五华公布首届“客家十大名菜”
本报讯（记者赖锋）日前，记者从五华县“客家菜师傅工程”领导小组获悉，从今年12月开始，经过五华县餐饮企业自主报名、各镇人民政府择优推荐、网络公众投票、专家评审、组委会确定等程序，成功评选出五华酿豆腐等10道五华首届“客家十大名菜（含小吃）”。
据介绍，参与此次评选的菜品，要求能充分体现梅州五华当地特色的餐饮文化、民俗特征和传统技法，色、香、味、形俱佳，符合国家卫生标准，且具有较好的市场发展潜力。经过前期“海选”确定20个菜品入围评审会名单后，该县组织多名省市县专家对入围菜品现场实物进行评审打分，最终确定五华酿豆腐、白切鸡、大布七夕药粄、猪肉丸、南沣山擂茶、酿腐衣·西利、鲜香羊肉煲、秘制全鹅、横陂小炒、香脆无花果为五华首届“客家十大名菜（含小吃）”。
据了解，此次评选活动旨在深入挖掘地方特色菜肴，推出一批富有五华地方特色的菜品、小吃，展示五华地域民俗文化、餐饮行业风貌及优质美食，形成独特的五华地方饮食文化品牌，进一步促进五华旅游业和餐饮市场健康快速发展。
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