专家齐聚梅州，献策柚果产业 全方位把脉产业链 破解柚果发展瓶颈

梅州市柚果产业发展专家问策会活动现场。南方日报记者何森垚摄

“建议对柚子种植进行结构性调整”“应该做好现代意义上的果园建设规划”“要以信息化技术提高产业质量与效率”“可以搭建柚果产业创新平台”……

在11月7日至9日梅州市举办的柚果产业发展专家问策会上，中国工程院邓秀新、汪懋华、赵春江、吴清平4位院士，以及李莉、邓子牛、白先进等14位柑橘界知名专家应邀出席。针对当前梅州柚果产业发展碰到的困难和瓶颈，他们提出许多锦囊妙计，为梅州柚果产业指明了方向。

●南方日报记者陈萍黄韬炜实习生邱珂娜

中国工程院院士、副院长、全国人大常委会委员邓秀新：

建议对柚子种植进行结构性调整

在问策会上，中国工程院院士邓秀新从宏观上就梅州柚果产业发展方向作了主旨演讲。

邓秀新首先分析了梅州的资源条件和农业发展现状，“梅州的生态环境好，这是很多地方所不具备的，有绿水青山作为支撑，这是发展农业的优势，我们要珍惜。通过调研，我发现这里的农业现状是"主粮不足、水果外卖、蔬菜自给"。”邓秀新说，在优势清晰的情况下，也要看到发展短板。

数据显示，梅州种植管理工人费用已从2014年的80元/天增至2018年的140元/天。而一些地区在平地种植，机械化程度较高，产量高，品质也好。这些地区的柚子进入市场后，让梅州的柚子不具有价格上的优势。

邓秀新认为，目前在梅州种柚子的劳动力平均年龄偏大，“劳动力成本再涨一点，或柚子的价格再低一点，就会导致只赚吆喝不赚钱。”他建议，要对柚子种植进行结构性调整，提高柚子的品质。“可以试验新品种，例如试验种植泰国水晶青柚，这种柚果在武汉种植9月份才成熟，如果在梅州种植，6月份能成熟，就可以提前上市。此外，在保证不受霜冻的前提下，可往海拔500米以上的地方试验种植红柚，延后一两个月采收，实现错峰上市，保证利益最大化。”

品牌是产业发展的内功和内源动力。邓秀新建议在稳定现有规模的情况下，通过改良土壤、兴修水利，提高柚子的品质，打造品牌，把品质最优的柚子卖到老百姓手中。

对于柚果的深加工，邓秀新则表示应该客观看待。“目前梅州柚子深加工规模比较小，面对的消费群体也比较小众，生产的是类似糖果、化妆品等，市场不够广阔。”

结合全国目前在农产品深加工方面存在的问题，邓秀新指出，大众农产品不能走高端、礼品化路线，普通人难以消费得起，久而久之必然导致种植规模的萎缩，“最突出的是茶叶，20年来一直在提倡做高档茶，没有为老百姓服务，把大众农产品做小了，还有一些特色农产品过分强求做大，结果"肉卖成了白菜价"，这是把小众农产品做大了。”

中国工程院院士、国际欧亚科学院院士汪懋华：

做好现代意义上的果园建设规划

“这是我第一次有机会学习了解梅州近10年柚果产业发展的情况，这是梅州的优势产业，在推动一二三产融合方面取得一定的进展，昨天看的两个深加工企业使我印象深刻。”汪懋华在问策会上激动地说。

对于梅州柚果产业未来的发展方向，汪懋华建议，围绕国家“十三五”规划纲要部署的8个农业现代化重大工程，推进柚果产业发展。

“对于梅州而言，首先是高标准农田建设，我看到梅州目前的柑橘和柚子还处于无科学规划种植阶段，因此要做好现代意义上的果园建设规划，按照标准建果园示范园区。”汪懋华表示，梅州的柚业具有很好的发展基础和前景，要建立柚业乃至柑橘业的种子资源库，做好种子资源的管理，推动柚业发展，用科技引领柚果产业发展。

梅州有“八山一水一分田”之称，针对山地丘陵地貌，汪懋华提出要多借鉴其他国家和地区的经验，引进适合在梅州丘陵山区作业的农业运输机械，并同时注重提高用水有效性。

近年来，结合当前世界范围内新的技术发展特点和我国农业转型升级发展的现实需要，汪懋华提出积极发展“智慧农业”的主张，他将这一先进的理念带到了梅州，提出“要更好地将物联网技术运用到柚果这一传统产业中”。

此外，汪懋华表示，要保障农产品质量安全，大力培育柚果种植大户、家庭农场、合作社等一批新型经营主体，积极促进一二三产业融合发展，按照供给侧结构性改革的要求，主动适应市场，开拓市场，体现柚果的市场价值。

中国工程院院士、国家农业信息化工程技术研究中心主任赵春江：

以信息化技术提高柚果产业质量与效率

“农业系统与其他系统不同，是一个开放的系统，相对复杂，还要考虑气候等因素。”赵春江表示，农业系统可以分为3大流动系统，即能流、物流和信息流，这三大流也决定了最后的资金流，而从现代农业发展阶段看，有三大核心要素，即品种、机械和信息。

随着时代的发展，信息成为农业不可或缺的要素。“农业不再是田间地头的那点事了！不能单纯地从生产看生产，美国提出数据驱动下的农业，欧洲提出数字农业，均是以信息为核心发展现代农业。”赵春江表示，梅州要思考如何通过数字化提升产业的发展质量。

那么梅州的柚果产业如何搭上信息化的快车呢？赵春江建议，要从后端市场入手，通过深调研和大数据分析，了解市场需求、客户喜好，再进行产前宏观规划，调整产量、品种等。“我们可以集中全市柚类电商数据，建设平台分析系统，通过大数据分析调整产业布局。还可以通过VR、人工智能等数字化技术，将柚果产业与生产性服务业结合起来，发展创意农业、乡村旅游，推动一二三产融合发展。”

中国柑橘学会理事长、湖南农业大学教授邓子牛：

支持无病毒种苗取缔带病种苗

邓子牛认为，梅州的产业现在发展到了一个比较大的规模，但品种比较单一，要进行结构性调整，而一个产业的结构调整，离不开种苗，“这是我们产业发展的一个精髓，没有苗母，品种也无从谈起。”

众所周知，柑橘存在一些危险性的病害，例如黄龙病、溃疡病，是一般用药剂无法治疗的病害。邓子牛认为，病害必须通过无病种苗来预防，“在一百多年的黄龙病防御当中，我们得到重要的经验，如果使用无病种苗，果园在十年里面染病率很低。”

基于此，邓子牛指出，在产业发展中要重视种苗的培育。“梅州已建立了比较好的无病毒柑橘苗母发育基地，苗母在广东省里面算比较好的，如果我们使用得好，完全可以满足梅州市的结构调整。”

但是，无病毒种苗的生产也有一定的困难。邓子牛表示，首先无病毒苗的生产成本较高，因为要保证无毒，保证发育过程当中不再感染；其次由于部分果农自繁自育，干扰了无病毒良种发育。

为保证无病毒种苗的推广，邓子牛建议市委、市政府和各县区要重视，“很多地方以种苗补贴的方式来执行，种下存活了才给补贴，直接补给苗圃。还要加强执法，严格杜绝带病苗母的生产和流通。”

“为了梅州柚果产业做大做强，一定要给无病毒种苗支持，坚决取缔和消除传统的乱繁乱育的带病种苗。”邓子牛呼吁。

中国工程院院士、广东省微生物研究所所长吴清平：

搭建创新平台服务全产业链

“梅州市金柚种植历史悠久，拥有一定的品牌优势，发展绿色有机农业具有得天独厚的基础和优势，前景广阔。”在吴清平看来，梅州虽远离中心地区，但坐拥“八山一水一分田”的生态优势，只要积极转变思维，扬长避短，不断发力绿色有机农业，便能将区位劣势转为发展优势。而其中，搭建创新平台尤为关键。

吴清平建议，首先要构建全产业链创新体系，推动有效的顶层设计与基础研究持续进行，建立柚果产业发展长期规划，将集结化、工程化与产业链条相结合。其次要高起点打造创新平台，通过建立相关的工程中心、推广中心、加工数据库等，服务全产业链。“举例来说，可以依托创新平台，探索建立柚果全程安全质量监控及追踪体系，让每个柚子都有源可溯，品质上去了，价格自然能保证。”

此外，吴清平指出，梅州市要注重系统研究和技术创新，为打造品牌提供支撑。例如，可将梅州的柚果品种引入国家种业重大科技创新工程，培育出梅州专用品种，形成自主知识产权，打造梅州柚果专属品牌。

近年来，梅州市不断充实壮大“外援专家+内源专家+乡土专家”三级农业人才科技服务队伍，有效适应农业转型发展对科技人才的新需求。截至目前，已有327名农业专家加入科技服务队伍，其中“外援专家”169名、“内源专家”126名、“乡土专家”32名，并组建了由52位专家组成的茶叶、水果、花卉、粮食、蔬菜、南药、水产、农机8个市级农业科技专家组，分别对接8个县（市、区），共建“研商携手”工作新平台。

“微生物与绿色有机农业发展有着非常密切的关系。”吴清平说，针对梅州地区的生态群落，将微生物技术与柚果精深加工、绿色有机农业相结合，开发柚果专用微生物有机肥、柚果专用微生物活性制剂，取代农药，提升柚果质量，进而发展大健康产业，形成高附加值产品，做精做实梅州农业。

农业农村部全国农业技术推广服务中心经作处处长李莉：

培养销售队伍扩大梅州柚果产业影响力

“在宏观背景下，梅州柚果产业迎来了新机遇。”李莉表示，现在生产方式向宏观方面拓展，出现新产业新业态新模式，对各级政府推动农业产业升级是一个很好的导向和支持。此外，随着整体消费水平的不断提高，人们对优质农产品的需求日益扩大，消费者对农产品的要求不仅要吃饱吃好，更要吃出健康、吃出个性。

在机遇清晰的情况下，也要看到挑战。李莉认为，目前梅州柚果产业发展面临着劳动力成本增加、价格波动大以及食品质量安全管理压力大等挑战。

为此，李莉建议，梅州柚果产业发展要多举措并重，注重打造品牌、加大宣传、扩大影响，在同类柚果市场竞争中脱颖而出。同时，品种的结构要调优、调新、调精，根据各县气候、海拔、维度等要素，因地制宜规划发展，做到“一县一品”“一镇一品”，在最佳的区域生产最好的产品，并建立实验园，适当引进新品种，调优产业结构。

同时，还要注重柚果市场销售队伍的培养，扩大梅州柚果产业的影响力。“我们都知道陕西的苹果很有名，这离不开当地政府在销售和品牌宣传方面的努力，这些先进做法也值得梅州借鉴。”李莉说，当地政府通过加大培训力度、发放补贴等形式，逐步建立起一支成熟且庞大的市场销售队伍，并在全国各地开设专卖店或柜台。在此基础上，还前往全国各地进行宣传推介并多次亮相国际展会，从而提高了“陕西苹果”在国内外的知名度。

中国柑橘学会副理事长、广西农业科学院原院长白先进：

建立科学高效的黄龙病综合防治技术体系

“两广（广东、广西）柑橘产业一直是黄龙病的重灾区。”柑橘黄龙病由于其危害重、防治难度大，历来是检疫控制的重点和难点，是制约产业发展的第一重要病害。在会上，白先进结合广西治理黄龙病的经验，建议梅州建立科学、高效、实用的综合防治技术体系。

白先进认为，广西抓好黄龙病的关键，在于政府的高度重视。一是制定了相关文件，出台了省一级的文件，明确职责，如果产区因黄龙病造成重大损失，地方领导要追究责任。二是出台了广西果蔬种苗管理办法，让执法人员管理种苗有了依据。三是大力扶持无病毒苗的培育，扶持资金总共超过一亿元。同时加强黄龙病防控培训力度，组织百万农民开展大培训，“要让每个果农都认识黄龙病，懂得如何进行防控”。四是加强联防联控，将黄龙病防治内容纳入村规民约，鼓励村民互相监督。

“只要将管理和技术上的新老两套"三板斧"贯彻到位，黄龙病也就防好了。”白先进说。

广东省农科院副院长、研究员易干军：

卖鲜果与深加工并举

“梅州的柚果产业历史悠久，且一直健康发展，是非常难得的。”在易干军看来，梅州柚要做强品牌，品质是关键，也要学会分级销售。“目前，梅州已经有不少企业引进了分级生产线。接下来，农科院也将投入力量，加强研究，帮助梅州提升生产线分级水平。”

记者了解到，目前梅州已建立了梅州金柚红名单制度（三批入选红名单企业共30家），定制柚、礼品柚的比例也不断增加，效益不断提高，据预测，全市高端柚的比例将由2014年的2%增长到2018年的10%，平均售价也将由2013年的2.67元/斤提升到2018年的4.05元/斤。

易干军说，梅州联手顺丰快递后，运输效率提高了，同时梅州的沙田柚有“天然罐头”的美誉，可以尝试转变思路，一方面将柚果剥离，单独包装进行电商销售，另一方面将留下的柚皮进行深加工。这样不仅可以提升分级检测准确，保障柚果品质，实现分级销售，同时柚皮中还含有3%的果胶，而果胶单价在每公斤80元左右，可继续进行深加工。“如果在这方面有所改进，相信会有非常好的效益。”易干军说。

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