朱新贵从业逾三十载，专注调味品研发 “寻味”的过程惊喜不断
“研发工作自带神秘感，钻研其中，会发现很多新的现象和事物，充满着魅力。”从业30多年，朱新贵对研发工作依然充满热情，这是他眼中最理想的工作。
朱新贵于2008年加入李锦记（新会）食品有限公司，现为李锦记（新会）食品有限公司研发总监。他主持开发的新产品、新工艺项目已有10多个，荣获专利授权20项。目前，朱新贵仍专注在研发一线，每天坚持研发，不断丰富调味品的口味，推动产业发展。
文/图林润开凌伟盛
执着一个专业
朱新贵是安徽人，于1998年顺利拿到华南理工大学生物工程系博士学位，主攻发酵工程专业。
“与发酵专业结缘，是因为好奇，但坚持下来却是因为兴趣。”朱新贵介绍，上世纪80年代，国内的信息渠道不像现在这么畅通，他选择大学要读的专业时，根本不知道什么是“发酵”，当时选择发酵专业只是觉得这个专业很新奇，“但逐步了解后，我才发现"发酵"是很有意思的，它可以产生很多有趣的产品，如传统的酒、酱油、醋，还有现代的有机酸、药品，等等，有些是常规生产方式不能制造出来的”。
1986年，朱新贵大学毕业，随后进入安徽一所食品专科学校工作，成为该校食品系的一名教师。稳定的工作没有让朱新贵停下学习的脚步，对发酵工程的那份热爱驱动着他不断学习、深造。1989年，朱新贵放弃教师岗位，进入一所以发酵见长的高校继续深造，成为该校发酵工程专业的研究生；1995年，朱新贵再次放弃公务员这份稳定的工作，进入华南理工大学生物工程系深造，攻读发酵工程博士学位。
朱新贵表示，越深入学习，他就越喜欢发酵这个专业、这份事业。
追寻美妙风味
博士毕业后，朱新贵全身心投入研发、教育工作，希望通过自身所学为自己喜爱的专业和产业做些事情。他曾先后担任过投资控股公司董事及生物制药公司负责人，也曾受组织委派参加援疆工作。1998年，朱新贵进入广州一所知名大学的食品学院担任教师，成为该校发酵专业的一名副教授和研究生导师。
2008年，李锦记（新会）食品有限公司通过猎头公司，成功聘请朱新贵到公司任研发总监一职，主要负责新产品、新技术、新工艺的研发和管理等工作。
“企业内的研发工作与生产、市场结合得更加紧密，更接地气。”朱新贵表示，他个人十分喜欢李锦记（新会）食品有限公司的企业文化和经营理念，也希望在此获得更好的研发条件。
进入李锦记（新会）食品有限公司后，朱新贵在研发方面不断取得新突破：主持完成了广东省产学研重大专项《酱油企业新型能源的利用与综合“节能减碳”模式示范》，该项目在国内首次针对酱油企业的生产特点提出节能减碳模式，取得了较好的实际效果和示范作用，获得省科技进步二等奖；主持完成省级科技项目《酱油酿造过程中L-酪氨酸回收与纯化》，首次提出并建立了适宜的回收、纯化技术方法和技术路线，回收的高纯度L-酪氨酸可以作为一类精神类药物的植物源原料药，具有较高市场价值；主持开发《薄盐醇味鲜》酿造酱油，该酱油已经通过中国食品科学技术学会组织的鉴定，达国内领先水平，推出市场后因健康概念和良好风味受到广泛关注和欢迎……
主持公司的研发工作以来，朱新贵主持开发的新产品、新工艺项目已有10多个，获专利授权20项，发表研究论文20余篇，获得各级政府和行业协会的科技成果奖励10余项。但对朱新贵而言，他的成就感并不在于获得多少专利和发表多少文章，而在于研发的过程以及研发出新产品、创造出新风味时感受到的那份喜悦。
“研发的过程就是一个探索新事物、新现象的过程，尤其是我们做调味品研发的，我们一直在追寻更加美妙的风味，这个过程惊喜不断。特别是研发出新产品、新风味，发现新规律时，感觉非常有意思、有成就感。”朱新贵说，他很喜欢去实验室试一些新的味道，即使有时候味道不好，但如果可以从中发现一些新规律，他也会非常开心。
点赞一座城市
朱新贵的生日在8月初，今年，新会“人才管家”特意在他生日前两天给他送去了一束鲜花，采访当天，记者刚好见证了这暖心的一幕。接到鲜花的那一刻，朱新贵笑得十分开心，并多次向“人才管家”道谢。记者了解到，在高层次人才生日时主动送上鲜花是新会区今年新推出的又一项服务人才的暖心活动。
作为一名“外来客”，朱新贵已在新会工作了12年，采访中，他主动为新会点赞。他说：“我非常喜欢新会，这里不仅文化底蕴深厚、自然资源丰富、交通便利，而且人很友善，包容性十分强，对人才更是照顾得无微不至。”
“今年就惊喜不断，比如今天收到"人才管家"送来的鲜花，我十分开心。之前还给我们派了"葵乡人才卡"，教我们使用"智慧人才系统"，我们在新会看电影、健身等，都可以享受优惠，服务十分周到、贴心。”朱新贵表示，新会的人才政策对企业吸引高层次人才也有一定帮助，“吸引人才，企业本身的平台、品牌是最重要的，同时，地方的人才政策和服务效能也是很重要的”。
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