从“一颗果”到一个产业 梅州柚深耕30余年 撑起70万人致富梦
深秋时节，走入梅县区石扇镇，柚林连绵。一簇簇饱满的柚果垂挂其中，果香扑鼻而来，路旁装满果实的箩筐和货车，承载着丰收的喜悦。蜜柚上市期刚结束不久，金柚（即沙田柚）又接棒登台。作为梅州市柚果产业的两大主导品种，今年蜜柚、金柚产量双双喜获丰收。
柚果在梅州规模种植至今已有30多年的历史，梅州柚果种植面积从零星到近60万亩，带动从业人员达70万人；梅州已经成为全国第二大柚类生产地级市。记者从农业部门获悉，梅州柚果今年有望达到100吨， 2018 年第一产业总产值预计也将达到 35 亿元。
仓库里堆积成山的柚果，还需经过时间的酝酿才能变成金黄的模样，就如同梅州市柚果产业发展历程。
缘起
山岗挂上“金元宝”
支起70万柚农“甜蜜”生活
上世纪80年代初，伴随着改革开放大门的打开，梅州迎来了叶剑英元帅回乡视察。1980年，叶帅在视察时寄语梅州要“向山进军”：“梅县地区是山区，要向山区进军。这里山地很多，除了水稻，经济作物可以上山。木薯可以上山，果树可以上山，还有茶叶、油桐、油茶、药材都可以上山”。
首次吹响了梅州“向山进军”的号角。柚果作为“上山”经济作物之一，开始推广种植。5年后，梅州提出“希望在山，希望在路，希望在外”的发展战略，实施农业综合开发，一大批柚果三高农业商品基地如雨后春笋纷纷成立。1999年，梅州市农业综合开发工作在全省山区综合开发工作会议上被树立为“东学梅州，西学高州”的典范，梅州山区综合开发经验得以在全省推广。
经过数十年发展，梅州成为广东省最大的柚子产区，全球最大的沙田柚生产基地，全国第二大柚类生产地级市。据统计，2017年，全市柚果种植面积58.64万亩，总产量89.92万吨，面积产量均占全球的1/10左右。全市八个县（市、区）均有种植金柚和蜜柚，带动从业人员达70万人。柚果成为梅州市农业产业中名副其实的支柱产业。
在梅州，柚果主栽品种有沙田柚（梅州产沙田柚商品名为金柚）、蜜柚，另外有水晶柚、梅花早柚、四季柚、可口柚等品种。蜜柚在梅州市成熟期为中秋前；金柚成熟期为立冬前后，上市销售时间可延续至次年清明节。
大埔县和梅县区是梅州市最大的柚果种植基地，也是梅州市两大品类“蜜柚”和“金柚”的主产地，享有“中国蜜柚之乡”和“中国金柚之乡”的美誉。两地柚果种植面积占全市的半壁江山，仅梅县区一地的柚果产量约占全市的62%。
房始丰，见证并参与了梅县区、大埔县两地柚果种植发展历程。80年代初，其投身柚苗生意，曾被农业部门聘任为农技员栽培指导柚果种植。从他手里流转出去的柚苗达数百万条，自己也很快就成为丙村万元户。与他一样成为万元户的，还有许多积极种植柚果的柚农。据了解，当年农户种植100棵柚果能获得约3万元的收益。因为种植柚果，农民们盖起新房、买了小轿车。“家种百棵柚，好比开金库”的口头禅在当地广为流传。桃尧镇的曾朋伟说，自己就是靠家里的柚果完成了学业。几十年来，柚子一直给这个家庭带来可观收入。
据统计，2017年，梅县区金柚产值达29亿元，农民人均柚果收入8800元，占农民人均纯收入的50%；大埔县蜜柚产值超过10亿元，农民人均蜜柚收入3000元，占农民人均纯收入的22.53%。
转型
“六化三改”启动
梅州柚进入产业化发展新阶段
梅县区松口镇大黄村是金柚专业村。经过30多年的发展，该村柚果种植面积超过5000亩，蜜柚和金柚年总产量约3500万斤。2017年，该村柚果种植、经销和仓储加工各项产值累计已超过1亿元，迈入“亿元村”行列。
然而该村柚果产业发展曾遭遇10年之久的停滞。直到2013年该村成立金柚产业联合社，全村200多户村民共筹集资金1000多万元入股联合社，首次打破村内金柚产业发展零散局面，握沙成团，步入产业发展快车道。
大黄村的发展波折也是梅州市柚果产业的缩影。2012年，梅州市农业部门抓住“组织化”牛鼻子，由此启动了“六化三改”农业产业发展提升之路。上游的组织化、信息化，中游的机械化、服务社会化，下游的品牌化、市场化，以及全链条的土地、人才、资本（金融与保险）改革，使行业协会、经营主体、小农户紧密捆绑在一起，梅州市各类柚果经营主体从“一盘散沙”变成“一盘棋”。
另一方面，梅州市出台设施农用地政策。5年来，设施农用地备案宗数达166 宗，总面积920 多亩，新增农产品仓储设施面积 15.48万平方米，仓储量达50.72 万吨。此举破解仓储严重不足的瓶颈，提升金柚包装、储存及机械化分级、批量化处理、品牌化发展水平。
有一组数据得以证明诸多举措取得的成效：2013年，梅州柚种植又进入扩张期，梅州柚种植总面积从2013年的49万多亩增长到 2018 年的60万亩，总产也从 69万吨预计增 长到100万吨；2018年出口量达到8923吨，比2014年翻了一番。
此外，2013年组建了市级柚果行业协会，涵盖了全市重点柚类农业龙头企业、合作社、家庭农场等，所控制的柚果产量占到全市柚果产量的一半以上，带动周边柚农达到六成以上； 梅州市有柚类市级以上重点农业龙头企业中，有17家总产值超 5000万元，其中，广东顺兴种养股份有限公司在“新三板”挂牌上市。柚果深加工企业数量也在逐年增长。梅州现有21家精深加工企业，研发出柚苷、柚果精油、柚皮果糕、果茶等柚果提取物、柚果休闲食品、柚果饮品三大类、10多种产品。
强基
分级销售 物流助力
“柚”香不怕巷子深
前不久，市邮管局发布数据显示，今年1-9月，梅州市快递业业务量超过2017年全年快递业务量。蜜柚则是9月梅州快递业当之无愧的“C位出道”。全市通过寄递渠道销售蜜柚超过4万吨，比去年同期增长60%，其中中通、韵达、邮政、申通单月寄递量均突破3000吨；顺丰速运突破1万吨，创历年蜜柚寄递量之最。
这与梅州携手顺丰速运构建“市-县-镇村”三位一体的快速收储转运硬件体系密切相关。今年， 顺丰速运已在梅州建立 3个县级预处理中心， 254个镇级村级集散平台，梅州市通过顺丰将梅州柚运到珠三角的时效从过去的3天缩减为 1天。目前，梅州市主要品牌快递企业共收寄蜜柚 4万多吨，比去年同期增长 60%。
梅州“柚”能不怕巷子深，除在积极铺开物流渠道外，还得益于强力引导分级销售模式，推出一批精品柚、定制柚、礼品柚，打响了梅州柚区域品牌。
近年来，除梅州柚的产量与面积的快速增加外，其他柚子产区的面积也在速扩展。柚果大宗市场尤其是蜜柚价格受到冲击。分级销售关键就在于分级后经济价值的提升，是减少行情波动的必经之路。
市农业局长刘玉涛给记者算了一笔账。“100斤柚子不进行产品分级，按照单价1.5元/斤销售，合计150元。若按照一级果、二级果、三级果进行分级，比例按照 1∶3∶6，单价分别按 5元/斤、3元/斤、1元/斤进行销售，合计获得200元。”经过数年引导，这一理念也深入经营主体内心。数据显示，近年来，梅州柚中的精品柚、定制柚、礼品柚比例不断增加。全市高端蜜柚的比例由2014年的为 2%到2018 年的 10%；梅州高端柚的平均销售价格也由2013年的2.67元/斤预计到2018年提高到4.05元/斤。
随着顺丰速运的强势进驻与合作， 以及在丰收节的传播效应下，梅州市礼品柚、定制柚等高端柚呈现“量价齐升”，梅州柚今年增值约1.65亿元。
柚果大数据
2017年，全市柚果种植面积58.64万亩，总产量89.92万吨。
梅州柚基地批发市场渠道销售比例为 50%，超市、专卖店、电商及其他渠道（团购、门市、出口等）销售比例分别约为16%、20%、11%、3%；
柚果销售以省内为主，省内与省外销售比例为74%和26%。省内销售分别为珠三角片区54%，粤东22%，粤北17%，粤西7%。省外销售市场主要分布在广西、湖南、四川以及京津冀、江浙沪。
金柚70%的产品由本地采购商流通销售，30%的产品由外地采购商流通销售；蜜柚50%产品由本地采购商流通销售，50%产品由福建等外地采购商流通销售。
撰文：张柯
通讯员肖铭浩对本文亦有贡献
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