开平拟打造华侨华人文化创新创业基地 完善政策优化环境，多维度助力青年进驻孵化

壮大粤菜师傅队伍是开平培养本土文旅人才的重要内容。图为2019年在开平举办的江门市粤菜师傅（五邑特色菜）技能竞赛。南方日报记者戴惠甜摄

沿着乡道驾车驶进开平市百合镇儒西村，一幢别致的白色小洋房在路边竹林中若隐若现，这里便是Amo"s庄园。来自台湾的馆主Amo在保留原貌的前提下，将华侨的老房子加以改造成为料理馆，顺势将周边的300亩庄稼地一起收入，用来种植水稻蔬菜，养鸡鸭鹅等，打造生态循环的农牧示范区。

近年来，像Amo"s庄园这样的产业项目在开平不断涌现。作为粤港澳大湾区中的著名侨乡，开平坐拥丰富的文旅资源，如何打造文旅人才聚集洼地，推动文旅产业高速发展？

记者获悉，近年来，开平市充分发挥世界文化遗产“开平碉楼与村落”、赤坎古镇等文旅资源优势，积极打造具有区域竞争力的引资引智创新创业基地和具有国际影响力的华侨华人文化交流重要平台，取得了初步成效。接下来，开平计划结合赤坎古镇项目以及塘口青年文创小镇建设，积极打造华侨华人文化创新创业基地，同时积极完善创业扶持政策，优化创业环境，多维度助力青年创新创业。

南方日报记者郑琦

政策引才

35家港澳人员创业实体进驻

近日，“黄埔杯”第六届“创青春”广东青年创新创业大赛暨第二届粤港澳大湾区青年创新创业大赛在广州举行，扎根开平的香港青年创业项目“鱼菜共生联合气雾栽培循环农业种养技术”获得农村农业组初创类项目二等奖。

“鱼菜共生”项目是江门市农业科技创新中心实施的科研型创业创新孵化项目，由三位香港大学生开展鱼菜共生现代化生态蔬菜生产的创业前期研究，旨在探索鱼菜共生生态蔬菜的生产标准，建立具有自主知识产权的生产体系，并为产业推广落地打下科研基础。

值得一提的是，该项目的创业团队自2014年起已连续五年在开平进行种植实验。创业初期，该团队曾在香港试验种植半年，但受限于场地、环境等条件，便毅然转至开平市苍城镇，得到当地政府及各部门的大力支持。目前，该项目正处于技术攻坚关键时期，预计明年初可以正式投产运营。

像鱼菜共生这样的创业项目，在开平并不鲜见。近两年来，开平以服务港澳青年创新创业为重点，加快集聚大湾区文旅人才聚集。为此，开平注重结合文旅产业发展实际，坚持“刚柔并济”引进海内外文旅人才。例如，赤坎镇以项目合作方式推动开平市塔木方原建筑工程设计有限公司注册落地，吸引3名博士加入该创业团队；聘请得克萨斯农业大学博士团队完成赤坎新区的城市设计优化工作，聘请北京大学博士团队完成赤坎新区内中心小学和幼儿园的规划设计工作……

为拓宽引才渠道，开平还加强与高校联系，协助中山大学—开平市文广旅体局博士后创新实践基地成功引进1名博士后，开展乡村文化遗产活化利用研究。去年，该市借助“江门市百名博（硕）士引育工程”成功引进旅游专业硕士1人，将其安排在赤坎古镇项目一线锻炼培养。“今年，我们联合中山大学、华南师范大学举办两场"百名青年旅游人才开平行"活动，吸引200多名旅游专业学子参加。”开平市委组织部有关负责人介绍。

与此同时，开平还建立市领导一对一联系高层次人才制度，将2名文旅领域高层次人才纳入联系对象，拓宽人才建言献策渠道。同时，推荐1名优秀文旅人才申报广东特支计划青年文化英才项目，2019年协助10名文旅人才成功申请评定“江门市高层次人才”，对文旅产业6名全职硕士人才发放每月500元的特殊津贴。

“一揽子”扶持政策在开平的全面推广实施，为港澳青年在开平就业创业提供了有力的支持，也为开平汇聚港澳文旅人才增强了引力。据统计，2019年1—8月，在开平市登记注册的港澳人员创业实体35家，其中在乡镇注册创业的13家。

打造平台

建立9万平方米“双创”基地

源于赤坎居卢露台围栏图案的“心心相印”耳环、造型别致的“碉楼金山箱·茶”……在首届粤港澳大湾区文化艺术节（江门分会场）暨2019世界文化遗产嘉年华系列活动之一——开平市文旅产业招商大会上，来自该市的本土文创企业喜一堂文化创意有限公司的产品便频频出镜。

足够广阔的舞台吸引着越来越多的青年到开平创业，发展文旅产业。近年来，开平涌现了不少像喜一堂这样的文创企业。“除了吸引文旅人才到开平创业、就业，我们还要想方设法打造更多平台，让他们拥有一个发挥才能的空间。”开平市人社局有关负责人说，为加快打造适合下乡创业的特色创业孵化平台，该市对准新产业新方向，借助建设塘口镇青年文创小镇之势，物色对现阶段青年创业群体更具吸引力、发展更具潜力的创业孵化平台。

“经多次调研考察，我们新认定了塘口镇青创基地为开平市创业孵化基地。”该负责人说，塘口镇青创基地以青年文创主题，在孵化场地建设、运营机构服务、周边配套设施等方面，为港澳青年提供文旅产业创业支持。“该基地经改造后，可同时容纳约15个创业团队进驻孵化。”

今年8月，塘口青年文创基地正式揭牌。据介绍，入驻企业不仅可以享受基地提供的3年免租、资源整合、政策支持、孵化指导、多元化活动组织管理等服务，还有机会享受开平市一系列的创业扶持政策，包括一次性创业资助、租金补贴、创业带动就业补贴、创业贷款贴息等。

“青创基地的硬件配套不错，有大型、独立的会议厅，未来我们利用青创基地的空间和资源，在会议厅里举办一些培训课程，更好地打造喜一堂的"艺事生活"，展示我们的文创产品。”喜一堂总经理吴嘉伟说，该公司享受了不少优惠政策。“例如，我们公司有4个员工买社保时，参保满3个月以上共可享受9000元的创业带动就业补贴。”

下一步，开平还将结合赤坎旅游项目，积极打造开平市华侨华人文化创新创业基地，全力擦亮具有本地特色的就业创业服务品牌。立足于此，开平将借此契机汇聚港澳文旅人才到开平创新创业，打造岭南侨乡风情文化旅游产业服务载体。

上述负责人透露，开平将结合该市就业服务中心、赤坎华侨文化展示旅游项目和塘口青创基地现有资源和配套设施，通过优化基地场地环境、完善基地硬件软件配套设施以及引进专业的营运队伍开展“一站式”就业帮扶服务和创业孵化服务，整合建立全市性华人华侨文化创新创业基地。

“基地建筑面积接近9万平方米，分为六个区域，全方位提供项目对接、资源共享、创业培训、技能提升、政策解读、融资帮扶、就业推荐等一系列就业创业服务，实践"智创侨城+复兴侨文+圆梦侨人"理念，促进全市文化旅游产业发展。”该负责人表示。

立足本土

与职校合作培训粤菜师傅300余人

9月21日，2019年江门市粤菜师傅（五邑特色菜）技能竞赛正式开赛。来自开平优之名鹅城酒楼的传承组参赛选手的谭宁锐表示：“参加这项比赛，不仅可以认识到更多的优秀厨师，还可以通过这样的舞台检验自己的厨艺，非常有意义！”

“这次技能竞赛一共吸引了49名选手参加，分为工匠组和传承组两个类别。”开平市人社局有关负责人说，要吸引广大游客到开平，用颇具特色的侨乡美食留住他们的“胃”无疑是一个好办法。由此，壮大粤菜师傅队伍便成为开平培养文旅人才的重要内容。

凸显本土特色，是“粤菜师傅”工程人才培养模式的一大亮点。在实施“粤菜师傅”工程的过程中，该市尤其注重特色农产品开发，积极探索马冈鹅宴职业标准开发，制定开平豆腐角、百合饺子、火蒜焖鲶鱼等8个特色菜系职业工种。

在此基础上，开平持续推进“粤菜师傅+乡村振兴”就业创业模式，大力挖掘、推广乡村本土特色菜式和特色宴，拓展粤菜师傅就业创业渠道，支持粤菜师傅回乡开办农家乐、特色餐馆，落实贷款贴息、创业资助、租金补贴等扶持政策。

“我们还充分发挥开平碉楼文化旅游、开平特色美食集聚效应，分批次选定品牌口碑好、社会信誉好的特色餐饮店，签约6家定点培训点推行一对一师徒帮带制。”该负责人说，开平积极发挥专家工作室载体作用，搭建培育载体，壮大粤菜师傅人才队伍。

例如，该市在吴汉良理工学校创建江门市粤菜师傅烹饪名师专家工作室，发挥工作室载体作用，指导做好五邑特色菜系职业标准开发、美食烹饪理论研究和教育、带徒授艺培养技能人才等方面工作。

自工作室成立以来，该校已指导开展1场职校生烹饪技能竞赛、组织2期粤菜师傅师资提升培训班。“今年以来，全市共登记培训粤菜师傅375人，其中全日制职校生280人，社会技能人才95人，已提前完成粤菜师傅人才年度培训任务。”该校有关负责人告诉记者。

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