揭阳市高级技工学校首期“潮菜师傅”培训班开班 传授潮菜厨艺 助力学员创业
首期培训班学员学切菜技能。邢晓荣 摄
本报讯 （记者 黄健新 通讯员轩慎鸿） 12日，市高级技工学校首期“潮菜师傅”培训班开班，来自揭阳市城乡各地的40多位学员走进校园学“厨艺”。
为全面贯彻落实《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》，该校在市人社局的指导下，将潮菜师傅培训工程与实施乡村振兴战略和农村精准扶贫紧密结合起来，积极结合潮汕地方特色建设潮菜师傅培训基地，开展“潮菜师傅带徒弟”培训工程，先后投入350万元，按照烹饪专业模块化课程体系教学并融合4D厨房的理念要求，高标准建设“潮菜师傅”培训基地，高起点规划“潮菜师傅”（中式烹调师）培训项目，努力培养与揭阳市经济社会发展紧密结合的烹饪实用型人才。
市高级技工学校主要负责人介绍，本期培训班的40多位学员，大多数来自揭阳市各地城乡的贫困家庭，他们都心怀创业理念，决心通过3个月共200课时的培训，掌握“厨艺”本领，为创业做准备。培训期间，将采取理论学习与实操技能训练相结合方式，突出实操技能实践能力的培训，重点培训揭阳乡土传统名菜的烹饪手艺，如粿肉、七样菜、牛肉丸等传统名菜的烹饪技艺。
据了解，该校已经建立揭阳市唯一的烹饪专业技能鉴定中心，将对全市参加“潮菜师傅”培训的学员进行评级考核，助推学员创业，实现人生梦想。
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