“粤菜师傅”公益培训班走进棠下镇五洞村 开展免费烹饪培训 助力当地发展

烹饪老师边讲解边操作，学员们看得津津有味。

江门日报讯（文/图记者/梁佳欣通讯员/朱紫璐李景仪）近日，由区人社局主办的“粤菜师傅”公益培训班走进棠下镇五洞村，为当地村民带来为期两周的免费烹饪培训，助力五洞村的餐饮及旅游业发展。

“牛肉已经炒得很香了，我们现在把辣椒油浇上……”培训课上，来自江门市技师学院的烹饪老师边讲解边操作，学员们认真学习并记录。据介绍，五洞村是远近闻名的“食牛大村”，因此本次培训班因地制宜，选取了牛肉烹调作为培训主题，研发了八道菜品。老师在课上详细讲解并现场示范每一道菜的做法，与学员们实时互动交流，解答疑问。学员从煎、炒、烹、炸、煮中体会食材的多元化制作魅力，掌握菜品工艺造型和饮食营养健康知识，获得全方位的烹饪知识。

五洞村“大众牛肉”店店长冯赐鹏参与了本次培训。他说，自己的店铺一直以来都是做牛肉火锅，虽然生意不错，但菜式不够丰富。本次培训班研发的菜式比较适合本地口味，且能满足批量生产，具有市场推广的潜力，若能推广，相信会吸引更多顾客过来。

还有学员表示，本次培训班能学到较为系统的烹饪技能，从选料、刀工，到牛肉不同部位的处理方式，再到各种创新菜式的荤素搭配和烹调都有涉及，使人获益良多，学成以后希望能自己开店，实现创业梦想。

区人社局相关负责人表示，五洞村的牛肉餐饮业本身基础较好，希望通过本次“粤菜师傅”培训班为当地培养更多的乡村烹饪人才，更好地发掘和推广五洞村特色美食，修炼好“粤菜师傅+旅游”的内功，助力五洞村乡村振兴、产业兴旺。

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