美丽乡村 侨乡开平带你穿越回到近代
■新快报记者 毛静
开平作为全国著名的“华侨之乡”，集秀丽风景与人文内涵于一身，有深水宽河的景致，又具大沙的独特生态环境；有中西风格结合的建筑，又是“红腔”曲艺的滥觞之地。其历史可以追溯到公元1573年，即明万历元年。当时，在恩平东北境谢家仓步村置屯，名叫开平屯，即是后来的县城。但真正的开平县，是到公元1643年才建立的，开平县由此而来，直到清代，开平县设县学、社学，又有航商、腐乳营商等商家发展，呈现出蓬勃发展的状态。如今来到开平，当地独具特色的生活气息与烟火味儿更是扑面而来。
既是“侨乡”又是“建筑之乡”
民国时期，西医开始在此设馆，后来亦有侨商集资通电修路，成立商团。这段时期是侨房建设的高峰期。回乡置业的华侨们不仅带回了外国的建筑文化，还带回西方的文化、观念和其他器物文化，将这些西方文化和本土文化完美地融合在了一起。例如，有“开平碉楼第一楼”之称的瑞石楼是开平建筑艺术价值最高的碉楼，整体造型带着浓厚的西方建筑风格。可以说，开平碉楼与村落的背后，蕴涵着丰富的华侨历史信息，记载着中国近代社会转型中当地华侨在特定的历史时期内，对其居住国、故乡乃至整个中国社会的贡献。如今的开平市，是闻名遐迩的“建筑之乡”，更有着“碉楼之乡”的称誉。
粤剧“红腔”的发轫之地
细细数下来，开平所获美誉还真不少，作为“中国曲艺之乡”，这里拥有着数十个民间业余曲艺社团，俗称“私伙局”。其中官堂博文粤剧团，它的前身是官堂八音队、官堂音乐社，历史悠久。与此同时，开平市是粤剧“红腔”的发祥地，这对粤剧的发展起了重要的推动和创新作用。出生于开平的著名粤剧表演艺术家邝健廉，艺名为红线女，源自“红线盗盒”的侠义故事。红线女12岁时正式学戏，15岁崭露头角，被时任广东省委书记的陶铸称为“广东三宝”之一。红线女在继承粤剧传统唱功的基础上，吸收、借鉴京剧、昆曲、歌剧和西洋美声的技巧，加以融合创造，形成了独特的演唱风格“红腔”，成为当代粤剧舞台上广为流传的唱腔。
魅力碉楼游
开平可以怎么玩？
A
路线：马降龙碉楼群—锦江里瑞石楼—自力村碉楼群
马降龙碉楼群背靠雄伟的百足山，面临潭江，7座碉楼和8座西式别墅掩映在村落茂密的竹丛中，与周围民居、自然环境融为一体，是碉楼群中的精品。村庄错落有致地分布在青山绿水之间，空气清新宜人，生态环境十分优美。在竹林观赏道穿行，翠竹扑面，绿树如荫，鸟语花香。漫步其中，便可以体会到自然的清新与人工雕琢的精致。
开平市蚬冈镇锦江里的瑞石楼，是中西建筑风格完好结合的典型，也是开平现存最高、最美的碉楼，有“开平第一楼”之称。包括古罗马的券拱、爱奥立克风格的柱廊、巴洛克风格的山花等，其中又注入了中国建筑文化元素，“瑞石楼”三字刚劲隽秀，很多楼层还雕刻着“富贵吉祥”“世界大同”等中国传统语汇。
要参观碉楼，自然也少不了开平碉楼与村落的典型代表——自力村。这里环境优美，荷塘、瓜地、菜园、果树散布其间，与十五座仍保存完好、风格各异、造型独特的碉楼相映成趣，景色美不胜收。在这里，可以看见中国小村与欧美建筑两种风格混合和谐的景致。村落布局和谐，中有石板铺砌的阡陌小路相通；高大坚固、历经沧桑的碉楼在建筑上配备了钢窗、枪眼等防卫功能，装饰上充分融合了罗马式、哥特式、巴洛克式等欧美风格。有时间的话，还可以去游览世界文化遗产地——三门里村落，该村落有开平以至珠三角地区现存最古老的“回字形”碉楼——迎龙楼。
爬山探险生态游
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大沙镇
到达大沙镇，沿大沙镇文体广场—夹水圩—岗坪茶场—天露山—双石山的线路，体验大沙生态环境。如果露营，晚上可以在山顶欣赏满天繁星，但请记得自备充足干粮。
天露山山脊开阔，绿草如茵，不时见有牛群悠闲地吃着草，景致奇妙。沿途还可以驻足欣赏“白沙梅园”、大石鼓“神仙石”和“仙桃飞瀑”等生态美景。天露山登山山路众多且崎岖路滑，非常考验攀爬者的意志和耐力，全程步行时间约4小时，其中徒步登山时间约2.5小时。
无人村
无人村大名叫做邓边村，位于三埠街道簕冲村，离开平市区不过5公里。在珠三角西岸一带还算得上小有名气，时不时会吸引一些好奇者去探访，还曾有香港摄制队前往取景拍摄恐怖片。在这里，除了可以看到阴森恐怖的古村破宅，还有满墙的榕树根。由于村民都出国或者搬离了，村庄空置已经几十年，正在被植物和树根吞没。来一趟探秘之旅，给周末增添一点刺激新奇。
特产美食游
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在当地农庄吃农家饭，便可享受到当地的特色美食，如生晒腊味饭、山坑螺、山坑鱼仔、大沙麦、芋仔芋苗煲、青梅酒等。开平烧肉是当地招牌佳肴之一，其皮脆肉厚，咬下干脆爽甜，入味鲜香；还有名叫“金鳗起舞”的特色菜，即是用鳗鱼进行烧烤，把握火候，待到色泽金黄、飘香浓郁时，便可以摆盘。它的摆盘亦是讲究，形似游龙，宛然而行。
开平的美食、佳肴、土特产数不胜数，除了上述菜式外，还有家乡豆腐角、回味猪手、五山五香肉、番薯芋头煮芥菜、沙姜切鸡、秘制白切乳羊、芋仔炆马冈鹅、潭碧白玉伴圆鱼；土特产方面，广合腐乳、金山火蒜、水口白菜、陂头桂味荔枝、联竹果蔗、金鸡番葛、龙胜杨桃、鑫鑫香蛋品、东山蜂蜜、马冈鹅、潭碧冬瓜等也都是游人的心头好。
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