寄托金榜题名的 美好愿望
蕉岭三及第起源于广州的状元及第粥。相传，广东的状元林召棠经常用肉丸、猪肝、粉肠和大米做成肉粥食用，当时只是自己的一种爱好，并没有具体的粥名。一次一位官员到林召棠家中拜访，碰上林正在吃粥，便也尝了一碗，感到味道很好，就问是什么粥。林召棠顺口说是及第粥。
官员闻言大喜，回家后如法炮制做此粥给儿子吃，后来他的儿子果然金榜题名。他便到处宣传这种粥带来的好运气，及第粥也就很快在民间传播开了。
据蕉岭县文化馆馆长陈桂峰介绍，旧时科举考试，蕉岭学子要到广州赶考。有位叫古远才的考生吃了广州当地的及第粥，觉得它取名吉兆，味道鲜美，回来后便在蕉城开店，把三及第粥的用料方法“移植”过来，改肉丸为猪脊顶肉，制作及第汤，仍取名“三及第”，得到食客特别是应试考生的喜爱，三及第汤迅速在蕉岭流传开来。
（叶子通/整理）
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