传统甜品制作人张柏森：
“对于改革开放40年，感受比较直接的是旅游业的发展。"开平碉楼与村落"的成功申遗，既带动了旅游业，发展了经济，更重要的是开平华侨文化的发展，增强了广大开平人民的自豪感，增强了大家的凝聚力，进一步激发大家为建设美好开平的积极性与信心。在未来的日子里，我希望能在文化传承方面尽微薄之力。在开平传统小美食方面，我有一点传承与心得，希望能借助好的政策，把开平特色美食传播出去，让更多人品尝到开平的味道，从而喜欢上开平。”
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“对于改革开放40年，我最大的感受就是，老百姓生活富裕了，对健康越来越重视，保健养生产品、有益的户外运动都借此契机得到了发...