“80后”李明镔：掌握一技之长 创业之路充满希望
“80后”李明镔是台山人，2005年毕业于广东某商业管理学院。钟爱家乡的他，毕业后选择回到南海之滨的广海镇，在某农产品公司当销售人员。
经过几年的打拼，他萌生了转行的念头，他发现很多年轻人喜欢喝奶茶等饮品，而商业兴旺、人口较多的广海镇在这方面却存在空白。而他的一位好友正好掌握这方面的烹调技术，但苦于没有资金，创业信心不足。因此，两人一拍即合，李明镔负责筹集开店的资金，好友以技术入股的方式负责制作，两人便一起创业。
当李明镔将自己的计划告诉家人，希望父亲在资金方面给予支持时，做了多年粮食加工生意的父亲却坚决反对，认为儿子的想法不切实际，还认为这种没有多少技术含量的生意不会长久，没必要在这方面浪费时间和金钱。
但李明镔是一个认定目标就要去做的人，他要走出一条属于自己的道路，于是，他决定借钱创业。在筹措了10多万元后，他在广海镇挑选了一处比较理想的位置经营起奶茶店，还取了个较为“吸睛”的名字——浪漫花园。这家装修时尚的奶茶店一开张，便吸引了不少年轻人帮衬，生意十分红火。一年多时间，李明镔便还清了所有债务，还略有盈余，这让李明镔尝到了创业的甜头。
但机会大，竞争也多。李明镔开店时，街上只有他们1家奶茶店，但是一年多以后，竞争对手剧增，其中还有实力雄厚的连锁店，浪漫花园生意额大幅下降。就在李明镔绞尽脑汁想打破困境时，他的合作伙伴身体抱恙，不得不回家休养。虽然调制奶茶的技术并不复杂，李明镔也基本掌握，但他认为这样简单的技术，很难与实力雄厚的连锁店进行竞争。
面对这种困境，李明镔陷入了被动。此时，他需要作出决定，到底是创新经营模式，与实力雄厚的连锁店进行竞争，还是关闭门店，回家做粮食加工生意。李明镔思前想后，觉得浪漫花园的地理位置好，周围既有学校，又有旅馆，人流量大，十分适合做餐饮生意，他认为，关键是要找准方向，才能突围。
就在李明镔到处寻找突破口时，他在供销社任职的朋友给出了建议，让他报名参加广东厨艺技工学校举办的台山市“粤菜师傅”工程厨艺培训班，提升自身厨艺，以出品吸引顾客。
在参加“粤菜师傅”培训的过程中，李明镔不辞劳苦、早出晚归，每天一早到台城学习，下午下课后再回到广海镇经营自己的店铺。经过40天的培训，他基本掌握了烹饪专业的理论知识和实操的核心要领，考取了中式烹调初级证书，并参加了台山市人社局组织的外出学习和创业专家的创业辅导等活动。这些活动对他帮助很大，使得他的厨艺得到提升，眼界得以开阔。随后，他在参加台山市人社局、台山市供销社和广东厨艺技工学校举办的“粤菜师傅”学员创业之星厨艺竞赛中，获得了优胜奖。
为了助力他的奶茶店突围，广东厨艺技工学校的老师还在店铺设计、餐厅档次定位、厨房建设、厨具和原料采购等方面，给予了他具体的指导。培训结束后，李明镔对浪漫花园的菜品、经营方式进行了升级，并把餐厅改名为秘密花园。除了经营奶茶外，他还聘请了两名厨师，共同开发出独具特色的中、西快餐菜式，增加了适合食客口味的品种，并运用各种营销手段扩大宣传，较好地树立了餐厅的品牌，大大缩短了餐厅淡季的时间，营业额比过去有了较大的增长，利润增长了20%-30%。
李明镔说，创业3年，最难熬的时刻已经过去，希望明天会更好。他表示，已经向银行申请办理人社部门的创业小额担保贷款，希望进一步扩大餐厅的规模。说这句话的时候，李明镔明亮的眼里充满了光彩。
文/图岑向权陈方欢
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