从事陈皮生产研发20余年的新农人区柏余：“工艺既要传承，也要革新”

南方日报 2019-10-18 06:34

区柏余在陈皮产业园区里检查产品。南方日报记者石磊摄

阳光下，新会柑一抹青色点缀着广东新会天马村的陈皮产业园。新会陈皮历史悠久，新会柑鲜果皮开三瓣状，加上三年陈化，才能够称为新会陈皮。

当地人区柏余从事陈皮生产已超过20年，摸索出一条独特的发展道路——通过陈皮深加工，研发衍生出几十种陈皮相关产品，获得9项国家发明专利。此外，为进一步提升新会陈皮的产值，区柏余正在大力建设丽宫陈皮产业园。产业园占地200多亩，目前已有超过20家中小企业进驻。

有着超过20年的陈皮生产从业经验，区柏余深刻认识到：“唯有充分利用科学技术，不断创新，才是未来农业发展之道。”

获得9项国家发明专利

“我对家乡的陈皮有着很深的感情，希望能打造新会陈皮品牌。”区柏余从小在新会小冈村长大，乡亲的柑果园让他印象深刻。他说，过去新会人把陈皮用来煲汤或者制成药材可以化痰止咳，但其实陈皮还有很大的拓展空间。

上世纪九十年代，陈皮的各种实用价值还没有被充分挖掘出来。陈皮滞销加上黄龙病肆虐，柑树被大量砍伐是当时的常态。彼时，区柏余在江门市丽宫酒店工作，他利用酒店平台成立了陈皮研究工作室，研发陈皮生产至今已超过20年。

“将新会陈皮深加工，拓展产业价值链是我们的首要目标。”在研发过程，区柏余也遇到不小的困难。比如，初期研发的陈皮月饼油脂含量比较高，后面做了改良减少了油脂含量。经过区柏余及其团队几年的摸索，陈皮的市场终被打开，特别是陈皮饼和陈皮月饼受到广大消费者的认可和喜爱。

2004年，区柏余创立丽宫国际食品有限公司，推出陈皮品牌——侨宝。“消费者对新会陈皮品牌的认可度是相当重要的，每年我们都投入大量资金用于推广。”区柏余说。

在公司总部，专利证书和荣誉称号摆满了墙壁。目前，区柏余及团队研发的陈皮相关产品共获得了9项国家发明专利。据他介绍，在新会陈皮深加工方面，公司多年研发形成了完整的产业链，除陈皮月饼外，还有陈皮茶、陈皮酒、陈皮酱等等。“比如，我们把新会柑与普洱茶混搭在一起，新会小青柑逐渐成为了网红茶。”

带领团队拓展陈皮产业链

“去年我们公司研发投入达280万元，占营收的4.3%。”区柏余介绍，每年公司在陈皮产业上的科研投入占比4%-6%。在公司的陈皮展览馆内，一道道制造陈皮的工艺回顾着新会陈皮的历史。在区柏余看来，工艺需要传承，也需要革新。“创新，是未来新会陈皮取得成功的关键所在。”

除了生产、制造工艺的创新，区柏余带领团队还与中山大学、广州医科大学进行合作交流。近期，公司与广东省农科院开展合作建设试验基地，改善新会柑的种植情况，将新会陈皮相关产品的质量推上一个新的台阶。

此外，为了进一步提升新会陈皮的产值，区柏余正在大力建设丽宫陈皮产业园。产业园占地面积200多亩，第一期建设超过10万平方米，预计第二期完工后占地面积超过20万平方米。目前，园区内已有超过20家中小企业进驻。

“我们希望利用产业园的生产、资金以及技术等优势打造企业孵化器，解决进驻园区的企业初期发展的问题。”区柏余认为，与当地的中小企业合作发展是双赢，有助于解决当前陈皮市场良莠不齐等问题，并带动中小企业营收和农户增收。

目前，区柏余带领团队建立陈皮试验基地，大力拓展产业链，还从旅游业入手让更多人了解陈皮的魅力所在。在丽宫陈皮产业园内，园区的部分区域被规划种植新会柑，成片青绿。

南方日报记者彭琳黄进

实习生钟烜新

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