普宁市扩大食品品种检验覆盖面严把“菜篮子”安全关 保障“舌尖上的安全”
本报讯（记者 张秀川 特约记者 高壮波） 普宁市高度重视食品安全工作，阶段来，该市着力推进食用农产品快速检测工作，不断扩大食品品种检验覆盖面，排查安全隐患，严把“菜篮子”安全关，保障人民群众“舌尖上的安全”。
推进食用农产品快速检测工作
普宁市着力建设食用农产品快速检测室，大幅度增加食品抽检数量。该市在6家食用农产品集中交易市场广泛开展食用农产品快速检测工作，有针对性地对重点食用农产品进行大批量快速检测，及时复查发现不合格食用农产品，公示快检信息，依法处置不合格食用农产品，强化市场准入把关，构建全市农贸市场食用农产品快检筛查网络，切实提升市场销售食用农产品质量安全水平，保障人民群众身体健康。
此外，该市大幅度增加食品抽检数量，通过政府采购，委托专业第三方检测机构对全市蔬菜、水产品、食用油、肉及肉制品、鲜蛋、乳制品、酒类等市场消费量大、关注度高的食品进行抽样，扩大检验覆盖面，并兼顾季节性和节令性特点，安排每季度不同的抽样品种。通过抽验，及时消除了食品安全隐患，保障人民群众饮食安全。
开展餐饮店小食品店专项整治
普宁市以创建广东省县级文明城市为契机，抓早抓主动，提前谋划部署，深入开展小餐饮店、小食品店的专项整治行动。
该市食品药品监督管理局抽调骨干力量，组成7个专项小组，对市区7个街道的小餐饮店、小食品店进行全面调查摸底、登记造册、清理整顿。按照“疏堵结合、标本兼治”原则，采取“规范一批、提升一批、淘汰一批”工作措施，引导符合条件的无证食品经营单位积极申办证照，纳入规范管理；对未达到要求的，督促其改造提升，符合要求后，及时核发食品经营许可证；对食品安全设施差、存在严重食品安全隐患的，依法予以取缔。
同时，该局还制作了3000多块餐饮服务食品安全公示栏，发放给市区有证小餐饮店、餐馆、单位食堂等，督促其在经营场所醒目位置公示相关信息，指导食品经营单位加强环境卫生管理，完善经营场所“三防”设施配备，提升食品经营单位安全管理水平。
积极开展食品安全检查
为确保辖区食品质量安全，切实保障人民群众身体健康和生命安全，普宁市食品药品监督管理局积极开展食品安全检查工作。
该局工作人员就当地鱼肉菜市场和有关茶楼进行检查，重点检查食品经营户的经营资质、猪肉的采购来源、肉品质量情况、检验检疫合格证明及贮存条件，杜绝生产经营来源不明、与票证不相符、未经检验检疫或检验检疫不合格的肉及肉制品。检查中，该局严格要求相关肉类食品生产经营单位要全面落实非洲猪瘟防控检查措施，切实落实索证索票及进货查验记录制度，严格核查采购猪肉的动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证；要严格按照餐饮服务食品安全操作规范的要求落实食品加工处理操作，切实防止食品加工流程交叉污染，确保肉类及肉类制品烧熟煮透；要按照有关要求落实餐厨废弃物的处理工作，确保餐厨废弃物处理渠道合法、去向可追，严格控制餐厨废弃物流向养殖户的风险。
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