传统“年味”何处寻？ 变的是方式，不变的是情感
为什么以前过年更像过年、“年味”更足、幸福感更强？想必这是很多现代人的真实感受。其实过年的方式变了，春节的核心情感并没有变，过年代表的辞旧迎新、以崭新面貌开始新一年的意味也没有变，年味就藏在我们的记忆里，在亲情里、在民俗里。
文/图江门日报记者郭永乐
记忆“老江门”买站票也要回家吃年夜饭
周忠东是一名“老江门”，在他记忆里，感觉以前过年的年味更足。
“以前我家从新年前一个星期就开始忙活，到长堤花市买年花年桔，到上步路挥春街买春联，去水街市场买鸡买鹅，搞清洁大扫除，年二十八妈妈要炸油角、煎堆，年三十晚年夜饭，全家人无论身在何处、多忙都得回家吃饭，大年初一例牌节目是和家人去东湖公园逛迎春花市，然后去亲戚朋友家拜年。”周忠东说。
几十年来，周忠东亲眼见证江门城市变化的日新月异、市民生活方式的丰富多彩，也见证了传统年味的变淡：“以前物质条件不好，大家平时省吃俭用，唯有在过年那几天才会吃香喝辣，犒劳自己，改善和丰富一下生活，所以过年比较隆重。现在人们富裕起来了，平时想吃什么、想玩什么都可以满足，加上人们生活节奏快了，很多东西讲求方便快捷，比如油角、煎堆能在超市买就不用自己炸了，年货上网买就能送到家，年夜饭也不用自己杀鸡宰鸭，可以去饭店吃或者点外卖盆菜，所以现在过年的仪式也越来越简单。”
虽然仪式少了，但周忠东认为，年味中的亲情什么时候都不会改变的。上世纪70年代末，有一年周忠东到茂名出差，年三十那天坐客车赶回江门吃年夜饭。那时候交通条件远远比不上现在，路况差，车走得慢，每天只有早上一班车回江门，回到江门已经是晚上了。那天坐车的人非常多，没有座位了，周忠东对售票员说：“我今天要赶回家吃年夜饭，没座位不要紧，你让我站着就行。”于是他从早上一直站到傍晚才回到江门，再转乘去北街的公交车回到甘化的家里，已经晚上8点多了，风尘仆仆推开门一看，家人全围坐在饭桌前，一桌的好菜都已经凉了也没人动筷子，大家都在等他回来吃年夜饭。这次经历让周忠东深刻体会到过年的感受：亲人团圆的意义。
几十年过去了，周忠东现在的年夜饭都由女儿、外甥等晚辈轮流操办，有时也去酒楼吃，他说吃的东西丰富多样了，不变的是一家人除夕夜齐坐一起吃饭的仪式感。
民俗
棠下人过春节传统习俗仪式感十足
虽然市区过春节的仪式感少了，不过在棠下镇不少地方，春节还保留着很多传统习俗，传统年味也在这些看似繁琐、实质讲究的仪式中体现出来。
棠下镇文化站站长蒙胜福介绍：“按照传统习俗，埋年（腊月）二十三，棠下镇家家户户就要备好一块猪肉、一只鸡、炒米团糍、两片砖糖、元宝香烛、一节被破成两边的甘蔗等物品祭祀灶神，送灶神上天述职，这个习俗叫谢灶；到了除夕夜，人们再把灶神接回家，谓之迎灶。从谢灶那天起，人们就开始入年关，忙碌起来，每天都有固定安排：年二十三，祭灶君；年二十四：清洁房边地；年二十五，扫房除尘；年二十六，洗净禽畜屋；年二十七，里外扫归一；年二十八，洗邋遢；年二十九，脏物都搬走；年三十，团年杀鸡宰鸭忙祭祖，食团年饭。”
春节前后其他仪式也不少，比如贴挥春；准备象征来年丰收、富贵的好意头食品“责（压）年”；团年（提早洗头发、洗澡，换上新衣新裤新鞋子，以崭新面貌迎接新年）、卖懒（把去年自身的懒惰全部卖出）；正月初一拜神；正月初二开年祭拜天地祖先；新年祈福抢头香；挂添丁灯笼；正月初七吃人日菜（用煎堆、炒米、芹菜、番薯混煮食，或用芹菜、葱、蒜、生菜、菜心、芥菜、红萝卜另外配米团糍同煮）等，这样一套固定“程序”下来，才算过年。
传承
多让年轻一代参与其中
不可否认，不少人都认为现在的传统年味比以前淡了，不少受访对象都表示，应该让年轻一代更多地参与到过年的传统民俗、仪式活动中来。
周忠东表示：“30年前，人们过年时，参与感很强，许多事情都亲力亲为，比如大扫除、炸油角等，都是全家齐上阵，家长带着小朋友做，大家在一次次亲身参与中，过年过得非常充实。现在年味淡了，一个重要原因是年轻人对我们的传统文化和习俗不了解。我建议有关部门多组织各种春节活动，如游园、庙会、花会等，多宣传一下这些传统文化知识；另一方面，江门市很多非遗项目都是春节期间表演的，应该多让年轻人参与这些传统活动，让年轻人了解、热爱传统文化，增强文化归属感。”
棠下镇良溪大亨村村干部胡立文也表示：“我们通过让年轻人多参与传统民俗活动，让村里过年年味更浓。比如我们村里白眉拳是江门蓬江区非物质文化遗产，平时每周五、六、日晚上，都组织附近村里的年轻学员在村里练拳、练习舞龙舞狮，然后每到春节和一些大的节日，拳会就组织学员，举行各种舞龙舞狮和武术表演等节目，增加村子里的节日气氛。”
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