又是一年吃蟹时 大闸蟹销售遇冷价格下滑
“秋风起，蟹肥美。”大闸蟹已陆续上市，不过，记者近日采访获悉，大闸蟹目前在开平市场遇冷，售价略有下滑，业内人士表示，秋天正是蟹最肥美的季节，如今又到了一年一度的吃蟹好时节，恰好遇上价格下滑，买公蟹更实惠，公蟹个头大、肉厚膏多，一举两得。
文/图翁丹萍
商家大闸蟹销售遇冷
近日，记者走访了开平几家商超和生鲜商店，发现大部分商家在大闸蟹销售上都推出了不同程度的折扣活动，包括“全场大闸蟹6折”“公母同价”等，根据个头大小（重量）的不同，售价从18元到40元不等，价格相较去年同期略有下滑。
在开平市大润发超市，记者看到，200克左右的公蟹和100克左右的母蟹同样是25.8元。该超市生鲜区老板袁先生表示，近期大闸蟹价格有所下滑，因此他推出了“公母同价”的促销活动，但销售情况仍然不理想，截至目前，销售额相较去年出现了“腰斩”的情况。“今年的人流量少了很多，不好卖，去年同期我卖了1万多块钱，现在才卖了5000多块钱，蟹又不好保存，只好做活动吸引顾客，亏本也要卖。”袁先生认为，今年行情不好的主要原因是今年国庆节和中秋节隔了一段时间，大部分市民都外出旅游，来买大闸蟹的人自然就少了，而去年国庆节和中秋节相近，市民大多留在市内过节。
而酒楼里大闸蟹的售价，根据个头大小（重量）的不同，每只在20-50元之间。开平某酒楼的老板黎先生表示，他们店里还未大量购进大闸蟹，“现在还未到高峰期，要等到稻谷收割的时候，蟹才最肥美，那时候看市场需求，考虑大量采购大闸蟹，相信到时蟹的价格走势可能会有所不同。而且从目前顾客点餐的情况来看，大闸蟹也反响平平。”
市民
消费意愿不强
记者在商场和市场观察到，前来购买大闸蟹的市民并不多，偶尔有三两个年轻人光顾大闸蟹的摊位。商家也反映，前来购买大闸蟹的以年轻消费者为主。
“现在市场上的大闸蟹良莠不齐，说是阳澄湖大闸蟹，其实很多都是假的，我们一般买不到真的。”市民冼小姐说。而市民王先生则并不在乎是否是阳澄湖大闸蟹：“蟹到这个季节都好吃，我觉得价格合适就可以吃，但是也不能多吃，蟹寒凉，尝尝鲜就可以了。”
他们还告诉记者，今年还未购进大闸蟹品尝，“今年不一定会买”。
提醒
吃蟹有讲究
记者还采访了开平街坊，了解他们的吃蟹习惯和技巧。
“大闸蟹最正的做法就是清蒸。”市民梁小姐表示，开平人认为蟹是湿寒的，所以清蒸的时候会放些姜和紫苏，蘸料里加入姜末，既可以调味也可以祛湿寒。
在这个秋高气爽的季节，吃餐鲜美的螃蟹也是人生一大幸福。但市民也要注意一下吃螃蟹的禁忌。不宜生吃螃蟹，死蟹不能吃，蒸熟不久存。清蒸之前，要将大闸蟹清洗干净，用棉绳绑好蟹腿。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。吃螃蟹时不可饮用冷饮、啤酒，会导致腹泻。螃蟹不宜与柿子、茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌食柿子、忌饮茶水，避免出现腹痛、呕吐等症状。
同时，医生提醒，大闸蟹性寒，心血管病人、肝炎患者、虚寒人士(即经常手足冰冷、容易头晕、疲倦)、皮肤敏感人士、胆固醇过高人士、老年人、孕妇、脾胃虚寒者等，应少吃或不吃大闸蟹。
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