旅途中的年夜饭有得玩又有得吃

广州日报 2021-02-02 08:26

“温泉+年夜饭”产品受欢迎。温泉酒店推出不少新年菜式。台山康桥温泉云顶温泉（广州日报全媒体记者罗磊摄）城中的五星级酒店推出童趣梦幻云堡亲子房（酒店供图）。

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今年春节，响应“就地过年”的号召，不少人纷纷取消回家过年的计划，留在本地过年。往年回家过年，都是为了赶赴那场一年中最丰盛也最温情的“年夜饭”，但今年“就地过年”，年夜饭在哪吃、怎么吃也成为大家关心的话题。

记者了解到，随着人们消费习惯和需求的变化，在“就地过年”催生本地游市场机遇的背景下，“年夜饭在旅途中吃”也成为新亮点——在本地以及周边目的地预订年夜饭，依然可以开开心心过大年。牛年新春，Plus版“年夜饭”体验玩出不少新花样，在严格防疫的前提下，舌尖上的春节会有怎样的新精彩？

文、图/广州日报全媒体记者陈薇薇（除署名外）

甜蜜的选择：

“就地过年”年夜饭在哪吃？

最近网上有个调查吸引了大家的注意：调查的题目是“今年年夜饭你是一家人吃，还是一个人吃？”调查结果中，两个选项都几乎各占一半。从大家的讨论中可以发现，对于部分“就地过年”的人士来说，今年的年夜饭成为甜蜜的选项。

在游戏公司做美工设计工作的小刘今年春节决定留在广州过年，家在长沙的他已经在广州工作三年了，虽然早早地抢订了回家的高铁票，但前段时间小刘在征求父母意见后，立即退掉了高铁票，决定留在广州过年。“以往每年春节都会回家过年，年夜饭当然也不用愁，都由父母、亲戚筹备，我只要带上一张嘴就行了。今年不一样，年夜饭怎么吃还没有想法呢。”作为单身人士，小刘和公司几个有同样情况的年轻人最近也在商量着，不如定个周边酒店的年夜饭游玩套餐，这样大家既解决了年夜饭的问题，也可以顺便在周边玩玩。小刘表示，预订酒店年夜饭套餐的事情都交给喜欢旅游的同事去筹办，到时候AA制，跟着走就行了。“比起我自己一个人孤零零吃年夜饭，不如跟同事、朋友在周边旅游过年，我自己省心了，爸妈也会比较放心。”小刘说。

即便是已经在广州成家多年、有了孩子的家庭，在面临小家庭独自操办年夜饭时，也有点“苦恼”。在银行工作的雪莉前不久在朋友圈发布了一段文字：“天哪，年夜饭要自己筹备，谁能告诉我该怎么办啊？”雪莉的烦恼引发了不少朋友的共鸣。“平时周末还可以简单地给家人做做饭，但年夜饭要丰盛一点啊，自己做肯定做不出什么新花样，在家附近定个餐厅一家三口吃年夜饭，似乎也不够特别。”雪莉表示，除了年夜饭之外，该准备一些什么年货过年也让自己有些摸不着头脑，往年回家都有父母操办，今年自己小家庭过年，兴奋之余还真是有点小紧张。

市场行情：“年夜饭”主题旅游产品预订量上升

记者了解到，近一周以来，各旅行社和旅游预订平台本地游预订量不断上升，此前处于观望状态的人群也着手开始预订春节假期期间本地出游的行程，预订量同比前几周至少增长四五成。在携程门票玩乐平台上，可以看到在今年的春节活动中均主打本地游，相关的产品也充满了“年味”，比如本地独立成团的“年味私家团”“年夜饭私家团”等产品就颇受欢迎，一家人在当地报个团，独立用车，私享专属司机、导游，既可以在旅程中放松过年，还可以满足与家人吃团圆饭、红红火火过大年的需求。

驴妈妈旅游网CEO邹庆龄表示，春节预订中游客尤其关注“安全”“年味”“品质”等内容，3天2晚或4天3晚的酒景套餐、小型跟团游套餐预订人气大幅超过预期，“酒店+”打包产品也受欢迎，如度假酒店+下午茶、酒店+门票+晚餐、酒店+儿童乐园/博物馆等组合都特别受本地家庭游客的喜爱，而围绕年夜饭、泡汤、文化活动、情侣出游、亲子玩乐等需求，旅游平台还特意精选了一批丰富优质度假酒店、优质跟团等丰富市场供给。

随着春节的临近，相关的年夜饭旅游套餐也将陆续预订完毕，而一些住宿品质高、客单价相对较高的年夜饭旅游套餐也会更早售罄，建议有相关出游需求的市民游客可以及时安排年夜饭行程。

最热门：“温泉+年夜饭”紧俏回头客多

岭南控股广之旅副总裁黄静茹表示，2021年春节假期，市民游客更加关注省内及周边游，度假酒店游、亲子农家乐等出行主题更受青睐，在本地过年的年轻一族更倾向趁着春节假期到省内度假型酒店“宅”起来，佛冈熹乐谷、森波拉、增城三英温泉、恩平山泉湾、惠州龙门富力希尔顿等为近期咨询热门的温泉度假酒店。

从省内多家温泉酒店的反馈来看，“温泉+年夜饭”最受欢迎。有冬日泡汤习惯的市民游客，纷纷选择用温泉度假的方式度过除夕，特色的温泉美食成为年夜饭的热门之选。广东温泉宾馆的网红餐厅陶然餐厅推出了新春贺岁团年饭，套餐选择多达4种，菜式组合既涵盖了应节的年夜饭菜品，还搭配了好评度较高的招牌美食。为了方便住宿的度假游客体验更多美食，广东温泉宾馆还推出西餐厅的单人套餐券，58、68元就可以品尝西餐厅的特色美食，并且春节期间也可以使用。

台山康桥温泉度假村总经理毛成林透露，近期温泉的年夜饭度假套餐预订情况不错，温泉还特别安排了歌唱表演等，增加传统年味，开心过个年。“预订年夜饭以及度假套餐的游客主要是广州、佛山、中山、东莞的回头客，大家都对纯正的泉水、清新的空气以及健康美食有较高的要求，我们也会在严格落实防控防疫的前提下，确保服务品质，为游客增加旅游的乐趣。”毛成林透露，目前年夜饭套餐预订已经近五成，预计接下来几天将进入预订高峰。

花样多：酒店“年夜饭”玩转多场景服务

“就地过年”催生了周边酒店热，记者从岭南控股广之旅近期酒店预订数据了解到，近一两周预订春节省内酒店的订单量较上周上涨了60%，咨询量更是猛增3倍，其中有不少市民在近期下手预订除夕（2月11日）、年初一（2月12日）的酒店相关产品，错峰出游的同时，也享受更高的性价比。

据了解，近一两周以来，本地酒店纷纷推出“年夜饭”外卖服务，也给那些“就地过年”、在家吃饭的人们提供了新的解决方案。记者了解到，除了往年都有的盆菜外卖之外，不少酒店还根据不同的人数、口味偏好，推出特色化的年夜饭外卖选择。洲际酒店集团透露，集团旗下各地酒店近期纷纷推出各具特色的年夜饭外卖服务，让宾客在家安享美味，也为留守过年的人们留住一份温暖年味。据了解，有酒店的“年夜饭到家”活动可根据宾客需求提供4~6人餐及8~10人餐，真空包装，到家加热即食，或是“星厨到家”外卖家宴，专业厨师可到家烹制私家美味，酒店厨师也都接受了核酸检测，所有酒店食材也严格经过检验。此外，还有酒店推出多种线上主厨烹饪课程，包括自制点心、家常菜等，配合销售盆菜等年货礼盒、半成品礼盒，并附上烹饪方法，让宾客在家也能轻松烹饪出美味菜肴。

近期，在广之旅推出的“线上年货节”中，记者发现年货产品已经不仅包括粮油米面、进口零食等产品，各大酒店的年夜饭和盆菜也成为热销产品，中国大酒店、流花宾馆、德利私厨、嘉逸皇冠酒店等市内知名酒店的特色盆菜、年夜饭菜品热销，选择丰富。

不过，如果选择除夕夜到外就餐，酒店的年夜饭也推出了一些新场景和新玩法，各种“年夜饭+主题乐园”提供了更多的年夜饭体验环境，满足了亲子家庭的需求。广州保利洲际酒店方面表示，为了增加过年气氛，除夕夜当天酒店二层的多功能厅还会变身新春游园会，酒店为孩子们精心准备了儿童乐园，宾客们从下午三点半开始便可以带着家人去游玩，同场还有丰富的活动，比如写春联、做中国结，还可以品尝冰糖葫芦、牛杂、饺子、煎堆等经典小吃，除夕年夜饭现场还会有精彩节目助兴。酒店方面表示，为客人提供周全安心的用餐体验是摆在第一位的，因此酒店也严格按照相关部门的防疫指引，届时将对宾客进行测温、信息登记以及提供免接触的免洗消毒凝胶、一次性防护口罩等防疫物品，温馨提示宾客注重社交距离，做好个人防疫措施。广州保利洲际酒店方面透露，酒店在宴席中每桌之间间隔为一米，为每位嘉宾设置公筷，除了预留足够的空间之外，酒店将安排客人错峰抵店，而选择在家团年的宾客，酒店提供年夜饭全单打包服务，铝箔材质盒，机器封口，外加保温袋，确保稳妥地将热乎乎的年夜饭送到宾客手中。

广州四季酒店透露，春节期间酒店大堂将会有传统的中国新年布置，在米其林一星中餐厅也会准备春节团圆宴，而从2月8日至3月7日期间，位于酒店99楼的南极星会议厅将会布置成儿童乐园，配备一系列儿童玩具、时下流行的游戏机等，让孩子玩转云端。