广东人的早餐
言及广东人的早餐，大家似乎总喜欢用广式早茶来笼统带过，其实早茶等同早餐这种说法我并不认同，自认为过于片面，早餐只是早茶中的一项功能。广东的茶点文化不单单限于早茶，已发展出下午茶、夜茶的模式，如今的茶楼酒肆二十四小时营业的广而有之。早茶其实是广式早点的一种统称，除了汤粉肠粉，里面还包含一大堆诸如叉烧包、凤凰流沙包、奶黄包、莲蓉包、生肉包等各式包点；有马蹄糕、艾糕、粗粮糕、马拉糕、千层糕、椰汁糕等糕点；有状元及第粥、艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、瑶柱粥等粥品，还有虾饺、凤爪、排骨、干蒸、腐皮卷、糯米鸡等等，数不胜数。
我在广州久住，不用天天跑酒楼喝早茶，家门口就有一两家售卖这种茶点的早餐铺或连锁的广式点心专门店，当然品种没有酒楼齐全，但常卖的都有二十来种。上班时，最常帮衬的就是这类小店，随意买上一两个鲜肉包和一份蒸饺煎饺，外加一盒鲜牛奶就是一餐。有时间的，小区附近还开有普宁豆浆店，豆浆油条不在话下，还有经营潮州各类粥品和粿品的小吃店，有炒牛河或粿条汤。记得小时候在老家，最常吃的早餐就是一碗白粥配各式潮汕杂咸。还有客家人的腌面店，腌面加枸杞叶汤吃厌了，换下口味，老鼠粄和笋粄也是不错的选择。周六日去菜市场买菜，早餐的选择更为丰富，可以买肇庆阿姨做的肇庆裹蒸粽，或吃一碗濑粉配几块老婆饼、鸡仔饼，或来点煎堆搭配亦可。不喜欢中式的早餐，到融合中西风格的包铺，有各种烤面包、蛋糕、蛋挞等等。懒得出门时，手机一点，外卖也能吃到附近各式不同的早餐。如今提倡健康，我家的蒸制早餐多了许多番薯、玉米、淮山、鸡蛋等绿色食品。
其实，当下的中国城市发展得越来越相像，每个大城市似乎都一个样。用一道热干面来代表武汉、一笼狗不理来形容天津的时代已渐行渐远。加之科技网络及物流的发达，南与北的饮食差距已大大缩小。在任何一个二三线城市，只要你有心有钱，想吃到不同的早餐总有办法。
饮食的单调与否，全看是否有心思去寻找或去尝试。不然，再多的美食摆在身边，你老吃楼下的馒头或西式快餐里的汉堡，总会觉得乏味。
(黄超鹏)
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