天冷想吃火锅又懒得出门？新的消费模式来了 “方便”火锅在梅城悄然兴起
●本报记者严海苑
天气寒冷，很多人有了吃火锅的念头。记者近期在梅城走访发现，不仅火锅店内的生意火爆，外卖火锅、自热式方便火锅等“另类方便”火锅也悄然兴起。只要在电脑或手机上动动手指，就能买到自热式方便火锅或者下单选择火锅外卖，不用出门就可吃上热气腾腾的火锅。
配菜、锅底、锅具一起“外卖”送上门
记者在一些外卖平台注意到，火锅外卖颇受青睐，在点菜信息页面，不仅有套餐选择，还可以自由选择火锅配菜，包括肉类、豆制品类、蔬菜等。除了卖配菜、主食外，还可选择蘸料、底料（如图，梅城一小火锅外卖店提供）。卖家还建议第一次点餐的顾客购买锅具与燃料，一口锅38元。配送时间段为上午10时至次日凌晨4时。在评价页面，有消费者表示一周要固定吃一次，是“懒人宅在家”的“福利”火锅。
除了火锅外卖，自热火锅也受到梅城年轻人的青睐。“"双十二"囤了好些货放着，就是想在天冷又懒得出门的时候吃。”市民小杨说。
记者从电商平台购买自热火锅观察发现，自热火锅盒内分两层，上层为放食物的餐盒，下层则放加热包。按说明书的提示，在餐盒底层加入冷水没过加热包，在上层放好食物且加水，盖好餐盒后加热包便开始膨胀冒热气，很快整个餐盒“咕咕噜噜”开始“抖”起来，水蒸气不断从餐盒顶端的散热孔喷出，大约15分钟后，内部食物已经熟透。
消费群体多为上班族和年青人
“梅州城区内均可配送上门，天气冷的时候销量特别好。”梅城一小火锅外卖负责人介绍，不管在家还是在加班，配送时间内想吃都可点他们的外卖，只要在用餐高峰期提前30分钟左右点餐，便会有专门的送餐人员将配菜、餐具送过去，吃完后也无需归还锅具。高峰期，他们店一个月销售额近300单。
目前愿意接受火锅外卖和自热火锅的多为上班族和年青人，也有不少高校学生。“直接叫外卖，自己不用去菜市场买菜、配料，在家里等着外卖人员送菜上门就能吃上热乎乎的火锅，非常方便。”家住梅城江南的小林去年刚搬了新房，他在天气寒冷的时候就不愿买菜做饭，一般叫外卖。近期，他发现梅城也可以叫火锅外卖，因此叫了几次，他觉得省心省事。
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注意卫生
和安全问题
“方便”火锅虽然省心省事，但有市民担心卫生和安全问题。
市民陈女士担心，火锅外卖配送的食材新鲜情况和卫生情况消费者都看不到，一旦发生消费纠纷很难说清。
在外卖平台上，记者看到顾客评价也反映了一些价格、包装和卫生等问题。记者看到，一些火锅外卖虽然没有实体店，但也能查看到营业执照和食品经营许可证。
有市民则对自热火锅安全方面有担忧。“第一次用就被吓到，好担心会爆炸。”市民黄女士如是说。
在电商平台自热火锅产品评价网页上，个别消费者反映使用自热火锅确实存在盒子变形甚至爆开的情况，存在一定安全隐患。
业内人士提醒，使用自热火锅时，要按说明书的要求使用冷水，加热包使用完后也要妥善处置。
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