运筹产业发展大文章 创建十大客都草鱼标准化养殖基地
近年来，梅州水产养殖业不断引进新品种，为大家所熟知的有：淡水鲨鱼、脱毒河豚、台湾泥鳅、笋壳鱼、淡水珍珠、澳洲淡水龙虾、淡水银雪鱼、鸭嘴鱼等。这些名优新品种在梅州安家落户，对调整养殖结构、丰富群众菜篮子的作用不可小觑。但不管如何，草鱼始终是梅州水产的绝对当家品种，产量所占比重一直维持在50%以上。究其原因，固然有山塘水库众多、水源充沛、水质优良、饲料原料丰富等得天独厚养殖条件的客观因素的作用，而更深层更重要的的原因，那就是梅州客家地区草鱼深厚的养殖历史和客家人对草鱼的独有情怀。
梅州是国家历史文化名城，梅州客家人历经5次大迁徙从中原走来，历经2000余年，不但传承了正统中州文化，而且兼容并蓄形成了今天的大客家文化。始于先秦、鼎盛于唐朝的“生鱼脍”（鱼生）文化作为客家饮食文化的典型代表，食用草鱼、养殖草鱼在梅州源远流长。唐末，客家地区探索出了“将荒田筑埂，灌以雨水，放养草鱼一、二年，以清除野草，使成熟田”的养殖熟地技术。明清时期，梅州就有“粮、鱼并列课米”的记载，足见草鱼发展之盛。客家人逢年过节及各种宴席，都必定会吃草鱼（客家人称之为“鲩鱼”），祭祖时用的“三牲”，其中之一就是鲩鱼。在那食物相对匮乏的年代，草鱼是客家人的最主要的优质蛋白供体，客都草鱼养育了一代又一代勤劳智慧的客家人。
正因为客都草鱼具有厚重的渔耕文化，梅州的草鱼养殖技术一直领先于行业的发展。早在1961年，兴宁市国营鱼苗场就成功攻破了草鱼人工繁殖技术，结束了草鱼苗种来源靠天然捕捞的历史，促进了草鱼养殖面积的快速增长，而吊网捕鱼技术的发明与运用，解决了山塘水库捕捞难的问题，进一步推动草鱼的养殖面积和产量的飞跃式发展。而今，品质上乘、味道鲜美的客都草鱼已远销至揭潮汕、厦漳泉乃至港澳地区。
随着形势的发展，水产养殖业到了“拼质量”的时代。十九大报告指出，要提供更多的安全生态产品，以满足人民群众日益增长的生活需求。梅州依托“长寿梅州 世界硒谷”的资源优势，实施品牌发展战略。梅州市农业部门选择有基础、有底蕴、有特色的草鱼作为区域品牌予以重点打造，完全符合产业发展要求，符合市场竞争需要。为了把绿色生态品牌打响做强，不但要保障水产品质量安全，而且要坚持绿色健康发展理念。为此，梅州农业部门经过数年的精心培育，创建了客都草鱼首批标准化养殖基地，对全市草鱼标准化养殖起到示范带动作用，从而提升整体的质量水平。从以下梅州市十大客都草鱼标准化养殖基地可充分体现梅州客都草鱼的各种绿色生态健康养殖模式。
据悉，这十大客都草鱼标准化养殖基地将于11月28日的客都草鱼品牌建设推广会上公布并授牌。接下来，梅州市农业部门将会加强对这批“王牌军”的监管，加大技术支撑和发展引导力度，不但把它们培育成“世界客都，长寿梅州”的养生保健食品的食材直供基地，而且要把它们打造成体验客都草鱼文化的休闲观光园，构建一、二、三产业融合发展的良好格局，实现从农业经济跨越工业经济，直接向服务经济乃至体验经济的跨越式发展的目标。
梅州伟群有限公司
梅州伟群有限公司基地坐落于梅州市梅江区东郊黄坑，现有养殖面积750亩，年产各种商品鱼约500吨，养殖鱼类主要以“客都草鱼”为主，搭配适量的珍珠、鲮鱼、鲫鱼、黄颡鱼、河鲶鱼等。借助优越的自然环境，养出的生态鱼经品牌注册为“山水鱼”。
梅州市晨丰水产养殖有限公司
梅州市晨丰水产养殖有限公司成立于2012年。公司基地位于得天独厚的梅县区白渡镇石子岭水库。目前水库主要养殖鲩鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鳊鱼等淡水鱼类。晨丰水产公司以匠心精神做产品，凭产品质量闯市场，潜心做好每一个细节，生产环节经得起检验，连续多年在广东省水产品质量安全监控抽检中的合格率为100%。“多吃鱼更健康，健康鱼更多吃”，晨丰水产公司为让更多的人能吃上有“安全感”的水产品而不懈努力！
梅州市绿林湾水产养殖有限公司
梅州市绿林湾水产养殖有限公司创建于2008年，占地250亩，坐落于环境优美、山清水秀的兴宁市新陂镇，是一家专业从事水产品养殖的企业，已建成无公害水产养殖基地180亩，水产品养殖（四大家鱼、鲫鱼等）年产量288吨。近年在省、市、区历次水产品质量安全抽查中，均未检验出违禁药物，合格率达100％。公司产品口感好、质量上乘，具有一定的品牌知名度。
梅州好自然农业发展有限公司
梅州好自然农业发展有限公司是一家以综合水产品养殖与销售，农业、林业种植销售为一体的综合现代化生态农业企业。公司创建于2012年，坐落于享有“国际慢城”之称的梅县区雁洋镇鹧鸪村，该公司拥有无公害水产养殖基地700多亩，包括“客都草鱼”养殖基地、中华鳖养殖、黄喉拟水龟生态养殖基地。水库养殖模式为先进的鱼鳖仿野生混养，产品质量优异，注册品牌为“五牧”。
梅县南口三丰种养场
梅县南口三丰种养场成立于2008年，是农业部水产健康养殖示范场。该基地位于环境优美、山清水秀的梅县区南口镇瑶美村瑶美水库，占地面积约450亩，其中瑶美水库面积320亩。该基地主要养殖草鱼、白鲢、花白鲢，辅以鲮鱼、鲫鱼、鲤鱼等常规淡水鱼养殖。该基地年生产各类水产品250多吨，产值300万元。
梅州市清达实业有限公司
梅州市清达实业有限公司成立于2015年7月，基地坐落于梅州市梅江区城北镇岭上村，公司现已建成无公害水产养殖基地280亩，水产品养殖年产量300吨。公司于2017年取得了农业部无公害农产品证书及产地认证书，并于2017年取得了“农业部水产健康养殖示范场”称号，2018年成功申报了“梅州市重点农业龙头企业”。其草鱼养殖模式为“精——青结合”，养出的草鱼品质上乘，供不应求。
梅州市思丰水产养殖发展有限公司
梅州市思丰水产养殖发展有限公司成立于2007年6月20日，是一家以优质水产品养殖、食品深加工、销售一体化的民营企业，是梅州市水产养殖农业龙头企业。目前，公司拥有大型水产品批发市场、食品分公司、多间连锁店和合水水库1600亩、水口养殖基地120亩等养殖基地。主养无公害草鱼、优质鲫鱼等，年生产水产品350多吨。
梅州壹号鱼有限公司
梅州壹号鱼有限公司主要经营草鱼、鲫鱼、赤眼鳟三种成鱼商品鱼。养殖基地位于梅江区城北镇，面积220亩。该公司的草鱼通过净水暂养瘦身处理，肉质具有紧实脆爽、口感优良的特点，注册品牌后以专营店销售，售价比普通草鱼高40%以上，年销售量达200吨，且销量呈逐年上升之势。
五华县鑫田农业发展有限公司
五华县鑫田农业发展有限公司成立于2011年12月，位于五华县长布镇大田水坑村水坑水库，养殖环境优美，养殖水域面积达400亩，主要养殖鱼类有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼等家鱼，采用生态养殖模式，生产绿色健康食品。在产品营销方面，该公司实行品牌经营战略，获得生态产品的溢价效果。
梅州市绿盛源农业开发有限公司
梅州市绿盛源农业开发有限公司成立于2013年，养殖基地位于平远县东石镇灵水村, 养殖环境优越，有水产养殖面积255亩，主要养殖的水产品有草鱼、鲢鱼、鳙鱼等，年产量达201吨，产值185.92万元。该公司组织架构完善、制度建设健全、硬件设施齐全、生产管理严格，是水产健康养殖示范场。草鱼每次抽检合格率达100%，为市场提供安全放心食品是该公司的经营宗旨。
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