学员参加公益培训，掌握刀工、配菜和翻锅等技能 “粤菜师傅”手把手传道授业
江门日报讯（文/图记者/吴健争）为全面贯彻推行终身职业技能培训制度，深入实施“粤菜师傅”工程，推进乡村振兴战略，推动就业创业工作，近日，由恩平市人社局主办的“粤菜师傅”公益培训班正式启动。
此次“粤菜师傅”公益性培训班是面向在恩平市工作、居住，在法定劳动年龄内的建档立卡贫困人员、城乡低保人员、特困人员、就业困难人员、“两后生”、退役军人、应届高校毕业生、残疾人、戒毒康复人员、登记失业人员共十类人员开展的免费职业技能培训，预计培训14期，每期25人，共350人。
第一期培训班共有学员10人，课程为期3天，教学内容为糖醋咕噜肉、韭王肉丝炒面、干炒牛河、广州炒饭、新会甜水萝卜球、开平鱼羹、芙蓉煎蛋等菜式。
培训过程中，培训教员将理论知识和实践技能相结合，在向学员讲授菜式基本制作方法、食品卫生安全知识的同时，更注重将刀工、配菜和翻锅等厨艺技能进行展示和教学，一对一、手把手为学员传道授业，务求提高教学实效，推动学员厨艺精益求精。学员们经过认真学习，掌握了技能技巧，能够独立完成所学菜式，业务素质和专业技能得到大大提高。
据悉，学员经培训后，恩平市人社局将统一组织参加技能鉴定。学员经过鉴定考核获得相关证书后，按技能证书级别，还能获得800-2500元的一次性技能晋升补贴。
今年是恩平市人社局开展“粤菜师傅”公益性培训班的第二个年头。下一步，该局将继续实施就业重点群体公益培训计划，在统筹推进“广东技工”“粤菜师傅”“南粤家政”三大工程过程中，坚持技能扶贫原则，将更多优质的职业培训内容纳入就业重点群体公益培训计划，不断增强就业重点群体的获得感和幸福感。
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