梅江区依托山水人文资源推动清凉山茶叶产业振兴 做大做强茶文章 争先创优谋发展
清凉山位于梅江区西阳镇、长沙镇范围内，平均海拔800米，土壤肥沃，常年云雾缭绕，为清凉山茶种植生产和品牌打造创造了得天独厚的条件。延绵千年，梅江区清凉山的茶企和农户立足于资源禀赋，创造出了一个个鲜活的“茶”故事。得益于国家政策的出台和政府的支持，梅江区“茶”文章的内涵近年来不断得到丰富，特色茶叶产业犹如茶园春色一般生机盎然。
源远流长
厚植百年茶文化
作为梅州九大历史名茶之首，清凉山茶的盛名由来已久。据史籍记载，清凉山茶之名始于唐宋，兴于明清，盛于当代。清凉山茶的原始产地在邦公坑、乳姑山和梓树凹一带，当地素有“邦公坑的水，乳姑山的茶，山水名茶相得益彰”之美谈。千百年来，清凉山的古邑、高山、名茶相得益彰，历经一代又一代茶农的长期培育、种植，使清凉山茶既保持了滋味醇厚甘美的口感特点，又拥有炒米香持久的独特个性，深受市民和海外华侨的喜爱。
采青、摊青、杀青、揉捻、摊晾……想要做出一款好茶并流传百年，制作工艺至关重要。一直以来，清凉山的传统手工制茶工艺在代代相传中得到延续，不少“茶农世家”至今保持着高火炒制的制作方式，这个客家人山地生产生活的写照，充分地体现了中原文化与岭南文化的完美交融，具有宝贵的历史、文化、经济价值。2014年，清凉山传统手工制茶工艺被评为梅州市非物质文化遗产，进一步扩大了清凉山茶的品牌文化影响力。
“梅州有"八山一水一分田"之称，清凉山茶普遍种植在高山之上，制作优质的高山云雾茶除了要有好的品种，还需具备优越的生长环境、加工工艺等。”梅州市源自然茶场负责人陈海珠告诉记者，“清凉山茶以特有的高山韵味而闻名，经过高火炒制的清凉山茶具有耐存放的特点，对人体具有很好的保健功效，受到许多爱茶人士的欢迎。”他说，以前茶农种茶仅仅为了满足“柴米油盐酱醋茶”的生活所需，随着人民日益增长的美好生活需求，越来越多人向往“琴棋书画诗酒花”的品质生活，体验茶文化、品茶滋养身心成为广大消费者的新选择。
以茶会友
八方宾客赴邀约
在新芽吐绿之际，梅江区积极帮助茶企、茶农搭建宣传平台，清凉山的“茶盛会”遍地开花。近期以来，梅江区“千年嘉应情·诗画梅江梦”——清凉山采茶节暨摄影大赛，第十一届“全民饮茶日”广东（梅州）区域活动暨“醉美小密”采茶节等活动迎来八方宾客，人们或欣赏茶艺表演，或用镜头对焦茶园美景，或停下脚步细细品味口感甘醇的清凉山茶，以各种各样的方式认识清凉山茶。
“这里取景太靓了，云雾缭绕，像在仙境里。”在西阳镇清凉村，清凉山采茶节暨摄影大赛现场虽然下起了雨，却抵挡不住100多名摄影爱好者记录茶园生态之美的热情，纷纷参与宣传推介清凉山的美丽风光。记者从活动主办方了解到，清凉山摄影大赛活动将持续到6月中旬，大赛获奖作品还将在《梅州日报》刊登。
“醉美小密”采茶节在长沙镇小密村的千亩茶园基地拉开帷幕。记者在现场看到，广袤的茶园里不仅有体验春茶采摘的市民穿梭其中，还迎来了一群拿着画板、认真作画的年轻人。原来，为了吸引更多人了解梅江区深厚的茶文化，活动主办方邀请了21名来自嘉应学院美术学院的学生参加绘画比赛。“这里的生态茶园环境优美，适合学生们到现场采风写生，这次属于学生的实践课程。”嘉应学院美术学院指导老师金昂泽说，前来采风写生的学生来自全国各地，这次也是他们体验梅州茶文化的好机会。
茶旅融合
谋划多元发展路
“旅游＋茶园”这一茶旅融合模式，成为不少地方和茶企的规划发展方向。近年来，梅江区委区政府科学谋划“三山三水三库”的开发利用，不断完善清凉山茶区的用水、用电、道路、通信等基础设施，陆续开展茶园开发管护、制茶工艺规范、茶叶品牌宣传等系列活动，为清凉山茶叶产业发展注入源源不断的动力。作为该茶区种植大镇，西阳镇目前共有樱花、古树、知青、深山、梯田等五大茶区，种植面积1.5万亩。西阳镇党委书记胡先锋表示，依托现有的人文山水资源，西阳镇计划推出“吃、喝、玩、乐、游、购、娱”的精品旅游路线，提升西阳镇的农旅知名度和影响力，推动乡村振兴发展。
今年是梅州市小密茶业有限公司成立的第11个年头，该公司在长沙镇小密村大片坑拥有1160多亩生态绿色茶园基地，种植了金萱、金观音、金牡丹、毛蟹、丹桂、乌龙、黄旦、单枞等10多种茶种，基地年产量超过10万斤。该公司和华南农业大学建立长期的科研合作关系，研发打造了“玉峻茗”牌玉叶春绿茶等系列产品。目前，梅州市小密茶业有限公司正规划以茶园为中心，建造茶园观景平台、采茶体验区、茶艺文化展示区、特色民宿等，打造集宜居宜业、休闲旅游于一体的茶叶文化园。
政企携手
共绘“茶域”蓝图
为了进一步打造区域品牌，梅江区将目光看向了更远的地方——创建省级现代农业产业园（梅江区茶叶产业园）。“梅江区清凉山茶是国家地理标志保护产品，现在梅江区成功申报了省级现代农业产业园——梅江区茶叶产业园，计划通过实施"一村一品、一镇一业"战略，促使产业集聚发展。”梅江区农业农村局计划综合股负责人潘琳介绍，梅江区茶叶产业园创建范围包括西阳镇、长沙镇、金山街道、江南街道及城北镇部分片区，总面积67万多亩，茶叶种植面积2.1万亩。
自创建工作开展以来，梅江区省级现代农业产业园建设领导小组多次深入清凉山的茶企基地进行实地调研和召开座谈会等，引导茶企、茶农树立大局意识和“共建共享”意识，并与拟入园企业进行深度交流，为实施主体申报项目提供指导性的意见建议。按照“扩（改）茶园、提质量、创品牌、促融合”规划思路，梅江区将全面提升产业园的产业技术水平和经营规模，力争打造全国有机茶生产示范区、广东省嘉应茶展示流通区、粤东山区精准扶贫典型示范区。
“协会对梅江区清凉山茶的经营企业实行多品合一，采用清凉山茶＋企业品牌的形式加以整合，为清凉山茶这一公共品牌的建设和市场推广创造了条件。”梅江区茶叶协会秘书长潘意玉介绍，该协会是一个集服务茶企、茶农于一体的社会化服务组织，目前有75名会员。协会将继续当好政府和茶企、茶农沟通的桥梁，进一步促进辖区茶叶产业经营水平和品牌效应，致力于区域品牌价值的提升。（江婵曾仕谦钟伟才）
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