鹤山狠抓“粤菜师傅”工程落实 扶持载体建设建成6家培育基地
江门日报讯（记者/谌磊通讯员/鹤人社）近期，鹤山市“粤菜师傅”技能大师工作室沙坪大厨山庄领衔师傅钟新维在2020江门市“粤菜师傅”杜阮凉瓜烹饪技能竞赛中以一款“翡翠玉衣”夺得一等奖，为鹤山的粤菜师傅争光，这也是鹤山市大力实施“粤菜师傅”工程对人才培育、技术创新方面的又一成功例子。
近年来，鹤山狠抓落实“粤菜师傅”工程，注重“粤菜师傅”培育载体的建设。去年选拔了第一批县级“粤菜师傅”培育基地1家、“粤菜师傅”技能大师工作室5家，通过扶持载体建设，加强粤菜人才培育；累计开展粤菜师傅培训100人次，成功举办6场专场招聘会和系列名菜评比暨烹饪竞赛活动。
今年6月，雅图仕职业技术学校正式由县级“粤菜师傅”培育基地“跳级”为省级“粤菜师傅”培育基地，成为江门市首家民办学校成功申报的省级基地。目前，该校近2000平方米的烹饪实训场地正加紧进行装修升级工程，预计今年底完工，将建成实训、竞赛、考证、生产、教研“五位一体”烹饪实训中心，可年培育粤菜师傅300人以上。
自“粤菜师傅”工程实施以来，鹤山市共建设各级粤菜师傅培育基地6家，完成粤菜相关职业技能培训411人次，已基本培育出一支结构优良、技艺精湛的“粤菜师傅”队伍。下一步，鹤山市人社局将结合全域旅游发展、打造“夜间经济”等工作，继续加强粤菜师傅培育基地建设，加大粤菜技能人才的培养，鼓励粤菜师傅用好鹤山本土食材，煮好鹤山特色菜，擦亮鹤山美食品牌。
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