五华外出“餐饮人”返乡制作辣椒酱并依托电商平台大卖 “土家”辣味征服食客
去年一次偶然的机会，在外从事餐饮行业18年的袁明回到老家五华县龙村镇杜坑村，开始钻研自创辣椒酱配方、创立品牌生产手工辣椒酱，并依托电商平台优势，成功让自己的“土家”辣椒酱走出大山，征服食客味蕾。
日前，记者来到袁明的家庭工场看到，他正在自家土灶上炒制花生米，工作台上则摆放着花生米、辣椒、豆豉、酱油、大蒜等十多种制作辣椒酱的主要食材，现场弥漫着浓浓的香气。“制作辣椒酱的关键在于掌握火候和配料比，用土灶炒制能更好地保持食材的火候和营养。”袁明说，制作辣椒酱选用的辣椒都是农村土生土长的，因此也在很大程度上保证了口感和质量。
“去年有一次我返乡，制作了几罐辣椒酱送给村里的亲朋好友，他们尝了以后回味无穷，就想找我长期购买。”袁明说，他觉得这是个好商机，于是创立了自己的品牌，并找到龙村镇电商服务中心的工作人员，想让辣椒酱通过电商平台扩大销路。“许多人尝试了他制作的辣椒酱后都说好，所以我就帮他拿到龙村镇电商服务中心进行推销推广，自从通过电商销售以后，这个辣椒酱的销路是一天比一天好。”杜坑村村级电商服务站的工作人员李臻鸿说。
优质的辣椒酱在电商的助力下，销量也日益增长。至目前，袁明自制的“袁记土家辣椒酱”从去年11月份开始在龙村农电商平台销售后，短短几个月时间，就已销售出近三千瓶。（赖锋/文、图）
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