1个双黄莲蓉月饼 相当于4.9碗米饭 医生建议正常人吃月饼每日摄入量不宜超过一个
“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”。中秋佳节即将到来，月饼作为传统美食，每年都会出现在每家每户的餐桌上。月饼作为典型的高热量、高油脂、高糖分的食品，市民们如果食用过多会对身体造成伤害。那么，怎样才能健康地吃月饼呢？为此，记者采访了江门市人民医院内分泌科主任医师赵凡。
月饼不建议放入冰箱
“月饼极易产生饱腹感，但不可用来代替正餐或主食。”赵凡表示，因为月饼中油脂、糖分含量较高，单食用月饼不能达到膳食平衡的要求。对于胃肠不适者来说，早餐吃完月饼，很可能一上午都会出现泛酸的情况。另外，夜晚也不适合用月饼来充饥或当饭后甜点，会加重肠胃的负担，影响胃肠道休息。
那什么时候才是月饼的最佳食用时间呢？赵凡表示，两主餐之间吃月饼是最好的，可以减少血糖的波动，但也要秉持少吃多餐的原则。
“月饼与食物的搭配也很重要。”赵凡说，如正餐中有月饼，则应搭配其他少油、少糖的食物，建议以蒸、煮、烫、凉拌为主，并多吃蔬菜，少吃红烧、煎炸之类的菜肴，保持膳食平衡。
他补充道，吃月饼时不宜配食冷饮，因为月饼甘甜油腻，遇冷会积滞，容易导致恶心、厌食、腹痛、腹泻等胃肠不适症。可和茶搭配食用，如红茶、绿茶、山楂茶等，不仅可以减少月饼的甜腻感，还能起到降脂、助消化的效果。此外，还可搭配酸味水果，比如橙子、柚子、猕猴桃、山楂等，不仅可解油腻，还可起到促进消化的作用，但不宜选择榴莲等高蛋白和高热量的水果。
很多人都会把吃不完的月饼放入冰箱，对此，赵凡并不建议，他表示，因为月饼原料中的淀粉经过焙烤熟化后，变得柔软，口感细腻，但在低温下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。那些含油脂、水分较少的月饼放入冰箱，不但会很快变硬，还容易发霉。保质期内的月饼常温保存，放在通风、干燥的地方即可。
无糖月饼可以敞开吃？
月饼作为一种高热量、高油脂高糖分食物，糖尿病、肥胖、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病人群应尽量少吃或不吃月饼。
赵凡表示，各种馅料和规格的月饼含能量有所不同。譬如1个广式双黄莲蓉月饼（约188克）的热量约860大卡，约等于4.9碗米饭（150克/碗），而1个豆沙月饼（约82克）的热量约400大卡，约等于2.3碗米饭。如果今日进食1/4个广式莲蓉月饼，那么米饭大约要减少一平碗，要控制好全日总热量，避免摄入超量引起发胖。健康人群每日吃月饼的量应控制在一个之内，并分成3~4次吃。而糖尿病人，在血糖控制理想的情况下，一天也只能吃1/4个，最好不要一次吃完，分开两次吃，即一次只吃1/8个。
近年来，市面上出现不少“无糖月饼”，赵凡提醒“无糖或不含糖”是指食品中每100g或100ml的含糖量不高于0.5g，一般指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等甜味食品，但无糖食品可能含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇）等替代品。市面上大部分宣称“无糖”的月饼实际上只是“无蔗糖”，一块月饼，除了糖分，还有油、面粉以及豆沙等其他原料，同样会转化为糖，只是相对于传统的月饼来说，“无糖月饼”热量相对少些而已。所以，对于“三高”人群来说，无糖月饼一样不能多吃。
另外，吃月饼后会增加胃酸分泌，对溃疡愈合不利，胃溃疡、十二指肠溃疡的患者不宜食用；慢性胆囊炎、胆结石、慢性胰腺炎病人吃月饼容易使病情复发，引起剧烈的胆绞痛或上腹痛，亦不宜食用；儿童消化系统发育尚未健全，老人消化功能较差，应少吃月饼。（文/江门日报见习记者/蔡昭璐通讯员/曾冬怡）
医学指导
赵凡：广东省及江门市临床重点专科内分泌科主任、主任医师、学科带头人，南方医科大学兼职教授及内分泌与代谢病专业兼职硕士导师，岭南名医、江门市名医。获“江门市级高层次人才”称号。擅长内分泌代谢系统各种疾病的诊断和治疗原则，如糖尿病分型及其急、慢性合并症、下丘脑—垂体瘤、甲状腺疾病、肾上腺疾病、性腺疾病、痛风、高脂血症、骨质疏松等内分泌、代谢性疾病诊断与治疗。
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