平远县召开客家菜师傅研讨会

本报讯11月20日，平远县旅游协会餐饮单位培训暨客家菜师傅研讨会在富港酒店召开，县旅游协会餐饮企业代表、厨师长等齐聚一堂，对如何提升平远客家菜的品牌形象，并就最能代表平远特色的客家菜如何进行标准化和产业化发展等方面进行了研讨。

期间，县旅游协会为与会的餐饮企业代表进行了4D厨房管理等相关内容培训，并进行了平远特色客家菜的讨论交流。与会人员认为，实施平远县“客家菜师傅”工程，能进一步明晰客家菜的发展定位，传承客家菜历史文化精华和精湛技艺，完善标准化体系，不断提升客家菜的品质、品味、品牌，推动客家菜特色化、品牌化、产业化。

据了解，平远县客家菜师傅工程由县旅游局、县人力资源和社会保障局主办，将围绕做好客家菜文化品牌提升、客家菜产业化建设、客家菜师傅人才培养和客家菜师傅就业创业等方面重点工作，开展客家菜系列评选、举办客家菜技能大赛暨世界客都（平远）美食节、申报客家菜“非遗”项目等。这些工作旨在传承客家菜历史文化精华和精湛技艺，积极打响平远客家菜品牌，实施“客家菜师傅”工程和推进平远全域旅游发展。

（思林宗敏 慧娟晓燕）

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