蓬江“粤菜师傅”技能比拼数十道精美菜式，角逐激烈
[摘要]数十道精美菜式，角逐激烈
为推动“粤菜师傅”人才技能培养，创新“粤菜”菜式的开发，近日，蓬江区积极推进“粤菜师傅”走进辖区各餐饮企业，组织荷塘园林大酒店举办“粤菜师傅”职业技能竞赛。
本次技能大赛分“粤菜”和“面点”两大部分。来自荷塘园林大酒店的各位厨师大展身手，发挥自己的水平，努力制作出特色菜式。本次大赛的作品包括香菇素鲍鱼、风沙萝卜酥、木瓜鲜奶、脆皮软滑糕、陈香贵妃肉、咸肉太阳花、香芒蒸龙趸、天妇罗虾卷等几十道菜式。
经过激烈角逐，“满堂红”凭借立体感的层次造型、营养价值搭配、多种配料带来的口味提升，获得“粤菜”组的金奖；“芝心红薯派”凭借精美的造型和甜到入心的口感，获得“面点”组的金奖。
本版统筹：南都记者 曾育军 本版采写：南都记者 罗韵姿 通讯员 梁永超 黄燕珊
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