惠州积极推动“光盘行动”，营造文明就餐浓厚氛围 商家试水小份餐食 食客打包蔚然成风
日前，记者随机走访了惠州市部分餐饮店发现，从大排档到餐饮企业，从消费者到政府部门，都纷纷响应号召，厉行节约、杜绝浪费，在全社会营造浪费可耻、节约光荣的浓厚氛围。
餐厅随处可见“光盘行动”“按需取量”标语
“我们在餐厅多处张贴了"不剩饭、不剩菜"提醒，在食客点餐时，服务员也会根据就餐人数，提醒消费者按需点餐，减少浪费。”8月13日，记者走访惠州市部分餐饮店发现，“光盘行动”“按需取物”“浪费可耻”等标语随处可见。在午餐和晚餐时记者看到，大多数顾客自觉按人数估算食量并点菜，打包剩菜剩饭的情况也较为常见。
当天中午，记者在市区江北一家餐饮店看到“文明用餐，避免浪费”的提示标语。“员工入职前，公司会对他们进行科学饮食搭配知识、餐桌文明知识和文明用餐礼仪培训，积极倡导文明用餐理念，引导消费者按需点餐、珍惜粮食，并为顾客提供可循环使用的打包盒。”该餐饮店主管韦先生称，近来他发现，市民的文明就餐素养显著提升。自从“光盘行动”开展以来，市民都会在吃完后要求提供打包盒，将没有吃完的食物打包带走，有的市民点菜时还会征求服务员的意见。韦先生表示，其餐饮店的食物经过合理搭配，基本上都为小分量，在就餐时服务员也会引导顾客按需点餐。
在河南岸一家火锅店内，记者在蘸料区看到“按需取量”的提示牌，服务员姚女士告诉记者，火锅店可提供小份菜、半份菜服务，引导消费者做好“光盘行动”。姚女士称，服务员会积极引导消费者按需点餐。该店的后厨对原材料也是物尽其用，尽量减少厨余垃圾。此外，该店还提供“半份菜”，让有需要的顾客选择分量少的菜，在不浪费的同时又能体验更多菜式。
记者查看外卖平台发现，外卖提供的菜式主要针对一人食和多人聚餐，大部分外卖都有“一人份”食品。记者询问商家得知，如果消费者饭量比较小，可以通过备注的方式提出要求，商家可及时调整餐食搭配，以防浪费。记者还在一家餐馆的线上点餐平台看到，系统会根据消费者所选的就餐人数，在点餐完毕后提示“亲，您点的太多了”等字样。
“先点不够再加”成市民外出就餐习惯
“服务员，我们先点这两个菜，不够再加。”近来，越来越多的市民就餐时会使用“先点，不够再加”策略。市民程女士表示，平日和朋友出去吃饭时，他们一般都会先询问服务员菜品规格，然后再点餐。“一般不会点很多，如果觉得不够再加。”程女士称，以前她也会点一大桌子的菜，但自从“光盘行动”实施以来，文明就餐观念逐渐深入人心，按需点餐便成了她的习惯。
某餐厅的服务员梁先生告诉记者，一般来餐厅吃饭的市民在点餐时都会咨询服务员，吃完后把剩菜剩饭打包带走的市民也越来越多。
“我觉得有些餐厅的服务员对菜品还不太熟悉，导致不能有效地按需点餐。”食客吴女士表示，有时消费者无法得知每道菜的分量和规格等信息，建议餐饮企业加强培训，让服务员有意识地在消费者点餐时进行引导。
惠州日报记者张荟婷
实习生肖琪
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