中国学生营养日你家孩子吃对了吗？
江门日报讯（记者/蔡昭璐通讯员/陈君）5月20日是中国学生营养日。与成年人相比，中小学生身体生长发育较快，用脑需求大，对能量和营养的需要量相对较高，儿童时期营养状况会影响人一生的健康。如今，生活水平提高了，但你家孩子的营养跟上了吗？日常饮食吃对了吗？
江门市中心医院营养科副主任医师毛汉介绍，目前，孩子面临的营养问题主要包括超重肥胖、多种营养不良现象。“肥胖是因为吃得多，营养不良是因为孩子挑食。”毛汉说。
肥胖不仅会对孩子的身体发育造成严重影响，而且还将增加成年后肥胖相关慢性病的发病风险，如高血压、糖尿病、儿童期至成年期持续肥胖等疾病。此外，肥胖还会影响儿童青春期发育，危害呼吸系统及骨骼，对心理、行为、认知及智力产生不良影响，并会诱发非酒精性脂肪性肝病、癌症等。营养不良主要表现为消瘦、生长迟缓和低体重。除了遗传、疾病等因素外，儿童营养不良大多是由于不健康的饮食行为所致，比如不爱吃富含蛋白质的肉类、蛋类、奶制品等。
那么，生活中，如何保持营养均衡呢？毛汉表示，人体需要的营养主要有三大类：蛋白质、能量、维生素。其中，蛋白质对处于生长发育期的学生尤为重要。一般健康成人，建议每天每公斤体重摄入1—1.2g蛋白质。而处于生长发育阶段的学生，尤其是中学生，一般建议每天每公斤体重的蛋白质摄入量为2g。
毛汉说，以此估算，大多数本地学生每天的蛋白质摄入量约40g—80g，扣除主食米面中的蛋白质，每天至少还需摄入3—6份蛋白质食物。其中，1份蛋白质食物（约9g蛋白质）≈1只大鸡蛋≈1杯奶≈1两瘦肉（禽、畜、水产品）≈1杯豆浆≈3两水豆腐≈0.5两腐竹≈0.5两黄豆。“家长平时可给孩子摄入蛋类、奶制品、豆制品、肉类、鱼类等。在烹调这些食物时，可以搭配孩子喜欢的食物或调料，装进漂亮的餐具里，切小一点，方便食用。”毛汉说。
而提供能量的食物主要有米、面等主食，以及油脂（烹调油等）。因为粗粮的健康益处优于精米白面，在保障营养的同时更有利于控制体重，所以建议用粗粮代替部分精米饭。甜品、含糖饮料等也能提供能量，但营养密度低，健康益处有限，尽量少食。新鲜蔬菜和水果是维生素C的主要食物来源，也是其他多种维生素的重要来源。每天大概要摄入0.5公斤蔬菜、0.25公斤水果。新鲜蔬菜和水果摄入少的人，可以补充多种维生素片。
毛汉提醒，为避免肥胖，孩子的饮食要具有多样性，并以谷类为主。做到每天吃蔬菜水果，常吃奶类、豆类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋，少吃肥肉和荤油等。烹饪时可以把煎、炒、炸等烹调方法改成蒸、煮、炖和凉拌。
要想观察自家孩子发育正不正常，毛汉建议，家长可以在家里贴一张标准生长曲线图，时不时检测孩子的身高、体重等生长发育指标，如有偏差，及时介入。
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