民俗活动、传统技艺、特色美食…… 这些项目入围开平市第三批非遗

江门日报讯（记者/翁丹萍）日前，开平市第三批县级非物质文化遗产代表性项目评审结果公布，张桥庙会、玉石花盆景传统制作技艺、开平民间杂技、马冈牛皮制作技艺4个项目入选，有民俗活动，也有传统技艺，还有美食，可谓特色各异。

每年农历二月初一至三月十七期间，开平市龙胜镇张桥一带的自然村陆续庆祝“张真君诞”，俗称“张桥庙会”，至今已有300多年历史。如今，张桥各村庆“张真君诞”的内容变化更新，“群众的文化节日，百姓的艺术盛会”成为张桥庙会的主基调，形成艺术韵味独特、文化内涵深厚的盛会，内聚村民人心，外塑各村形象。

玉石花盆景传统制作技艺最早源自清代宫廷，距今已有数百年历史，其特点是将各种玉料分别制成花瓣、花叶的单个部件，经过打孔、抛光后，组装成花树形状，现今传承这项技艺的人凤毛麟角。在开平市水口镇红花砂山开发区一家工艺厂，周平辉、林妙珍夫妇传承着玉石花盆景传统制作技艺，主要制作凤尾形玉石花、之字形玉石花和台花形玉石花三大类玉石花盆景。

开平民间杂技发源于赤坎，是在开平流传了100多年的传统民间杂技项目。1915年，原籍广西的民间杂技师傅朱长荣来到赤坎以卖艺为生，开平少年金钟堂、何玉郎、梁飞武、杨军武、何少华、梁海山六人跟随其学艺，并在江门五邑地区到处表演，被称为“开平杂技六虎”。现今，“六虎”之中还有梁海山一人在世，已是91岁高龄，还能表演一些简单的杂技动作。

马冈牛皮在当地流传了100多年，其香醇可口、脆口爽滑，特别是牛尾、牛耳、牛鼻等部位，味道和口感更佳。品尝马冈牛皮时，蘸点特制的酱油、花生油和淮盐等配料，更别有一番风味。目前，马冈牛皮的制作主要有延香楼和旋记两家店。

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