中国的冰淇淋何以能够远渡重洋进入冷冻行业竞争最为激烈的亚热带地区的呢？伊利人给出的答案是：用品质说话。

2018年10月23日，伊利集团在印度尼西亚首都雅加达举行Joyday 冰淇淋的全球首发，正式宣布进入印度尼西亚等东南亚市场。同日进入印尼的11款Joyday冰淇淋，是经过深入的市场调研和精心研发，率先面向印度尼西亚等东南亚市场推出的高品质产品。

打铁还需自身硬。产品走向海外，首先需要有过硬的品质。为了深度洞察消费需求，2015年起伊利就到雅加达考察并注册了绿色亚洲食品印尼有限公司，充分了解当地的政策法规，从而制定出符合品控标准的检测指数，同时了解当地饮食习惯以及地域文化，推出符合印尼消费需求的冷冻产品。比如，印尼是一个四季瓜果飘香的国度，人们对水果的喜爱甚于其他国家，于是芒果、榴莲等口味的水果冰淇淋成为主打款。

为了保证冰淇淋出厂到消费终端的口感不因路途而变化，梅州伊利特别在物流冷库到经销商的环节上突出精细化管理。物流由集团事业部统一招标，只与全国排位前三的企业合作，保证产品出厂品质如一。分仓物流由梅州伊利管理，客户统一招标，冷库环境和条件、冷链标准和设备必须符合要求，才予代理。值得一提的是，为了“保质最后一公里”，连冰淇淋的码放都有严格标准，必须控制在6层以内，因为过高就会给下面物品造成超过0.1克的承受力。

依靠高标准品质化生产，以及数字化精准系统评估，源自中国梅州伊利的joyday冰淇淋在印尼大获成功。成功的第一步带动布局的下一步。2018年11月29日，伊利集团发布公告称收购泰国本土至大冰淇淋企业Chomthana，并于当天在泰国曼谷隆重举行了签约仪式。Chomthana是泰国本土至大的冰淇淋和冷冻食品分销企业，拥有超过37年的行业经验，产品覆盖冰淇淋、面包和甜点等多个领域。和Chomthana签约后，伊利 “让世界共享健康”的梦想更进一步。

众所周知，内蒙古伊利实业集团股份公司是亚洲规模至大、产品线至全的乳品行业领军企业。六年前，作为行业领军者的伊利，以振兴中国乳业为己任，全力引领整个行业打造“绿色产业链”，推动中国乳业规范、科学和可持续发展。

正是这样一条“绿色发展”思路，与梅州绿色经济发展战略、绿色低碳生态环境、和谐稳定社会环境高度契合，2012年5月29日，伊利广东冷饮食品工程项目成功在梅州落户。

梅州伊利工厂全线启动后，6年来，直接解决了当地就业人数达500多人，其中省定贫困户50人，每年支付员工薪资约3000万元，上缴税款约4000万元，为中央苏区的经济建设做到了应有贡献。良好的工厂环境，先进的制造设备，新颖的产品链条，让梅州伊利冷冻食品工厂也成为当地工业游的重要景点，全年接待参观人员及游客约15000人。

广梅产业园管委会主任助理丘志红表示，梅州伊利工厂的建立，充分体现了作为农业产业化龙头企业的带头作用。工厂启动至今，已陆续实施部分原辅料、物流服务等的就近采购，有效地拉动了园区周边配套产业的增长，对地方经济的持续稳定的发展发挥了重要作用。同时，作为工业旅游型企业，为宣传企业文化、引领当地冰淇淋消费，还帮助产业园区“筑巢引凤”，吸引了珠江啤酒、广州酒家等知名食品行业品牌入驻，为中央苏区的招商引资工作做出了积极贡献。

在全球经济一体化进程加速的当下，在粤港澳在湾区发展的起步阶段，一个小小冰淇淋的海外之旅，打开了与“一带一路”国家的文明交流之路，这样的“全球织网”是中国企业迈向国际的生动体现，人们期盼这条由冰淇淋开启的“乳业丝路”可以越走越宽，越连越远……

伊利集团的转盘式挤奶设备，多重检验工序的转盘式挤奶设备确保原料奶的安全品质。

伊利Joyday 冰淇淋在印尼深受喜爱。

本报讯26日至27日，由省财政厅副厅长杨朝峰率队的省第六督导考核组来梅，开展全省职业年金实账积累、推进工伤保险基金省级统...