邀请网红美食主播 推出电子优惠券 客流不足 餐饮店寻求逆境突围
江门日报讯（文/图记者/谭国基）新冠肺炎疫情发生以来，传统餐饮业受到不少冲击。危机之下，如何“自救”成为餐饮企业的重要课题。从“彷徨紧张”到“积极尝试”，江门餐饮企业采取诸多措施渡难关，有的通过直播等内容化互动“带货”，有的通过打折促销提高人气，吸引客流。
“今天我们来教大家做烧鸡的制作过程，口味独特。”近日，位于圭峰山绿护屏村的山卡拉餐厅邀请网红美食主播，在抖音直播间里给屏幕前的粉丝展示烧鸡制作。原本习惯于线下经营的梁广杰总经理对记者说，尽管店里刚刚尝试这个方式，但他认为这种方式可以经常开展。
“我们直播间在线观看人数不少，借助餐厅21周年庆打折促销，送出很多烧鸡电子优惠券，到店堂食出示优惠券就可享受优惠。”梁广杰介绍，疫情对他们造成较大影响，也促进他们创新，通过直播“云端销售”。
餐饮复业之后，客流不足成了普遍难题。怎么提高人气，吸引客流？成了餐饮企业生存的问题。这种情况下，更多餐饮企业选择降价促销。
第一城渔村从全场点心6.8折，到正餐推出特价菜。“很多菜式达到了5折优惠。”餐厅负责人介绍，复业后，由于疫情仍未结束，一些人不敢出门吃饭，加上疫情期间，大部分人收入锐减，被迫降级消费，该店推出的点心优惠，使到餐厅客流量大增。
亮庆餐厅也每日推出特价菜，例如水晶鸡原价108元/只，特价68元/只，梅子酱碌鹅原价238元/只，特价68元/半只等。上班族陈先生表示，中午点了一份特价菜，再点一份菜足够两个人吃，感觉比大排档还便宜。
“打折促销是一把双刃剑。”一位业内人士认为，虽然通过打折促销能够快速吸引客流，但也会给消费者造成价格依赖，让他们只期待促销价格，或者产生你们家的菜品就值这个价的错误印象。
新闻推荐
启辰星广汽新能源AIONLX80D疫情的发生，让宅在家中的人们收获了很多感悟，其中就包括一定要买车，不然关键时刻连门都出不了。...