梅州市金柚协会吹响2018年“集结号” 从“枝头”到“舌头”全链条管控，“五箭齐发”打好质量保卫战

欧洲客户前来大埔县订购蜜柚。受访者供图

梅州推进农业仓储等配套设施建设。图为松口镇大黄村金柚产业园。

南方日报记者何森垚摄

不少企业发展柚果深加工，制作出柚子零食、柚子月饼等产品。南方日报记者何森垚摄

进入8月，驱车游走于梅州境内，在梅县、大埔、兴宁等金柚主要种植地，大小村庄房前屋后、田园山坡尽是绿油油的柚子树。饱满的柚果挂满枝头，甚是可人，抵不住的“柚”惑已经扑面而来。

“梅州蜜柚预计在8月下旬接近成熟上市。”日前，梅州市金柚协会发出呼吁，希望会员以身作则，遵守市场规律，不早采，抓品质，重品牌，保证蜜柚市场健康发展。这是梅州重视金柚质量的一个写照。

近几年，梅州市深入推进农业供给侧结构性改革，通过从生产主体、标准化生产、产业延伸融合、拓宽市场、农业设施建设等五方面入手，五箭齐发保卫产品质量，让梅州金柚走上了发展的快车道。

●南方日报记者马发洲通讯员肖铭浩陈裕锋李新

一箭向主体设红名单立标杆

沿着弯曲的山路，进入大埔县大东镇东光村，上千亩柚林郁郁葱葱。这是梅州万川千红农业发展有限公司（以下简称“万川千红”）。

2016年梅州金柚首批红名单企业公布，万川千红作为“黑马”横空出世。一鸣惊人的背后，是万川千红8年时间的默默耕耘。

投入2000多万元建设仓储、标准化种植……“从2009年入行开始，我们就定下了专业化的方向。”万川千红的总经理丘牡香表示，在市场竞争越来越激烈的背景下，没有品质作为坚强后盾，是无法立足的。

由于坚守科学种植，其柚果受到了诸多客户的青睐。去年，近百万斤的蜜柚不足一个月就销售一空。“好的产品肯定是不愁卖。”在丘牡香看来，过早采摘的蜜柚因果实还没有充分成熟，柚果风味淡、渣多汁少、口感差、品质低，早采这种行为没有意义，只会把品牌搞砸。

成立行业协会，实行自律；颁布史上最严“禁早令”，禁止金柚早摘抢市影响产品质量……近年来，针对部分地方出现早摘抢市问题，“金柚之乡”梅州采取了一系列保护措施，引发社会高度关注。

其中，红黑名单制度是一道“利器”。梅州市农业局局长刘玉涛认为，对于恶意早摘，不能一味围追堵截，应效仿“大禹治水”的做法，以疏导为主。红名单制度，运用的是“头羊策略”，就是公布金柚行业的“领头羊”。“领头羊”引对了路，羊群也就走快了、走好了。

“一锤子买卖多，结果一粒老鼠屎坏了一锅汤。”梅州市农业局相关负责人表示，经过两年的探索，红黑名单制度效果比较显著：一是推动标准生产，以标杆示范的榜样力量带动产业提质发展；二是规范企业行为，遏制为争抢市场不择手段、恶意早摘抹黑招牌的行为。

近年来，梅州农业部门授信30家柚企进入红名单。“这就是为了避免滥竽充数。”上述相关负责人表示，全市柚类省级农业龙头企业18家、市级农业龙头企业逾百家，红名单企业是经严格把关后选出。

二箭向生产标准生产保质量

穿过美丽的村庄，茂密的柚园映入眼帘，这是广东顺兴种养股份有限公司（简称“顺兴”）坐落在大埔县湖寮镇双髻山下的蜜柚基地。

经过20多年的发展，顺兴成为集蜜柚种植、加工、销售为一体的“广东省重点农业龙头企业”和“广东省扶贫农业龙头企业”，拥有2384亩自营蜜柚农场、3000平方米柚果加工厂。产品已远销欧洲、中东等地区的10多个国家。2016年8月，顺兴在“新三板”挂牌。

这是金柚产业现代化的一个缩影。近年来，梅州金柚进入了发展的“快车道”，实现了由分散种植向标准化、规模化、产业化发展。

在梅县区松源镇，农户刘仁华种植柚子33年，见证了“梅州金柚”的兴起与发展。当地一直流传着他“两个柚子卖80元”的故事。

“精心打磨才能出好的产品。”近年来，刘仁华更加注重追求品质，将把口耳相传的经验变成一套技术标准，还给果树建立档案。对种植柚子，他全程把控，施用有机肥，严格控制采摘期，保证品质。

在五华县最南端的龙村镇，每天行走在青山绿水间巡视柚子，成为广东三红柚农业有限公司总经理刘彩标的习惯。从2012年返乡种植柚子以来，企业就从种苗选择、管理技术、品牌培育、市场营销等全产业链进行规划打造，按照标准化、规模化的要求高起点谋划经营。

去年是刘彩标的果树挂果期。由于果品颇佳，肉嫩水足、甜酸适中，深受消费市场青睐，刘彩标的三红柚也打破了以往新果树“果品差、不好吃”的观念。

对于刘彩标回乡种柚子，在当地流传着这样的顺口溜：“千亩柚园致富树，座座金山浮山湖。追求品质为第一，红肉红皮有前途。”

三箭向加工延伸链条提价值

“通过精深加工，能将一个柚子价值提升十倍以上。”广东梅州市富柚生物科技有限公司谋划着收购柚子。这是一家在行业内首创整果加工柚类饮品工艺的企业，已经开发出金柚汁、金柚含片等产品。

富柚生物科技相关负责人表示，延长产业链除了提高附加值以外，也有效降低了农产品“果贱伤农”的风险。“农户都会有次果，农户要么将其廉价处理，要么就是扔了，但只要质量好，我们就仍比照市场价收购。”

柚子果肉晶莹、清甜如蜜，有“果中之王”之称。《本草纲目》中记载，柚肉“消食快膈，散愤懑之气，化痰”，并详细记载了柚子的皮、叶、花的功效及用法，可谓“全身都是宝”，极具加工价值。

行业人士表示，发展农产品深加工既能分散农户农业生产遭受自然灾害的风险，又可以延伸农业产业链，推进农业产业化的进程。

如今，不少企业嗅到了商机，有意识地开始发展柚果深加工。通过与科研机构合作，根据不同的工艺和流程，研发出别具特色的加工产品，主要分为三类：金柚提取物、金柚休闲食品、金柚饮品。

位于广州（梅州）产业转移工业园内的梅州市金柚康健康科技有限公司，是一家专门从事金柚精深加工与综合利用的高科技企业，利用柚皮制造甜味剂、柚苷、根皮素等产品。近年来，该公司参与了柚苷、新橙皮苷等食品香料的国家标准制订，产品批量出口欧洲、日本等地。

近年来，顺兴加大科研投入，把传统柚果初加工产业转向深加工发展。今年，顺兴新建了“大埔蜜柚深加工及综合利用项目”，准备开发果酱、蜂蜜柚子茶、蜜柚果汁饮料、生物提取精油、柚皮苷、蜜柚果胶等系列深加工系列产品，拉长农业产业链条。同样在大埔，通美实业有限公司研发出柚子零食、柚子酱、柚子月饼等50余类食品。

四箭向市场拓宽市场促增收

从父亲黄营胜“挑担卖柚子”到儿子黄德仙推进现代化经营，营业额从过去的几千元到如今过亿元，变化巨大。在“互联网”浪潮中，广东十记果业有限公司（简称“十记果业”）是“弄潮儿”。十记果业在广州建立农业电商孵化中心，成为辐射珠三角乃至全国的平台。

同时十记果业在广州江南水果批发市场拥有13个档口，和家乐福、卜蜂莲花、麦德龙、叁拾加等超市建立长期合作关系，建立以广州江南水果批发市场为核心、辐射半径达500公里的水果销售网络。

近年来，梅州市积极探索“互联网+农业”模式，开拓线上销售渠道，梅州金柚顺势搭上电商快车。大多柚企纷纷开拓线上销售市场。

“互联网让金柚的销售渠道更加多样化，不用像老一辈那样，到了销售季节只能等着批发商来收。”梅州市兴缘农业发展有限公司负责人、“90后”林绿表示，从2013年试水电商销售渠道以来，信心越来越足。“去年通过电商销售的蜜柚达到40万斤，收入150万元。”

相关负责人介绍，五华县、梅县区分别获评2017年、2018年省级电子商务进农村综合示范县。目前，全市有4个县（区）开展国家、省电子商务进农村综合示范工作，覆盖超过50%的行政区域和人口。

政府搭台，企业唱戏。近年来，梅州农业部门依托行业协会，联系揭潮汕、厦漳泉平台，外拓珠三角、长三角、港澳台市场，拓展稳定传统市场通道外，创建新型市场渠道，逐步构建起了“大宗供销+超市专柜+社区直供+电子商务”四位一体的市场商贸流通大平台。

目前，梅州正在积极与顺丰速运（集团）有限公司沟通对接，探索搭建一揽子“智慧物流”平台，为集团项目落户梅州、完善梅州农产品物流配套体系、提升梅州农电商竞争力打下基础。

五箭向配套设施用地破瓶颈

作为现代物流系统中的基础，果实的存储、分拣、包装、配送等环节少不了仓储设施。金柚要做好源头市场，仓储物流配套必不可少。

早在2013年，梅州市农业局、市国土资源局联合制定出台《关于规范设施农用地管理的实施意见》，推进农业仓储建设，改善农业仓储条件。2013年以来，梅州市配套设施农用地303宗，涉及土地面积约1640.76亩。

房前屋后，田野山坡，一望无际的柚子树枝头柚果累累，在柚子园里不时传来柚农的笑声。这成为松口镇大黄村一道动人的风景。

松口镇大黄村是梅县区金柚产业园所在地，该村现有500多户2200多人，98%农户种植柚子。“产业园区建好以后，周边的柚子不愁销售了。”大黄村村民廖先生介绍，大黄村自上世纪80年代开始种植柚子，早期只是零散种植，真正形成产业化是最近这几年的事。

近两年来，在农业部门的引导下，大黄村整合资源，成立合作社、注册大黄实业发展有限公司。一年后，就实现了300多万元的盈利，村民人均年收入也由2013年的8000多元增至2015年的2.5万元。

目前，大黄村建成了现代信息化柚果交易中心、跨季节蔬果冷藏库、现代自动化柚果仓储、电商平台等，构建起了产供销一条龙的现代化管理模式，形成规模化购销平台。

同样在梅县区，梅州市木子金柚专业合作社则建起了占地4000多平方米的冷藏库。据介绍，该冷藏库可储存量达2.4万立方米，可控温度在10℃至—18℃，投入使用后，一年四季供应问题随之解决。

“去年公司投入300多万元引进自动化分选输送系统。”林绿表示，以前需要15个工人搬运，现在只需要两个工人便可轻松操作，一天可以分选输送40万斤柚子。

林绿表示，公司准备培训建立一支综合性农业服务队，向种植户提供裁剪枝叶、开沟埋肥、除虫打药等专业服务，提高社会化服务。

金柚早摘？

自毁品牌！

金秋将至，金柚渐熟。作为全国著名的“金柚之乡”的梅州，是中国最大的柚类商品生产基地之一，享有较高声誉。然而，有些急功近利者抢早采摘金柚上市，严重影响了梅州金柚的质量提升和品牌建设。

走访中，不少业内人士提到，梅州金柚产业容量大，种植面积广，且不少种植地在山区，从数量和地理上都给监管带来了难题。虽然梅州市农业局对禁止早摘非常上心，举办不少活动呼吁不要恶意早摘，但响应的大多是种植大户和大收购商，个别小农户对此并不看重。

虽然早采抢市是少数现象，但对金柚品牌造成一定的损害。在半个月内，梅州市金柚协会已经两度发布公告，呼吁广大柚农以身作则，抓品质，重品牌，按照梅州金柚的生长规律在合适的时间进行采摘。

梅州市农业局相关负责人表示，梅州金柚有着其独特的生长周期。以蜜柚为例，从结果至成熟需要140—150天。过早采摘、生长期短，果实内含物积累转化不完全，会让柚果的口感和风味大打折扣。

行业人士表示，早采柚果因果实还未充分成熟，柚果风味淡、渣多汁少、口感差、品质差。早采柚果大多销往外地或销售给外地游客，极易令人造成“梅州金柚不好吃”的恶劣印象。如果提前采摘，短期看，现金到手，长此以往是自砸招牌，自断门路，损害梅州金柚品牌形象。

“梅州蜜柚预计在8月下旬接近成熟上市。”在公告中，金柚协会再次向各位会员提出警告，如有发现早采行为，应及时向协会秘书处反映，协会将向市农业部门反映。市农业部门将对恶意早摘、屡劝不改，破坏农业正常生产经营，影响抹黑区域品牌形象的生产经营者列入黑名单，对其在享受优惠政策、评优评先时实行“一票否决”。

梅州农业携手顺丰

共建立体平台

随着梅州农业的快速发展，物流、商流、金流、信息流等方面的问题日益凸显。为实施乡村振兴战略，加快农业供给侧结构性改革，梅州市农业局积极行动，与顺丰速运（集体）有限公司取得联系。

7月13日，梅州市委副书记、市长陈敏率队到深圳顺丰速运有限公司联系工作。近期，梅州农业部门、农业企业与顺丰速运展开多次讨论，以期未雨绸缪，为梅州农业升级发展注入新活力、新动能。

结合顺丰速运在运力、渠道、科技、市场、信息等全链条优势，双方将打造具有梅州特色的智慧农业物流体系，以“运、卖、产、活”四位一体合作方式，完善物流布局配套建设，构建一二三产融合，上中下游一体，产供销加互促的完整产业体系，促进农业经济生态系统的优化。

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