农业专家聚首开平为乡村建设支招 农旅结合推动乡村振兴
5月中旬，第三届全国美丽农村路建设与产业融合发展研讨会暨广东开平示范案例观摩会、开平农业专家顾问团乡村振兴研讨会都在开平召开。全国100多名专家代表到场，既说明开平市乡村建设取得了骄人成绩，也显示出该市推进乡村振兴问计专家的诚心。
“自力村和塘口镇是美丽乡村建设的典范，我看到了很多先进理念，值得我们在以后的设计中学习和借鉴。”广西交科集团设计专家谢宗繁由衷点赞。
文/图江门日报见习记者/黄胜
通讯员/苏清岸邝文杰
(署名除外）
A初显成效
产业发展促进村兴民富
2020年，开平市紧紧围绕“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”乡村振兴总要求，高标准完成“3年取得重大进展”目标任务。
在产业发展方面，开平碉楼文化旅游区成功创建国家5A级旅游景区，新增国家3A级旅游景区2个、全国乡村旅游重点村1个，入选省全域旅游示范区，全年乡村旅游接待人次近500万。大沙镇森林生态旅游精品线路、塘口森林小镇旅游特色线路入选广东省森林旅游特色线路。新增省级农业重点龙头企业2家、农民专业合作社示范社5家、示范性家庭农场4家。4家企业通过省“菜篮子”基地认证，成功申报“三品一标”认证农产品5个。大沙茶连续3年获评广东“十大好春茶”。大沙镇(茶叶)成为省级“一村一品、一镇一业”专业镇，全市专业村达17个。成功创建省级家庭农场示范县、“平安农机”示范县，被认定为省农民合作社高质量发展整县推进单位。
产业发展，促进了农民增收。开平市扶贫工作得到上级充分肯定，在2019年江门市考核中荣获第一名，并代表江门市迎接省扶贫考核，2020年再次作为代表迎接省考核。开平市226条村委会年集体可支配收入均达到20万元以上。
B存在问题
乡村产业链条仍然较短
开平市在乡村振兴方面做了大量工作，取得了一定成效，但也存在一些问题，主要表现在两个方面：一是乡村振兴资金缺口大，乡村建设后续资金不足；二是乡村产业链条仍然较短，产业向后延伸不充分，农产品精深加工不够。
据了解，开平市有关部门正在进一步加大乡村振兴资金资源投入。以创建省级生态宜居美丽乡村示范县为契机，继续积极争取各级乡村振兴资金资源；通过开平文旅集团等国有资本公司不断融合社会、金融资本投入乡村振兴各项工作。此外，通过加大招商引资力度，深化开展“百企扶百村”行动，健全企业参与帮扶联动机制，组织企业出资助力乡村振兴。多措并举压实项目实施主体，加快资金使用进度，用好用活、高效发挥存量资金最大效益。
进一步推动乡村产业加快发展也是重要举措之一。开平市正以国家现代农业示范区等平台为核心，积极申报省级现代农业产业园和马冈鹅省级保种场，深入参与粤港澳大湾区高质量农业合作发展平台建设。同时，大力发展马冈鹅、大沙茶、禽蛋、丝苗米等特色优势产业，深入推进“一村一品、一镇一业”和省级特色产业园建设。加强“三品一标”“粤字号”等品牌认证，打造一批知名农业品牌。以开平碉楼文化旅游区和赤坎古镇两大金字招牌为核心，打造一批美丽宜居示范村、名人故居，推动乡村旅游蓬勃发展。大力推进一二三产业融合发展，着力构建农业与二三产业交叉融合的现代产业体系，加快农业产业现代化进程，增强农业农村发展动能，形成城乡一体化的农村发展新格局。
C打开思路
一产带三产突破瓶颈
“产业兴旺是乡村振兴基础中的基础。”日前，在开平农业专家顾问团乡村振兴研讨会上，广东省社会科学院研究员陈荣平表示。对于转变观念、打开思路，专家们纷纷献计献策。
陈荣平认为，首先要补齐三块短板。目前，许多地方农业发展存在三块短板。一是项目很大，内容很单一。重生产，不重深加工，制约了第一产业向第二产业、第三产业延伸。二是种养专业市场链接滞后。种是种、养是养，从不考虑与供应链、配送对接。供应链操控在商贩手里，市场波动农民第一个吃亏。三是生产卖力，运营不力。
陈荣平建议，应转变观念，以“供给侧改革+内循环”视角考虑解决问题的途径。开平市应立足中国人多地少实际，发挥小农经济对一二三产业融合发展的助推作用，引领乡村产业振兴。首先，产业基础现代化必须实现一二三产业转型升级。从种养到生产，从产品到体验，农业升级具有N个可能性。比如，把无土栽培、果园经济、立体农业、墙体种植、游学体验、农场餐厅相结合。其次，生产体系现代化要实现从生产商到运营商的转变。做种养运营商，要从生产产品延伸到创造美食体验、进行食品配送。相应可以发展速冻冷藏车物流、农产品外卖宅送；引领生态宜居，搞空中农场、写字楼农场等。第三，经营主体现代化，要聚集创新创业人才。开平市要吸引城市精英返乡创业成为“新农人”，让“双创”力量成为“有没有”向“好不好”升级的主力，让小农经济立新功。
广东省农科院蔬菜研究所所长、教授谢大森建议，要用多种形式开发特色品种。他说，规划先行，要变“着眼前”到“顾长远”，要就地取材，讲好特色地方品种的故事。开平市应秉持“就地取材、节约成本”的理念，以打造“原乡”为目标，围绕原色、原味、原意开展建设。用好特色品种，进行多种形式开发，走生鲜销售、深加工，作礼品、手信的路子。比如金山火蒜，产量偏低，种植成本高，机械化程度低，缺乏上规模的加工企业，因此限制了产业发展。目前市场上除了用烟熏加工蒜头，还有将该蒜头加工成蒜蓉酱，或经过特殊发酵工艺制作成黑蒜等特色产品。开平市应该以三产带一产，一产提供平台，三产“唱戏”，为人们提供旅游、科普、休闲、饮食一条龙服务。顺德冬瓜主题公园、番禺南瓜岛都是很好的例子，可以借鉴。
D前景可期
农旅结合推动乡村振兴
在研讨会上，几位专家不约而同地提到了农旅结合。他们认为，做好农旅结合项目，可以带动开平市乡村振兴战略深入实施。
广东省农业科学院原副院长、科技服务专家团首席专家，深圳隆平金谷种业有限公司副总经理、首席科学家李康活指出，应该引导建设一批农旅结合项目。充分利用自身特色结合“产城融合”“田园综合体”“农业创意园”等概念，抓住粤港澳大湾区发展机遇，进行招商引资，并深挖本地特色，结合市场要求，发动、引导建设一批农旅结合的项目或者特色小镇。同时，要重视挖掘和培养人才，发挥乡村能人作用；重视农业社会化服务体系建设和政策扶持。
江门市农业技术服务中心推广研究员、教授刘朝东认为，可以创新休闲农业与乡村旅游的开平模式。科学规划，坚持一张蓝图绘到底，是重要保证。刘朝东指出“统一规划，统一品牌，统一运营”，要在精准规划上发力，编制《开平市休闲农业与乡村旅游业规划》；在精准管理上用力，出台乡村民宿、农家乐服务等地方标准，规范服务；要在精准扶持上聚力，每年投入定量财政资金，支持乡村旅游基础设施建设、农家乐（民宿）提升、乡村人才引进等。
刘朝东建议，充分利用开平“一村一品”“一镇一业”特色农产品，深化开平马冈鹅、潭碧冬瓜、水口白菜、大沙红茶、金山火蒜等特色农业品牌培育。要集中连片发展特色水果、蔬菜、水产、禽畜等粤菜食材生产，推动农餐对接、产供销一体化发展，培育形成粤菜乡村产业生态，推动特色农产品实现深加工，让开平本土特色食材在餐桌上展现独特的魅力。同时，要积极打造农村电商平台，支持鼓励有条件的村（居）建设农村电商站点，扩大农村商业领域，使农民成为平台的最大获利者，助力乡村振兴。
刘朝东认为，盘活整合资源，民宿度假、茶旅融合可带动群众增产增收。他指出有必要出台完善有关标准或者管理办法规范引导民宿产业发展；推动茶企与高校、科研机构等进行技术合作，建立产学研教育基地，促进茶叶品种改良，提升茶叶栽培管理及加工工艺水平，进一步打造高端茶叶品牌。同时，应该以旅带茶，实现茶旅融合，打造美丽宜居乡村示范点、红茶产业园等一系列旅游及商业配套设施项目，建设茶主题休闲旅游综合体，建设古茶园，不断改善茶园生产和观光条件，多点共进推动茶旅融合发展新模式。
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做强马冈鹅产业要“四步并进”
5月21日，在开平农业专家顾问团乡村振兴研讨会上，广东海洋大学贾汝敏教授从专业角度详细解说了马冈鹅的“三最”，送了马冈鹅三顶“桂冠”。
一最：马冈鹅是全球养殖量最大的品种。中国是世界第一养鹅大国，2020年商品鹅出栏量达6.39亿只，鹅养殖量占全球总量的93.3%。素有“水禽之乡”美誉的广东是我国第一养鹅大省，年出栏肉鹅1.2亿只，产量约占全国的五分之一，而马冈鹅的养殖量占到广东养鹅总量的70%左右，也是出口港澳的当家品种。
二最：马冈鹅是肉质最好的品种。马冈鹅不但是广东烧鹅的主要原料，而且做白切鹅、焖鹅、醉鹅等均很好。其品种优良，首先在于其特殊的“外型”：具有乌头、乌喙、乌背、乌脚的特征，俗称“四乌”。公鹅体型大而紧凑，头大、颈粗、胸宽、背阔，体躯高长；母鹅体躯如瓦筒形，毛紧皮薄，羽色灰黑色；其次在于其优良的肉质，马冈鹅肉质嫩滑，味道浓郁，风味独特。
三最：马冈鹅是具有最优势的种质资源。马冈鹅是广东省四大名鹅之一，由于其种源出于开平市马冈镇，已有近100年的历史，在开平市众多特色农产品中，马冈鹅是品牌最响、最有发展潜力的。马冈鹅占据原产地优势，大力发展马冈鹅已成为当地一个重要的农业产业。
接着，贾汝敏指出做强马冈鹅产业要“四步并进”。一是要加强种质资源保护，尽快向省级、国家级种质资源场迈进；二是靠科技振兴马冈鹅，要在品种选育、标准化养殖、屠宰加工、食品安全、品牌建设上下功夫；三是要外引内配，加强人才引进、企业引进、校（院）企合作，大力培育本土人才；四是要给予政策支持，包括加大土地政策支持和专项资金支持。
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