儿时的中秋节 每个年代的人都拥有难忘的记忆
“赏月光，赏月明，红心布碌芋头糍，芋头大过斗，芋仔大过屋梁头……”当说起记忆里的中秋的滋味，岑育泉不由得唱起了这首恩平的民谣。他说，这是他们小时候父辈在中秋节传唱的歌谣，恩平各地的版本可能有所不同，但同样都是传唱着恩平人中秋过节的各种习俗和传统食物，寄托他们对中秋佳节的向往和美好期待。
今人不见古时月，今月曾经照古人。不同年代的人，对中秋节有着不同的记忆，本报采访了恩平老、中、青数名市民，探寻几代人的中秋记忆，感受时代的变迁和不变的情感。
50年代：简单
中秋节的月饼,那是最幸福的滋味
“快进来坐吧！”黎少平热情地招呼笔者进门。离中秋节还有六天，黎少平家中的电视柜上整齐地摆放着三盒月饼，还有椰子、柚子等应节食品。“每年一到中秋节，儿女、亲戚都会送来月饼，各种口味都有，可我只爱吃豆沙馅的，那是回忆里最甜的味道。”黎少平对记者说。
生于上世纪40年代的黎少平，童年正赶上物质匮乏的50年代。黎少平回忆道，当时月饼的馅料比较单一，只有豆沙馅和什锦馅，而且制作工艺比较粗糙。然而，小时候月饼是中秋节里的“奢侈品”，不是每个家庭都买得起的，因此，吃月饼成了黎少平儿时最难忘的记忆。“那时家里人口多，一个月饼都小心翼翼地切成8小块，切出来的月饼有大有小，大的几块先分给小孩吃，大人就吃剩下的那些。”黎少平回忆道，“分到月饼时都不舍得一下子放进嘴里，而是先捧在手心里仔细地闻，那种香甜，是苦日子里最幸福的滋味。”
除了月饼，黎少平中秋时最盼望的事情，就是吃上一顿饱餐了。“那时一年收成的米远远不够一家人吃，经常只能喝点稀粥，有时实在太饿了就再蒸上几个番薯、芋头。”黎少平说，最艰苦的时候试过将近半个月才能吃上一顿米饭，时常饿得无法入睡。“只有到了中秋节，家里才会买斤猪肉回来加餐，家里每个人捧着一小碗米饭，围坐在一起，吃来格外香。”
“吃完晚饭后，家家户户就会用一块柚子皮插上三炷香放在门口，这就是"拜月亮"了。”黎少平说，儿时中秋节晚上除了拜月亮，村里的妇女还会“请仙姐”。请仙姐的时候，妇女们会唱一首方言歌，有的妇女一边唱歌一边跳舞，小孩子和男人在一旁看，非常热闹，也表达了对美好生活的向往。“这样的习俗一直延续到70年代，往后就很少有人再请仙姐了……”黎少平说。
60年代：热闹
一碗濑粉，吃出团圆的味道
“他乡不见月明时，把酒临风赋古诗。一纸风情拿手里，天涯香梦等归期。”中秋来临之际，今年50岁的伍丽环在自己的朋友圈发了这样一条消息，瞬间勾起了游子的乡愁。“这是我在哥斯达黎加过的第20个中秋节了，以前在家乡沙湖过中秋节的情景如今依然历历在目”。联系上伍丽环时，已是哥斯达黎加当地时间的晚上11时，刚结束营业的她语音中难掩疲惫。
“我小时候最盼望的就是中秋节的到来，每年中秋节前一个星期，我就开始数日子了，因为中秋节可以吃到我最爱吃的濑粉。”伍丽环回忆起往昔，疲惫一扫而空，言语欢快。
伍丽环告诉记者，以前，一年只有中秋节才能吃到濑粉，中秋节前一个月，村里的人们便开始准备制作濑粉。“人们早早就挑出最优质的十月米，舂成粉后再晒干备用。小孩则成群结队到山上采摘一种叫"蓢箕"的山草，这种山草烧起来旺盛且灰烬少，用来煮开水是最好不过了。中秋节前一天晚上6时整，大人们就会搬出制濑粉的工具到村里的空地上，家家户户开始忙活起来。”伍丽环说，制作濑粉的过程极其复杂，需要合几户人之力才能完成。“第一个步骤是和粉，十分讲究力道，和出来的粉团越有劲道，压出来的濑粉就越长、且不易断。”伍丽环说，“和好粉后，就把粉团放到底部有孔的容器中，以村里几位壮汉之力将粉团从孔中压出来。压出的濑粉随即成条状滑落到滚烫的开水中稍煮片刻，随后捞出过冷水，卷成团，新鲜的濑粉就算做好了。听起来简单，制作起来难，既耗时又耗力，制作一次濑粉往往需要通宵达旦”。
伍丽环说，儿时没有电视，村里也没有娱乐设施，一年一度的濑粉制作便成了孩子们最爱的“节目”。“天上有明月照拂，地上有家家户户堆砌起来的炉灶，通红的火焰烧得极旺，远远望去，像是一片红海，很是好看。每年农历八月十四的晚上，村里特别热闹，小孩挨家挨户地跑，大人们会缠上几根制好的濑粉分给小孩，淋上熬好的莲藕老鸭汤，那味道真的好极了！”伍丽环说得津津有味。
为了与家人一起重温家乡的中秋节的味道，伍丽环每年都会到当地的华人商店买来濑粉，回去煮上一锅莲藕老鸭汤，与家人共享这份团圆美味。他乡的一碗濑粉，便是对伍丽环的乡愁最温暖的慰藉。
70年代：有趣
参加物资交流会，简单而快乐
中秋前夕，笔者来到岑育泉家，只见他的家中客厅早已摆好了月饼、柚子等应节食物。岑育泉出生于1970年，他说，自己的童年时光在70年代中后期，那时候对中秋节的认知就是能大饱口福。“小时候嘴馋，一到中秋节就把过节食品都吃个够，最后吃撑了要躺在家中蓄水的水缸中泡着肚子才舒服点。”聊到自己的中秋节记忆，岑育泉眼前似乎浮现起儿时的情景，脸上满是笑意。
由于父母是机电厂工人，从小在机电厂家属宿舍大院长大的岑育泉回忆道，“在中秋节当天，宿舍院子里弥漫着浓厚的过节气氛。大人都会聚在一起制濑粉过节。孩子们把一个油亮的佛印饼挂在胸前，提着自制的灯笼在院里嬉戏。记得当时我们有个邻居在月饼厂工作，中秋节都会将咸蛋清带回来分给我们，母亲会用它煮菜，煲粥，很好吃。”岑育泉说，如今想起还是觉得很有意思。
在物质匮乏的年代，月饼一点都不便宜。“家里孩子多，每年中秋父亲都会到供销社买上两筒月饼回家，每年月饼的花费快抵上父亲半个月的工资了。那时候的月饼用油纸包装，刚买回来时我们舍不得立刻吃，等实在嘴馋了我们会摸摸油纸上溢出来的月饼油，然后凑在鼻子前闻闻，再舔舔，解解馋。”岑育泉回忆说。
在岑育泉的印象中，每年中秋前夕恩平都会举办一年一度的物资交流会，人们习惯称之为“摆交流”，每个镇（街）的供销社都会集中在恩城沿江西路设摊摆卖，非常热闹。“在上世纪70年代，我们的生活没有小卖部、便利商店，更没有超市。秋天，很多农作物都收成了，各镇（街）供销社就在中秋节前后聚集在恩城形成一个大型"露天超市"，每个摊口都会备上大喇叭卖力宣传，会里面的商品囊括了人们衣食住行的方方面面，吸引很多人前往选购，非常热闹。”他说。
热闹的物资交流会承载了岑育泉70年代过中秋节的珍贵回忆。“父亲会骑着单车载着我们在每个摊位之间穿梭，在那里，我和妹妹买过好吃又便宜的方便面，和父亲在圣堂的摊位上吃过我们觉得最好吃的濑粉，和母亲买过五分钱的菠萝包，当时能买的东西虽然不多，但快乐来得真实而简单。”物资交流会的往事，已然成为岑育泉一家共同的甜蜜回忆。
80年代：温馨
一家人团聚，是节日最大的意义
上周五一下班，在江门市区工作的钟毅战顾不上吃晚饭，便驱车踏上了回家的路。他每年中秋节都会回家，因为对他来说，中秋节最大的意义，就是一家团聚。
钟毅战出生于上世纪80年代，改革开放之初，社会各个领域都发生了很大的变化。在他的印象中，月饼已不再是人们“奢侈品”；中秋团圆之夜，家家户户的餐桌上都会摆上丰盛的菜肴，热热闹闹过中秋。
“改革开放后，家里的年轻人一批一批地到外地寻求发展机会，那时中秋节没有小长假，交通也不发达，外出打工的人只能通过长途电话给家人送上节日的问候。”钟毅战一边回忆一边说，“中秋节前后，家里附近为数不多的公共电话前总有人在等候，而拿起话筒的人眼眶都是泛着泪光，那时候不懂得，现在才知道，团聚是如此珍贵”。
逢年过节，恩平家家户户都会宰鸡杀鹅，钟毅战家也不例外。“以前过节吃的鸡都是母亲精心饲养的，特别好吃，我和弟弟小时候很馋，还等不到吃晚饭，每次一祭完神，我们便要紧跟着母亲到厨房，等她给我们一人分一只鸡腿。”钟毅战笑着说。
在钟毅战的记忆里，中秋节当天，父亲往往会早早下班，回到家和母亲一起准备晚餐。“父母在厨房里忙活，我和弟弟就在屋外玩耍，还能清晰地听见父亲拿着锅铲在铁锅里快速翻炒的声音，不一会儿浓郁的饭菜香味便会从窗户里飘出来，那时候我们就知道要回家吃饭了。”鸡肉、鱼肉、笋片、西兰花等摆了满满一桌，大人们忙忙碌碌一下午，就是为了这顿丰盛的晚餐。让钟毅战和弟弟难忘的，还有餐桌上那杯橘黄色的饮料。“平时父母不让我们喝饮料，只有过节的时候才会买回家，那时最爱喝的就是健力宝，咕咚咕咚一杯子下肚，会饱得直打嗝。”一家团圆，吃着可口的饭菜，唠着家长里短，便是中秋夜最温馨的画面。
美食团聚后，就到了赏月的时候。“月亮一出来，邻居们就会不约而同地搬出自家的桌子，摆上月饼、椰子、柚子，先拜月亮，而孩子们就纷纷拿出自己的纸灯笼，小心翼翼地点亮蜡烛，提着到处走那时，人们会三五成群带上自己准备的美食，提着收音机、举着手电筒，寻一个舒适的地方，在月光下围坐成一团，播着收音机的音乐，看星星月亮、聊天、唱歌，或者一起跳舞，十分热闹。”钟毅战介绍说。
90年代：丰盛
准备节日大餐，当妈妈的小助手
“一家人聚在阳台里，桌上一壶清茶，一盒月饼，一盘水果，和家人一起赏月聊天。这是我小时候中秋节最常见的场景。”目前在国外留学的“90后”黎芳含回忆道。
对于黎芳含来说，中秋节最喜欢跟着妈妈一起准备中秋夜的各式美食。“秋天凉爽，天气也好，妈妈会拿着一筐小芋头铺在阳台晒太阳。经过两三天晒制的芋头会稍微缩水，用清水带皮煮熟后不会轻易变馊，而且吃起来更有嚼劲，口感很好，妈妈说，在她小时候外婆就是这样煮小芋头的，她学会后就把这个诀窍教给我。”她说。
“可惜的是，今年的中秋节我在国外读书，不能回家，吃不到家乡的小芋头了。不过，前两天我逛了好几家超市买到了冰皮月饼，解解馋，但还是觉得家里的月饼最好吃。”黎芳含说。
在黎芳含的印象里，在90年代的月饼大多数是用铁盒包装，口味除了有豆沙馅，还有冬蓉、莲蓉、各式水果等选择。“那时候的饼盒几乎是牡丹、月亮等图案，记得上小学后我还把月饼盒带回班上放在讲台上装粉笔。那时候，吃完饭，爸爸就会坐在客厅的藤椅上拿出一个月饼切成四份，我和表姐就赶紧把碗里的饭吃完凑到爸爸身边吃月饼，我和表姐最喜欢吃蛋黄，有时候两个人为了半个蛋黄争得不可开交，现在回想起来依然历历在目。”黎芳含笑着说。
黎芳含从小跟奶奶特别亲，“记得有一年我们回农村和奶奶一起过中秋，大人们为中秋晚上赏月的美食忙活，我跟堂哥一起到村里的小卖部买我最爱的传统纸制折叠灯笼。”黎芳含说，每年中秋节最期待的就是买灯笼，自己会指挥两个堂哥在奶奶家门前的两棵树之间系一条长长的红绳，然后在绳子上挂满纸灯笼，点灯笼是当晚孩子们赏月的“重头戏”。“点纸灯笼有技巧，灯笼里的蜡烛很细，在蜡烛点燃再把灯笼拉起来的时候很需要技巧，手不要抖，否则蜡烛很容易就倒了。晚上我们会和奶奶一起赏月赏灯笼，一只只纸灯笼点了蜡烛之后特别好看，随着阵阵清风摇曳得别有韵味。幸运的话还能在附近找到两只萤火虫，可美了。”黎芳含说。
“今年在国外过节，中秋节当天还要上课，所以没有特别准备节目庆祝。计划在中秋那天跟家人在微信上过节，跟他们说声中秋节快乐。”黎芳含说。
文/张安怡梁晓敏谭锦波
制图/毛湘琼
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