江门市职业技能竞赛三大项目开赛 新会选手包揽三冠
江门日报讯（文/图记者/张奕维通讯员/周坚伟）面粉油炸而成的鸟笼里，陈皮骨制成的“雀仔”挨挨挤挤，旁边还有小番茄作为点缀；用胡萝卜精雕龙头和龙尾，中间是散发出陈皮香味的茶皇虾；白色花蕊加上淡黄色花瓣，层层叠叠的“陈香牡丹”栩栩如生……在“粤菜师傅”新会陈皮风味菜项目比赛现场，各类陈皮美食不仅让人垂涎欲滴，更带来了视觉的享受。
“粤菜师傅”新会陈皮风味菜、“南粤家政”育婴员、“广东技工”家具制作，2020年江门市职业技能竞赛三大项目的比拼，日前在新会技师学院上演，来自全市的近百名技术能手齐聚新会，展开较量。
当天举行的“粤菜师傅”新会陈皮风味菜项目竞赛分自选菜式和指定菜式举行，共25名选手参加。比赛要求选手独立完成两款原材料为陈皮的美食作品，其中陈皮鱼为指定内容。
在师傅们的巧手下，烹制出神形兼具的各式陈皮创意菜，现场香气四溢。评委们从造型、质感、味道、色泽以及营养等多个方面进行打分。最终，来自新会技师学院的周国祥凭借“陈香牡丹”“新会三宝肉”获得了大赛的冠军。
在粤菜师傅们激战正酣之时，“南粤家政”育婴员项目以及“广东技工”家具制作项目也在同步进行。经过激烈的比拼，来自新会技师学院的陈彩敬及兰少起分别获得了“南粤家政”育婴员项目、“广东技工”家具制作项目的冠军。
近年来，新会区人社局深入推进“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三大工程，整合职业教育资源，构建校企协同培养机制，创新本地特色职业教育，培养了一批实用型、技能型、专业型的人才。接下来，将加大力度支持技工教育事业发展，加快打造珠西高技能人才培养基地。同时，高标准、高质量建设粤菜师傅培训基地、南粤家政培训基地，为三项工程建设贡献新会力量。
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